俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“紫薯 抹茶 原味（豆沙酥）玉米油版的做法”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
方子是20个豆沙酥的量，原味8个，紫薯和抹茶各6个。方子用的是玉米油，我已经试过好多次，非常酥。
材料：
〖油皮〗，中筋粉（普通面粉）240g，细砂糖24g，玉米油72g，水84g，〖油酥〗，低筋面粉162g，玉米油78g，紫薯粉4g，抹茶粉4g，〖馅料〗，豆沙馅500g，〖其他〗，鸡蛋黄1个（刷原味豆沙酥表面），黑芝麻适量，，
紫薯 抹茶 原味（豆沙酥）玉米油版的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料准备好，油酥，油皮的面粉和玉米油千万别混了。首先制作油皮，中筋面粉，细砂糖，玉米油用筷子轻轻搅拌，再把水分次倒入混合拌匀，揉成面团盖上保鲜膜松弛30分钟。再制作油酥，把低粉和玉米油全部混合揉匀。（如果气温较高，油酥比较稀可以适当增加10克左右低粉）把油酥分成三份，取两份分别加入紫薯粉和抹茶粉揉匀，（紫薯和抹茶各6个，原味8个，先称一下油酥总重量除以20，然后乘以六的分两份，剩下的一份就是8个原味的量）盖上保鲜膜松弛20分钟左右，制作好后就如图的样子。
步骤2，把松弛好的油酥和油皮平均分成20份。紫薯和抹茶各分成6份，原味8份。
步骤3，取一个油皮按扁放入一个油酥。
步骤4，把收口处像包包子一样捏住，包好后收口向下，后面是包好的样子，全程切记做一个取一个，其他都用保鲜膜盖着，我是为了拍照清楚把保鲜膜先拿掉了。
步骤5，全部包好后盖上保鲜膜静置15分钟，如果天气特别热再盖上一块湿布。
步骤6，把静置好的面团取出一个擀成椭圆形，大概20厘米长，擀的越长起酥效果更好。
步骤7，从上往下卷起来。
步骤8，抹茶和紫薯的擀开后颜色很漂亮，同样卷起来。
步骤9，全部卷好后盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤10，取出一个面团收口向下，压扁再擀开成椭圆形，再次从上往下卷起来。
步骤11，卷好后如图样子，盖上保鲜膜继续静置20分钟。
步骤12，豆沙最好是在冰箱冷藏一晚，比较容易揉成团。每个25克，500克正好分成20份。揉豆沙馅时旁边最好放个湿毛巾，每揉一个擦一下手在做下一个不容易粘手。
步骤13，取出一个用手指在中间按压下去。
步骤14，两端捏在一起再按扁。
步骤15，擀成包子皮大小的圆形，取一个豆沙馅放上去。
步骤16，还是像包包子一样包好，收口向下放入烤盘。
步骤17，烤箱180度预热5-10分钟。鸡蛋黄打撒用刷子在原味的豆沙酥上刷均匀，撒上黑芝麻。另外4个原味我做成了开口酥，朋友们也可以都刷上蛋液撒黑芝麻。紫薯和抹茶的不用刷。
步骤18，放入预热好的烤箱200度30分钟，中下层。
步骤19，做好后从烤盘放到烤网上晾凉。
步骤20，这次我买的是桂花味的豆沙馅非常好吃。
步骤21，尝了一个紫薯的非常酥，非常好吃，看图就知道它有多酥了吧？
步骤22，晾凉后最好放到密封保鲜盒里。我是要送人就装入袋子了，这样也好看。
步骤23，今天是第二天补个图，又吃了个抹茶味的，还是很酥，层次很分明。朋友们有没有诱惑到你？那就做起来吧，\(^o^)/。
97Msw.com相关知识
抹茶紫薯蛋黄酥
以上为16个的料;备好所需材料:面粉,白糖,猪油,清水,抹茶粉,蛋黄,柠檬水。混合水油皮材料:粉,猪油,柠檬水,糖。
材料：
主料：面粉240g，，
辅料：紫薯适量，猪油适量，鸭蛋黄适量，，
抹茶紫薯蛋黄酥的做法步骤：
1. 以上为16个的料;备好所需材料:面粉,白糖,猪油,清水,抹茶粉,蛋黄,柠檬水
2. 混合水油皮材料:粉,猪油,柠檬水,糖
3. 拌均匀整圆形入冰箱冷藏30分钟松弛一下
4. 混合油酥材料,面粉,抹茶粉和猪油
5. 搓均整形入冰箱冷藏30分钟
6. 把8个熟蛋黄一切为二备用
7. 把松弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的8份
8. 取一个水油皮擀开,上面放一枚油酥
9. 包好压扁
10. 用擀面杖擀开
11. 再顺势卷起
12. 全部做完这一部用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟
13. 20分钟后取出再擀开
14. 依次再卷起,做完全部仍放冰箱松弛20分钟
15. 再重复第13-14步一次,松弛好后取出,从中间下刀一切两半
16. 先用手掌压扁,然后用擀面杖擀开
17. 上面放先放紫薯泥,再放半枚咸蛋黄
18. 包起即可,依次做完全部.
19. 入200度的烤箱,中层20分钟左右出炉即可
20. 待凉后再用密封的盒子装起来.
核桃酥（玉米油版）
食材明细：
主料：：中筋面粉168g，玉米淀粉42g，玉米油110g，蛋液一个，小苏打2g，泡打粉3g，盐1g，白糖80g，
辅料：：蛋液适量，黑芝麻适量，核桃碎适量，
核桃酥（玉米油版）的做法步骤：
1.盆里放入玉米油，白糖，蛋液，可以把一个鸡蛋打散，留少许蛋液用来刷表面
2.用手抽搅拌均匀，搅拌好就是这种状态
3.把面粉和玉米淀粉，泡打粉，小苏打，盐混合均匀后筛入盆中
4.加入适量的核桃碎，带上一次性手套，用手和成光滑的团
5.然后分成30克左右的小剂子，我正好分了16个，团成球稍稍压扁，摆放在烤盘里，用大拇指在中间按个小坑
6.留下的蛋液加点水拌匀，刷在表面，撒上黑芝麻，烤箱180度预热
7.把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱，中层。180度20分钟左右（时间温度仅供参考）
8.烤好取出晾凉，酥的掉渣
9.成品图
植物油版紫薯酥
食材明细：
主料：：普通面粉200克，白砂糖30克，盐2克，植物油60克，牛奶90克，紫薯泥适量，
辅料：：低粉150克，植物油70克，
植物油版紫薯酥的做法步骤：
1.将水油面的面粉、盐、糖加一块拌匀后倒入植物油，用筷子搅匀，再慢慢加入牛奶，（可别一次性就把牛奶倒进去，稍稍留一点，看面团的软硬程度后再加，）把面团揉匀后加入紫薯泥揉均匀，用保鲜膜包好醒30分钟。
2.将油面材料放一起揉成面团醒个20分钟。
3.把水油面团分割成14个均匀的小面团。
4.把油面团也分割成14个均匀的小面团。
5.取一水油面团将一油面团包入，收口向下，用保鲜膜盖上以免水分流失。依次全部包好。
6.取一包好的面团放案板上压扁擀成牛舌状，从一头卷起后用保鲜膜盖上以免水分流失。依次全部擀好卷好。
7.再次将面团压扁擀开后卷起。
8.依次取一面团压扁擀成圆，将事先分好的紫薯馅包入，收口向下排入烤盘。
9.成品出炉啦！
小贴士：
加紫薯泥后要有耐心揉，紫薯泥不是很容易就揉匀的。刚揉好的面团不是很光滑，醒了30分钟后再揉一下，面团就相当光滑了。
桃酥（玉米油和黄油版）
食材明细：
主料：：中筋面粉170克，玉米油85克，细砂糖65克，黄油10克，蛋液17克，
辅料：：无铝泡打粉1.6克，苏打粉2克，黑芝麻适量，
桃酥（玉米油和黄油版）的做法步骤：
1.面粉、泡打粉和苏打粉混合后过筛一次
2.细砂糖、黄油和蛋液倒入打蛋盆里，用电动打蛋器打发一分钟时间
3.倒入玉米油，继续打发一分钟时间
4.将混合并过筛好的粉类倒入
5.用刮刀把它们拌成团，如果你要加核桃碎的话，在这一步之前加入，再拌成团
6.分成每个25-30克一份面团，搓圆，放在烤盘上，每一个饼胚之前预留足位置，因为桃酥在烘烤过程中会膨胀变大
7.用手掌轻轻把小圆面团压扁，中间按个洞，撒上黑芝麻，如果你想成品颜色亮色一些，可以在表面刷上一层蛋液。放入已经预热到上火180度，下火160度的烤箱，烘烤15分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
8.烘烤结束，把桃酥取出，放在晾架上晾凉，未食用的桃酥放在密封盒里保存。
牛轧糖 原味 抹茶 草莓
食材明细：
主料：：棉花糖600g，奶粉400g，黄油100g，花生碎300g，
辅料：：蔓越梅100g，
牛轧糖 原味 抹茶 草莓的做法步骤：
1.准备材料。
2.热锅放入黄油 中小火煎化。
3.倒入棉花糖小火融化。
4.待全部融化之后加入奶粉。
5.此时可以关火，把奶粉伴匀。
6.伴均匀后倒入花生碎 蔓越梅。
7.伴均匀再带手去揉一揉 这样会硬一点。
8.倒入准备好的模具 压平 。
9.冷藏2小时就可以拿出来切了。
10.切。
11.成品。
12.我做的抹茶味的。
13.我做的草莓味的。
小贴士：
1:要硬一点多放奶粉和多揉几下。
2:一定要用不粘锅。
3:揉时一定带不粘手套。
4:夏天模具底和上一定撒奶粉。
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