不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,由此，小编为你收集并整理了燕麦紫米软欧包的做法更多信息请继续关注本网站。
@卡卡R我爱游荡的燕麦紫米软欧包，低油低糖，保留了小麦天然的麦香，外韧内软，加入燕麦，夹上自制的紫米馅，口感丰富，更适合夏天食用哦~
材料：
#材料，水96g，即食燕麦片32g，高粉168g，糖12g，盐2.5g，酵母2g，牛奶50g，黄油12g，老面60g，#老面制作，中粉200g，酵母1.3g，水130g，#内馅材料，紫米馅220g，
燕麦紫米软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，紫米馅：水220毫升，紫米100克，糖40克，用电饭锅煮熟放凉备用（可成比例缩减，为方便煮，这个量稍多）。
步骤2，燕麦片和面团里的水混合，放入浸泡5分钟。
步骤3，将面团中的材料依次放入和面桶中（除黄油外），面团打至可以拉出粗糙的膜，放入软化的黄油。
步骤4，将面团揉至光滑，可以拉出坚韧的薄膜。
步骤5，将面团收圆，盖上保鲜膜放入保鲜盒进行基础发酵（室温26-28度，发酵一小时）如果室温不够可以放入烤箱发酵。
步骤6，发至面团2.5倍大小（手指沾面粉，在面团上戳一个洞，轻微回缩或不回缩，说明面团一发完毕）。
步骤7，轻拍面团排气，分成4等份，放入保鲜盒中，室温松弛15分钟。
步骤8，取一块面团，擀成长方形。
步骤9，抹上55克紫米馅，边缘留白。
步骤10，从左到右卷起，收口捏紧。
步骤11，其他面团依次做完，放入烤盘中。
步骤12，COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱，设置发酵模式，36℃，设置45分钟，进行第二次发酵。
步骤13，面团发酵至2倍大，表面撒粉，用剪刀交叉剪几刀（COUSS卡士CO-730S烤箱设置蒸烤模式，预热160℃）。
步骤14，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟左右。
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燕麦核桃软欧包
食材明细：
面团材料：：王后T55面包粉800g，燕麦100g，低筋面粉80g，王后T150全麦粉50g，老面50g（提前冷藏回温），冰水±670ml，细糖55g，黄油55g，盐12g，酵母10g，
辅料：：核桃碎100g，蔓越莓干60g，葡萄干60g，橙皮丁60g，
燕麦核桃软欧包的做法步骤：
1.准备好所用的材料。
2.核桃提前用150度烤约20分钟，烤香后冷却切碎；燕麦用料理机稍打碎，备用。
3.将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速聚成团后转中速档揉面至扩展阶段，有较好的拉伸性。
4.加入软化的黄油，低速揉至黄油吸收后再转中速档揉面至较光滑状态。
5.加入混合干果，低速揉合即可。
6.面团取出整理收圆，放入烤盘中。
7.卡士CF-100A发酵箱提前预热，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入，进行基础发酵至约2倍大。
8.发酵好的面团取出，排出大的气泡后分成4等份，再将其中的2份分别均分成3份。面团排气后揉圆松驰20分钟。
9.松驰好的面团再次揉圆，收口朝上放入筛了面粉的发酵篮中，圆形的发酵篮放3份小面团，椭圆形的放1份大面团。
10.发酵箱选择温度35度，湿度80%，时间为60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。
11.发酵好的面团取出，倒扣在烤盘上，入炉前按喜好割口。
12.CO-960S热风电烤箱， 提前200度预热好，接水管接水，先按蒸汽键5秒，2层面团间隔放入，关门后再按蒸汽5秒，继续烘烤约22分钟。
13.烘烤结束立即出炉，用力震一下烤盘后将面包脱出烤盘放在网架冷却即可。
14.成品，内部组织细致均匀，香甜松软。
小贴士：
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。
2、利用CF-100A商用发酵箱发酵，发酵箱恒温恒湿空间，让面团醒发得恰到好处，面包成品状态更佳。
3、整份面团使用了2个圆形发酵篮和2个椭圆形发酵篮发酵， 如果用同一形状，分成4等份即可。
4、烘烤的温度和时间只针对卡士CO-960S热风烤箱，仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。
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燕麦蜂蜜软欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，开水200g，蔓越莓干30g，核桃仁28g，即食燕麦片50g，黄油20g，盐2g，酵母粉3g，蜜蜂30g，
辅料：：黑芝麻4～5g，
燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：
1.把60克的即食燕麦片放入碗内，倒入200克开水拌匀，放凉备用。
2.准备好黑芝麻，把核桃仁掰碎，把蔓越莓稍微切下备用。
3.除黄油以外的面包材料，按先液体后粉类的顺序都放入面包机内，在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
4.约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
5.继续约揉至20分钟，最后剩5分钟时加入蔓越莓干、黑芝麻和核桃碎揉匀即可。
6.待面团揉匀后，在28度左右的环境中进行基础发酵。
7.将发酵好的面团取出排气，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
8.面团发至两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
9.松弛完毕，将面团擀成椭圆形。
10.然后提起四个角，捏起来，整成圆形或椭圆形均可。
11.把整形好的面团放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度。
12.面团发至两倍大时取出，在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉，用割刀在面包表面划出自己喜欢的纹理线条。
13.放入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟。（请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）
14.出炉放凉后，就可以切开食用了。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士：
水量请根据面团实际的干湿程度来调整。
基础发酵也可以5～7度冷藏发酵，发酵12～24小时，28度左右回温到两倍大即可。
紫米奶酪软欧
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，可可粉15g，鸡蛋1个，酵母粉3g，糖30g，盐3g，黄油25g，水120至130g，
辅料：：紫米适量，糖粉适量，炼乳适量，奶油奶酪适量，
紫米奶酪软欧的做法步骤：
1.准备材料，和面同普通面包程序
2.发酵排气后，坚果仁与面团混合
3.桌上撒少量干粉，取1/4的面团擀开或者直接用手推开，加用炼乳调好的熟紫米和加了糖粉的奶酪进去，包好
4.再次发酵至两倍大，表面筛干粉，用刀片割包，烤箱预热180度，烤20分钟左右！
5.非常松软可口，有拉丝，馅淡淡的甜
燕麦全麦软欧包的做法
这是一款咸口味的面包加了全麦，燕麦，可以说是很低脂的健康面包。
材料：
高粉240g，全麦粉60g，即食燕麦片30g，水210g，盐4g，黄油20g，酵母3.5，糖20g，
燕麦全麦软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，做好的面包
步骤2，除黄油，燕麦所有材料加一起揉至光滑，加入黄油，燕麦揉至扩展状态。
步骤3，活好的面团分成两份，揉勻。
步骤4，放在温暖处发酵两倍大，松弛十分钟。分成两份放在烤箱装热水发酵。
步骤5，发酵好的面团，撒粉，割口。烤箱200度20分钟。
步骤6，切片，美味面包来了。
紫米麻薯欧包的做法
软欧包，指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。相对来说，欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤为特点，注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。软欧和传统甜面包的面团揉制和发酵方法基本一致，最大的区别还是在方子、内馅以及装饰手法上，网上有很多软欧的方子，甜、咸皆有，在家就可以学习制作，它不像硬欧那样对烤箱的要求很高，大家有兴趣的可以去尝试一下。
材料：
面团，高筋面粉250g，牛奶150g±10g，细砂糖20-30g，盐3g，耐高糖酵母3g，黄油或玉米油25g，紫米馅，紫米100g，细砂糖25-30g，麻薯馅，玉米淀粉25g，细砂糖25g，玉米油12g，糯米粉85g，，
紫米麻薯欧包的做法的做法步骤：
步骤1，首先来制作紫米馅，紫米提前泡一晚上
步骤2，将泡好的紫米洗净，放入适量的水（没过紫米），冷水上锅蒸40分钟，全程大火
步骤3，蒸好的紫米取出，趁热放入细砂糖（也可以把一半的细砂糖换成炼乳），拌匀备用（我这里因为之前多煮了薏米，所以拌了点进去，口感也很不错）
步骤4，接下来我们来准备麻薯，将麻薯馅中的所有材料倒入碗中，搅拌均匀
步骤5，过滤
步骤6，盖保鲜膜冷水上锅蒸28分钟
步骤7，趁热取出，手抹油开始揉（比较粘，我觉得戴上烘焙专用的一次性PVC手套是很明智的选择）
步骤8，完全揉匀后等分成两份，包上保鲜膜备用
步骤9，将面团的所有材料放入厨师机中，低速揉成团
步骤10，中高速揉至能拉出薄膜，不用要求和做吐司一样，差不多就可以（这里我为了颜色好看滴了滴红丝绒液，粉粉的挺漂亮的）
步骤11，取出等分成两份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤12，取出松弛好的面团，擀开，用手整理成长方形
步骤13，铺上准备好的麻薯
步骤14，再铺上一层紫米馅，不用太多，不然后期容易爆
步骤15，从上往下卷起，放到温度37°左右，湿度75%左右的环境下发酵至两倍大
步骤16，取出，筛粉，割包（你可以割出自己喜欢的纹路，也可以和我一样用剪刀剪口子）
步骤17，烤箱预热，上下火180°，中层24分钟
步骤18，取出晾凉
步骤19，成品
步骤20，成品
安佳烘焙学院紫米红薯软欧包的做法
红糖鸡蛋加入面团里，同时加入安佳的黄油让面团更添风味.甜蜜的面团里再裹入细腻的红薯馅，还有蒸熟的黑米桂圆和椰奶混合的馅料.双重馅料在里面，甜蜜加倍，吃起来大大的满足！
材料：
高筋面粉320g，牛奶180g，鸡蛋一个，红糖30g，盐4g，酵母4g，黄油25g，红薯泥适量，蒸好的黑米桂圆150g，椰奶适量，
安佳烘焙学院紫米红薯软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材.安佳的黄油，牛奶，鸡蛋，面粉，红糖，盐，酵母
步骤2，把牛奶，鸡蛋，红糖，盐，面粉，酵母依次放入搅拌桶内.选择和面程序.
步骤3，搅拌至出厚膜，加入软化的小块安佳黄油.
步骤4，加黄油揉至出手套膜.
步骤5，取出面团，揉圆，放入干净的容器内，盖上保鲜膜
步骤6，进烤箱里选择发酵程序28度，第一次发酵
步骤7，发酵约一小时，发酵至两倍大，戳洞不回缩.
步骤8，发酵完成，取出面团，平均分成3个小小面团.盖保鲜膜松弛20分钟
步骤9，红薯蒸熟打成红薯泥.
步骤10，紫米和桂圆干一起蒸熟，然后和椰汁一起搅拌均匀
步骤11，面团松弛结束，把面团擀开成圆形
步骤12，先在中间铺满红薯泥
步骤13，在红薯泥上再铺满紫米馅，再收口滚圆
步骤14，滚圆整形好的面团放入烤箱里，选择发酵程序32度，
步骤15，发酵至面团1.5到2倍大，取出面团，筛一层面粉
步骤16，再用割包刀划出花纹.烤箱180度预热
步骤17，进烤箱180度上下火烘烤22分钟
步骤18，烘烤结束，美美的出炉啦！
步骤19，切开面包，满满的馅料，开吃吧，朋友们！
紫米多谷物欧包的做法
多谷物面粉中含有燕麦片等谷物杂粮，是健身减脂人群的好点心哈。加上紫米的营养，这就是一个粗粮包~
材料：
紫米150克，水350克，冰糖30克，面团，多谷物面包粉235克，汤种85克，鸡蛋30克，牛奶100克，鲜酵母8克，盐2克，细砂糖30克，黄油30克，
紫米多谷物欧包的做法的做法步骤：
步骤1，紫米用清水稍微清洗一下，倒入过重，加入清水和冰糖，装入电压力锅中，按杂粮饭煮熟。
步骤2，将所需要的材料称好，倒入揉面盆中
步骤3，揉面盆装入ACA北美电器厨师机1210A中，先开一档打至无干粉状态，然后转四档揉五分钟，揉出粗膜状态，加入黄油，开一档先将黄油揉至面团吸收，转五档打4分钟。揉出薄膜
步骤4，取出面团，稍微整形整圆，放入盆中，进行一发，发至两倍大时，用手指沾面粉撮一下面团中间，有孔切略微回缩就是发好了。
步骤5，将面团按压排气，分成四份，
步骤6，将面团整形揉圆，醒十分钟。
步骤7，取一块面团，按扁，擀成牛舌状，铺上慢慢的紫米，不过也不要铺太多，贪多会爆哦。
步骤8，将面团自上而下的卷起来
步骤9，放在烤盘上，盖上保鲜膜进行二发，发至1.5倍大时，撒上面粉割包。
步骤10，预热烤箱180度，烤盘放入预热好的烤箱中，烤25分钟，中途加盖锡纸。
步骤11，成品图
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