“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编收集整理的“香菇肉丁包(一包二吃）”，供你参考，希望能够帮助到大家。
香菇肉丁包子馅儿：
材料：五花肉200克、香菇150克、蒜籽两瓣、生抽、盐、蚝油和酱油各少许
做法：
1、香菇和五花肉分别切丁、蒜籽切成末
2、锅热油，烧至五成热，小火将蒜末爆香
3、然后放入肉丁翻炒，变色后加入香菇丁
4、炒匀后加盐、生抽、少许酱油和蚝油翻炒均匀即可，喜欢芝麻油味道的还可以加少许芝麻油
再来说发面
材料：面粉500克（400+100克）清水250克、白糖约50克，酵母5克
1、约400克面粉混合好酵母、泡打粉、白糖，加入250克清水搅拌均匀。
2、放到温暖的地方发酵1个小时左右
3、发酵至3倍大的面团，样子挺稀的，慢慢掺入100克的面粉，反复揉成团醒发15分钟。
4、面板上撒上干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，按扁。
5、用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，放上馅料，包成包子。
6、蒸格上刷一层油，依次摆上包好的包子，盖上锅盖进行二发，时间不用太长，20分钟就够了。
7、二发完成，大火蒸15分钟，关火后虚再蒸3分钟揭盖。
另外烤了九个包子，表皮很香，里面很软
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酱肉香菇包
食材明细：
猪五花肉600g，香菇10朵，大葱1根，生抽2大勺，老抽1大勺，八角1朵，姜2片，面粉500g，酵母5g
酱肉香菇包的做法步骤：
第1步把五花肉切大块焯水两遍去血水，然后放入锅中加没过肉的水，加入一小段葱，姜片，八角，生抽，老抽，大火煮开转小火炖20分钟，将肉捞出，切成肉丁。再将香菇洗净，切去根部，切成小丁，放入熬肉的汤汁中，小火熬10分钟，经常翻动，防糊锅，再将熬好的香菇捞出。
第2步把剩下葱，切成小丁，空锅倒入油，将葱爆香，加3大勺黄豆酱，翻炒出香味，把肉丁和香菇丁倒入炒，1分钟关火，出锅。散热后，盖保鲜膜，放在厨房，待第二天早晨用。先用30度温水把酵母混匀，倒入面粉，揉好，放在盆中加盖保鲜膜，北方家里有暖气，但厨房没那么热，放在厨房一夜，到第二天早晨，正好发好。
第3步早晨起床后，揉面，排出气体，擀成中间厚一些的面皮，包入酱肉馅。将包好的包子放在铺了纱布的笼屉上，盖上锅盖，醒20分钟。
第4步大火烧开后，转小火20分钟。关火后，不开盖5分钟，这样包子就不会塌。蒸好肉包，咬一口酱汁，嫩肉，香菇丁，的香味全部入口，配上小米粥，早餐绝佳搭配～
小贴士：
蒸包子前醒20分钟，蒸包子后5分钟再开盖，都是让包子皮充分发好的关键。
香菇素包
食材明细：
小麦面粉500克，香菇(鲜)200克，油菜250克，油面筋60克，木耳(干)100克，酵母3克，盐5克，味精2克，白砂糖5克，植物油20克，香油15克
香菇素包的做法步骤：
1.将面粉加酵母、温水，和成面团，放在有盖的容器里，等待发酵，等到面团膨大、蓬松是，即可做包子坯。
2.将香菇、木耳泡发、洗净、切碎。
3.将油面筋洗净切碎。
4.将油菜洗净，沸水焯熟，放在凉水中浸凉，再切碎，挤去水。
5.将植物油放锅内，烧热，放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、盐，煸炒至熟，起锅时加入油菜、味精拌匀，淋上香油，即成为包子馅。
6.根据个人喜好作成大小合适的包子，摆放在蒸笼里，将蒸笼放到沸水锅上蒸10分钟即可出笼食用。
小贴士：
香菇配以木耳、油菜、油面筋、植物油为馅，不仅使味道鲜美，而且具有滋补、养颜、通便、抵抗动脉硬化的功效，使营养更全面，可以纠正孩子偏食的习惯。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菇菜包
食材明细：
菜包馅儿适量，青菜500克，香菇50克，糖40克，盐10克，味精20克，包子皮适量，中筋面粉150克，酵母2克，泡打粉2克，糖10克，水80克
香菇菜包的做法步骤：
第1步青菜洗净焯水
第2步放在案板上切碎
第3步剁细将青菜碎放在干净的纱布里
第4步有多大劲儿使多大劲儿啊，务必使青菜碎变成干爽的状态瞧瞧，就是这么样子滴，拨开不结块的哈
第5步家里没香菇，用鸡枞菌代替了，实践证明，味道也是很不错滴，和青菜一样也是切碎，剁细、控干水份哦将两种馅料放在一起
第6步加入糖、盐、味精、食用油和香油一起搅拌均匀用手搅拌以后的状态，看着很油吧，那是做菜包必须滴
第7步将馅儿料放到容器里，冷藏，最好是第二天再包，这样在包包子的时候比较容易操作，实在赶时间的话，也请冷藏一小时以上哦做包子前开始揉包子皮的面团，面粉挖坑，分三个地方放入糖、酵母和泡打粉
第8步倒冷水，若是大冬天，可以倒入40度以下的温水哦双手将面粉和水搅拌一下，轻轻揉成雪花状
第9步将案板上的所有雪花状面粉捏起来成一个粗糙的面团，此时案板上应该是没啥散粉了用手腕的力量将面团沿着案板往前将面团搓细
第10步折叠，再重复搓细后折叠最后变成一个十分光滑，捏着很舒服，一点也没有颗粒感的面团
第11步搓细均匀的分成7个剂子
第12步将小剂子稍微整的光滑一点（此步骤纯属个人喜欢，可忽略）用擀面杖将每一个小剂子擀成中间厚，边缘薄的圆形面片
第13步加馅儿开始“数钱”，将面片边缘依次打褶，动作跟数money非常相似哈
第14步慢慢收拢包子口剩下最后几个褶了
第15步最后捏拢完成7个包子
第16步放在蒸笼里进行醒发待包子明显变胖后，就可以开始蒸了。水开后中火六分钟
第17步出锅来一张特写
小贴士：
1、如果有菜油就更佳哦，代替食用油，包子更香得说2、泡打粉没有的话，可以不放3、不喜欢甜口的，糖可以适当减量4、自己做的时候家里没味精，最后的成品味道也还不错5、没有或不喜欢香菇的话，可以变成其他菌菇，随自己喜好就好
香菇猪肉柳叶包
食材明细：
面粉2碗，酵母一匙，猪肉150克，胡萝卜一小截，香菇两个
香菇猪肉柳叶包的做法步骤：
1.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起，倒进猪肉末搅拌均匀，
2.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母 放进水里化开. 3)取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀.
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.
4.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
5.取一块面皮中间放上肉馅，面皮对折后，把最右端捏紧，先把靠外的面皮推向右捏成第一个折，然后把靠里的面皮也推向右捏成第二个折，如此外里轮回把折子捏好，收口后整成水滴形。（一个人没法拍包的过程图，大家将就着琢磨下吧）
6.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
小贴士：
7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸. 8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
一锅三包（光头包、寿桃包、钳花包）
食材明细：
中筋面粉150克，酵母2克，泡打粉2克，白砂糖10克，水80克，豆沙100克
一锅三包（光头包、寿桃包、钳花包）的做法步骤：
第1步100克豆沙搓成长条平均分成7份
第2步搓圆面粉放案板上，挖个坑，分三个地方放入酵母、泡打粉和白砂糖
第3步往坑里倒水在水坑里轻轻搅拌后，将面粉和水揉搓成雪花状，动作一定要轻柔哦，不然不是水案板上到处流，就是面粉结成大块
第4步将所有雪花状面粉揉在一起，成为一个粗糙的面团双手的手腕处发力，将面团延案板往前推揉面团成条状
第5步折起，然后重复步骤8和9，力气小的在推揉面团的时候，身体一并跟着手腕往前往下按压哦，这样面团变光滑的时间会缩短揉好的面团
第6步将面团搓成长条平均分成7个剂子，照配方里的量，此时一个剂子大约32-35克
第7步因为今天做的是光头包，所以在按扁剂子的时候也有讲究哦，朝上的这面是分剂子时的横截面将剂子平放，横截面朝左右两边
第8步压扁成圆形七个都按好（如果感觉剂子表面不那么光滑，可以用擀面杖将剂子来回赶几次，然后再整成圆形剂子后压扁）
第9步将搓圆的豆沙芯子放在压扁的剂子中间慢慢收口（切记剂子压扁后，不能太大，以能刚好裹住豆沙芯子为宜）
第10步左手旋转面皮包裹着豆沙馅儿的包子，慢慢缩小开口收口，不露馅就好
第11步把收口朝下放轻轻按压包子，使下面的更为收口平整
第12步双手合十紧贴包子下面一圈（另外一个手在拍照，整包子时的摆放位置和图里的左手对称哦），沿一个方向旋转包子，使包子更圆光头包子就做好了（看着上下的高度比左右的宽度要稍稍大一点哦）
第13步光头包怎么变寿桃包呢？在光头包的基础上，收口依然朝下，将包子一边旋转一边收拢它的顶部，成一个稍微有点尖的角用刀背或挂板沿寿桃包的一侧，从下到上压出一道印子，放桌上时，整个寿桃包要往边上倾斜一点点，不要直直地杵在桌上哦，那样会更像一个桃子的形状
第14步最后就是钳花包啦，左边是制作钳花包的工具，因为要拿在手里夹花纹，手的力度会不经意的压扁包子，所以建议大家此时钳花包的高度可以比光头包再稍稍高一点点将夹子竖着夹包子的外皮，夹到后再轻轻往外拉一点点，使花纹更明显（夹子不要打的太开哦，要控制好距离）
第15步夹子开得大和开得小的对比将做好的所有包子放进蒸笼
第16步醒发到明显变大，就能开始蒸了，记得水开后再上锅哦，中火6分钟即可出锅，钳花包的花纹还是夹的细一点密一点的好看
第17步包子里面
小贴士：
1、根据气温的不同，醒发的时间会有不同，总之一定要等到包子明显变大，轻轻摸着表皮有空气感以后再蒸哦2、今天的三个包子都都是光头包或者光头包的变身，蒸的时候千万要注意哦，开水上锅改中火，六分钟，在蒸的过程中，锅盖上如果没有透气孔，蒸的时候可以将盖子打开一点点3、冬天做的话，配方里得水可以换成不超过40度的温水，比较容易发酵4、为了让寿桃包更像，蒸完以后可以用新牙刷蘸上一点南乳汁或红心火龙果汁，然后轻轻地将汁水弹到寿桃包的顶部
圣诞帽香菇香肠包
食材明细：
主料：香肠3根，香菇4朵，胡萝卜半根，玉米1根，面粉350g
辅料：红曲粉2g，酵母4g，油少许，盐少许，蚝油少许，牛奶105g，温水50g，白糖15g
圣诞帽香菇香肠包的做法步骤：
1，准备好大部分材料
2，香肠和玉米上锅蒸一下，大约十二分钟
3，酵母先用温水化开
4，加入面粉、牛奶、白糖搅拌成絮状
5，分一半出来加入红曲粉，两个面团分别揉好进行发酵
6，发酵的时候准备其它材料，香菇、胡萝卜去皮洗净切丁
7，玉米粒剥下来、香肠切丁
8，锅中少许油加热炒香菇丁和胡萝卜，加少许盐、蚝油调味（如果干可以兑丢丢香菇水）
9，加入玉米粒和香肠丁炒匀
10，发酵好的面团揉匀排气分成7份
11，每一份都分成两半，一半再分成一半，搓成小球和长条
12，大的部分擀皮，包入馅料
13，收口向下，稍微往上团，高度上去一点，然后长条擀扁
14，红色面团也是分小剂子，擀成椭圆形
15，包裹住白色部分
16，捏紧，向上团
17，借助水，将球球和边缘粘上
18，全部做好静置20分钟，上锅蒸15分钟，关火焖5分钟出锅即可
小贴士：
面粉吸水性不同，液体量酌情增减
天气冷了，可以先融化酵母再揉面
包馅料的时候不要贪图过多，一定要收口严实了
粘球球和边的时候借助水沾粘
这个馅料没有全部用完，剩下来的可以直接食用的，也是一道菜。
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