熟地猪蹄煲

熟地首乌猪蹄汤

原料：熟地黄30g、何首乌30g、松子仁20g、猪蹄500g、盐5g、生姜3片

熟地首乌猪蹄汤的做法

1、熟地黄、何首乌清洗干净，浸泡。

2、松子仁清洗干净，拍烂。

3、猪蹄斩件，清洗干净，汆水。

4、烧锅，下姜片，将猪蹄爆炒5分钟。

5、将清水1200毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上原料，煲开后改用文火煲3小时。

6、最后加盐调味即可。

功效：此汤有补血、润肠、通便的功效：。适用于产后血虚引起的头晕、皮肤瘙痒、便秘等症。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]

小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

食材明细：

糯米40克，熟地黄30克，陈皮10克

熟地粥的做法步骤：

1.将熟地黄片用纱布包扎，加水500毫升，放入沙锅内浸泡片刻煮沸数次。

2.待药汁呈棕黄色，药香扑鼻，渐转为文火，放入粳米及陈皮末烹煮。

3.待米仁开花，呈稀薄粥，去掉熟地黄片即可。

小贴士：

1. 补肾阴，养肝血。2. 适用于虚萎黄、眩晕心悸、骨蒸潮热、耳鸣、盗汗、遗精、腰膝酸痛、月经不调。3. 脾胃素虚、便溏及痰湿素盛者忌用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

食材明细：

豆腐渣500克，猪蹄1000克，猪油(炼制)400克，料酒50克，江米酒100克，冰糖15克，盐3克，味精2克，老抽40克，生抽30克，八角10克，草果10克，花椒20克，胡椒16克，姜2克，大葱5克

豆渣煲猪蹄的做法步骤：

1. 猪蹄洗净，剁块；

2. 将锅放炉上倒入清水1000克，将猪蹄放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用；

3. 豆渣（豆腐渣）上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水；

4. 锅上火烧热倒入250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟；

5. 锅在火上烧至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油，起锅待用；

6. 姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、大料（八角）、草果一起用稀眼净布包好待用；

7. 用沙锅一个，将高汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、老抽、生抽、姜、葱及料包一起放入，再放入猪蹄，用旺火烧开；

8. 将锅口封严后用旺火烧约四小时；

9. 将汤汁盛于炒锅中，放入炒好的豆渣及适量味精拌匀烧开，淋于猪蹄上，连煲上桌即成。

食材明细：

猪蹄800克，当归25克，大葱4克，姜4克，盐3克，料酒2克，味精2克

当归煲猪蹄的做法步骤：

1. 将猪蹄洗净剁块，用沸水烫一下，捞出备用；当归洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片。

2. 将猪蹄放入沙锅，加入当归、葱段、姜片及适量清水，先用急火烧开，改用慢火炖至猪蹄熟烂，弃去当归，加入盐、味精、料酒调味即成。

小贴士：

补血通乳，适用于产后妇女及哺乳期妇女。

食材明细：

用料金针菇25克，猪蹄1只，精盐、味精各适量。

金针猪蹄煲的做法步骤：

1、猪蹄刮洗干净，下入沸水锅中汆一下，捞出沥水。金针菇择洗干净，改刀。

2、将猪蹄、金针菇放入净锅内，倒入适量清水，煮至菇烂、蹄脱骨，加入精盐、味精调味即成。

小贴士：

特点

肉酥烂鲜香，清淡不腻。

功效

此汤以金针菇配猪蹄，具有安五脏、补血益气、健胃、消炎利尿的作用，去烦热，利湿热，止渴解烦，可预防小便赤涩、风湿性关节炎、痈症等。