食材明细:
血燕适量,牛奶适量,冰糖适量
冰糖炖血燕的做法步骤:
第1步将泡发好的血燕放入炖盅 加适量清水入蒸锅隔水蒸至少五十分钟 期间放入冰糖
第2步最后放入牛奶或椰奶即可食
食材明细:
面粉200克,黑芝麻适量,酵母1/2茶匙,温水适量
清明燕的做法步骤:
1.酵母1/2茶匙放入温水中
2.用筷子把酵母与温水搅拌均匀,放在一边静置5分钟,使酵母完全溶于水形成酵母液
3.面粉放在和面盆中,调好的酵母液分次倒在面粉里
4.用筷子把酵母液和面粉充分搅拌均匀,形成带有适量干粉的面絮
5.用手把所有的面絮和干粉揉合在一起,仿佛揉制成表面光滑的硬一点的面团,盖一块湿布放在一边饧制
6.待面团饧发至两倍大,用手再面团上按压面团不反弹,面团就发好了
食材明细:
冬瓜500克,澄粉200克,香油10克,盐3克,香菜10克,姜10克,味精2克,胡椒粉3克
清汤冬瓜燕的做法步骤:
1. 将净冬瓜切片,再将一端刀切成细丝,形如木梳状。
2. 将木梳状冬瓜片均匀裹上淀粉,下入鸡汤中用小火焯熟后捞出,再放入凉鸡汤中冰镇。
3. 另起锅,倒入鸡汤,放入冰镇过的冬瓜,加精盐、姜丝、味精和粉调味,淋入香油,撒上少许香菜末即成。
小贴士:
1. 刀工讲究,制作技法精细,冬瓜丝要切得均匀一致。2. 把握好火候,调料调配得当,味道清淡适口。3. 将冬瓜蘸淀粉焯水,可使口感滑嫩。4. 此菜需鸡汤约1300克。1. 冬瓜具有清热解毒、利水消肿、化腐生肌的功效,食之能渗湿,益脾胃,减脂降压,利便。2. 冬瓜富含维生素B和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。
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