食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？由此，小编为你收集并整理了龙虾烩面的做法仅供参考，欢迎阅读。
传统的龙虾一般都是芝士焗或是蒜蓉清蒸，家人吃不惯芝士，所以这次我做龙虾用葱姜蒜和蚝油汁混合后来烩面，也能做出超棒的口感。高大上的龙虾，用接地气的炒菜方法，也能做出不错的家常菜。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
龙虾一只，香葱一小把，小番茄适量，橄榄油1大勺，罗勒叶适量，蚝油2大勺，鲍鱼汁半勺，玉米淀粉少许，白糖半勺，料酒1勺，伊面（或普通面团）400克，葱段姜片蒜瓣适量，
龙虾烩面的做法的做法步骤：
步骤1，龙虾一只洗净，用牛排锤敲散龙虾壳，分成小块。
步骤2，如果没有牛排锤，用菜刀的刀背敲碎虾壳即可。
步骤3，这是备用的龙虾。
步骤4，准备适量的调料，部分香葱段。
步骤5，葱段姜片和蒜瓣
步骤6，准备点小番茄。
步骤7，龙虾想要炒的鲜美多汁，勾一碗蚝油汁很重要。2大勺蚝油半勺鲍鱼汁，一小勺玉米淀粉和半勺白糖，适量清水，搅拌均匀后备用。
步骤8，热锅后放入橄榄油，加入葱姜蒜煸炒，炒出香味后把调味料去掉。底油用来拌入煮好的面条。
步骤9，接着另做锅，放入橄榄油。倒入龙虾翻炒，加入一勺料酒。
步骤10，倒入蚝油汁，适量罗勒叶，继续翻炒，这个要大火，时间10秒就好。
步骤11，加入香葱，切开的小番茄，稍微翻炒就可以出锅。
步骤12，把炒好的龙虾均匀浇汁在刚才备好的面条上就可以享用了。
步骤13，龙虾肉质鲜美，尤其是虾脑里的红色虾籽，特别美味，拌面条非常不错。
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羊肉烩面的做法
寒冷的冬季里来上一碗热气腾腾的羊肉烩面，味道鲜美，汤好面筋，羊肉软烂，营养丰富。
材料：
1、扯面，面粉400克，盐5克，食用碱1克，温水240克，2、羊肉汤，羊肉500克，羊骨1000克，
羊肉烩面的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好熬羊肉汤的材料。
步骤22，、先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。
步骤33，、大火烧开煮出血沫。
步骤44，、捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水。
步骤55，、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。
步骤66，、压好的羊肉软烂、汤汁浓郁。
步骤77，、接下来制作烩面的面胚。把食用碱和盐倒入温水中融化，面粉放入面包机中。
步骤88，、将水倒入面粉中启动面包机的揉面功能20分钟，面团达到非常好的延展性。
步骤99，、盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤1010，、切成7份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤1111，、松弛好的面团擀成牛舌状，用竹签在中间压一道印。
步骤1212，、刷上一层薄薄的油放入抹过油的盘中。
步骤1313，、整理好所有的面胚后盖上保鲜膜松弛30分钟以上。
步骤1414，、准备好所有的配菜，择洗干净后沥干水份。青菜适量，香菜适量，蒜苗适量，豆腐丝适量，海带丝适量，粉条适量，黑木耳适量，黄花菜适量。
步骤1515，、取一个小锅倒入一人份的羊肉汤煮沸。
步骤1616，、放入海带丝、粉条、黑木耳、豆腐丝、黄花菜。
步骤1717，、把面胚抻长后从中间的压痕一分为二，放入锅中。
步骤1818，、煮熟的羊肉切成小块放入锅中。
步骤1919，、放入青菜。
步骤2020，、烹入少许的盐调味。
步骤2121，、最后撒上香菜段和蒜苗粒，淋上少许香油即可。
步骤22，成品图
步骤23，成品图
步骤24，成品图
步骤25，成品图
河南烩面的做法
觉得最重要的，取决于骨汤和羊油榨的辣椒油。
材料：
海带丝50g，香菜20g，盐少许，八角2个，花椒8粒左右，大葱少许，姜少许，羊蝎子若干块，羊肉一块，干豆腐丝100g，面粉500g，食用油若干，辣椒面若干，羊油250g，
河南烩面的做法的做法步骤：
步骤1，先来揉面，温水，面团稍微软一些。
步骤2，盖保鲜膜，醒20分钟
步骤3，将面团分成小份，再搓成椭圆形，切成小块，再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油，每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。
步骤4，羊蝎子和羊肉冷水焯烫，重新下锅（大锅），满满一锅水，放入姜片，葱段，八角，花椒，煮2个小时。
步骤5，小锅熇羊油
步骤6，熇好的羊油倒入辣椒面中榨出香香的辣椒油
步骤7，羊肉一个多小时后捞出，撕成碎肉备用，继续煮羊蝎子骨
步骤8，放入干豆腐丝，海带丝，香菜末，盐
步骤9，将面切成小条，往两端拉，尽量不拉断
步骤10，将面下入锅中，最好两个人做，一个人拉，一个人下
步骤11，此时的辣椒油已经凝固
步骤12，捞出的面和菜，把撕好的羊肉放进去一些
步骤13，挖一块凝固的辣椒油，拌好
步骤14，根据口味，放胡椒粉，醋。香喷喷的河南烩面，浓郁的羊肉的味道。
烩菜挂面的做法
下午下班由于生理期，肚子十分不舒服。泡完脚就窝在床上了，老公回家见状，为我泡了杯红糖水放在床前，然后说给我做饭，要知道他从来不会做也基本没做过饭的。我原以为他会下包泡面，结果端到床前时，我感动了一把，呵呵，味道还不错，值得表扬！
材料：
挂面一小把，西红柿一个，青菜几棵，豆腐适量，火腿几片，香菜两棵，油适量，盐适量，醋适量，蚝油适量，鸡精适量，炒菜王粉适量，
烩菜挂面的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿切块，豆腐切丁，火腿切成半圆片状。青菜、香菜洗净备用。
步骤2，锅内加少许油，待油烧开，倒入切好的菜，翻炒，加蚝油，炒菜王粉，再加入一碗水，烧开。
步骤3，水开下入挂面，等翻两滚，下入青菜，加入盐，鸡精。
步骤4，盛入碗内，根据个人喜好，加入食醋，香菜切丁撒上面。香香的面就好了。
芝士龙虾伊面的做法
父亲节给家人学的一道大菜
材料：
波士顿龙虾500g，西兰花1颗，洋葱适量，伊面2块，黄油30g，芝士2块，碎芝士适量，牛奶80ml，高汤或水250ml，，
芝士龙虾伊面的做法的做法步骤：
步骤1，给龙虾放尿，解体！不会就看百度视频吧
步骤2，裹生粉盐，下油锅炸！无图
步骤3，西兰花，伊面烫好摆盘！
步骤4，热锅，下30g黄油倒入蒜，洋葱，炒出香味倒入龙虾翻炒倒水或高汤，下两片芝士，80g牛奶调味
步骤5，龙虾摆盘淋上汤汁，烤箱200度10分钟
波士顿龙虾意面的做法
材料：
淀粉少量，芝士片3片，奶油100g，波士顿龙虾1只约500g，西兰花若干摆盘，黑胡椒粉少量，盐少量，洋葱3分1个，蒜2瓣，白葡萄酒15ml，黄油一小块，意面或随便你喜欢的面100g，
波士顿龙虾意面的做法的做法步骤：
步骤1，首先将生的龙虾放虾尿（不懂可以百度这里不讲了），整只虾，烧水水滚大火蒸5分钟过冰水。拆壳取肉备用。洋葱切碎，蒜切末。备用
步骤2，煮意面，锅里放水一点黄油，一点盐，水开放意面煮到软易入口。煮面的水可以不倒掉，
步骤3，锅里烧热放黄油炒香洋葱碎，再放入蒜末，加入虾肉壳全部加进来，放白葡萄酒炒出酒味后放奶油，芝士还有刚刚煮过的面，太稠就当点刚刚煮面的水。用盐胡椒粉调味。摆盘。
龙虾芝士焗伊面的做法
明天就要回学校了，没了爸妈在身边，又要开始过吃屎的生活了。昨天晚上去了一个厨师叔叔家吃饭，一上饭桌就只盯着那盘龙虾伊面了。也是因为那天年夜饭本来老妈准备做龙虾芝士焗伊面，面都买好了，最后因为她从来没做过，怕她做失败毁了整桌菜，取消掉了，改为最保守的清蒸龙虾。厨师叔叔做菜确实好吃，只是我们一家子嘴已经给老妈养得太刁了，觉着那个龙虾还是没做到位。明天都要走了，为了把冰箱里吃的都清掉，老妈说：我试试做个焗龙虾，要比他昨晚做的好吃！我们半信半疑，可是最后..简直不要太开心，又乐滋滋开了个盛宴
材料：
小龙虾4只，伊面一大片，马苏里拉芝士一袋，盐2茶勺，大葱一把，油适量，姜粉半茶勺，水3到4杯，玉米淀粉两勺，，
龙虾芝士焗伊面的做法的做法步骤：
步骤1，烤箱上下火预热150度。龙虾切块，加入两勺淀粉，两小勺盐，一小勺姜粉，用手抓匀了，放入滚油中煎炸
步骤2，龙虾变色后捞起，继续用大火，放入大葱炒香
步骤3，葱香味出来后，倒入龙虾，加入一杯半的水，撒上一茶勺盐
步骤4，盖上盖子，大火焖三分钟。期间可以打开盖子翻炒龙虾
步骤5，龙虾焖熟后盛起放一边。锅里放一勺油，放入伊面，加两杯水。将底面的伊面翻到上面，确保整片都能吸到水变软
步骤6，变软后加入一些大葱翻炒，加盐。试试口感可以自己调整加水或加盐
步骤7，盛起炒好的伊面
步骤8，将龙虾铺在伊面上，壳朝上
步骤9，撒上芝士，放入烤箱
步骤10，龙虾和伊面放入烤箱时已经是熟的了，所以关键是芝士。我们这个烤箱不知道为什么功效好大，所以时间可能不太好说，烤到表面焦黄就好啦
步骤11，拉出丝的哇哇哇哇哇!!!!!
步骤12，成果
步骤13，成果
清汤滋补羊肉烩面的做法
天冷了我就想吃热乎乎的带汤的面，咸咸香香的，吃了暖洋洋的。烩面是河南地方特色面食，由羊骨、羊肚子上的肉加上生姜大葱熬成清汤羊肉汤底，配上劲道弹牙的烩面，真的是百吃不厌。
材料：
羊肉1000g，羊骨500g，盐适量，姜2块，葱2根，香菜适量，枸杞子一小把，烩面胚6片，白菜叶2片，豆腐皮2张，
清汤滋补羊肉烩面的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉切麻将块和羊骨一起入锅煮沸洗去血沫
步骤2，大葱切段生姜切片
步骤3，高压锅里加足量的水放入羊肉羊骨和葱姜调入适量的盐
步骤4，盖上2片白菜叶
步骤5，盖上锅盖选择蹄筋/豆类键一个小时即可
步骤6，羊肉汤底炖好后撒上一小把枸杞继续焖，香菜和豆腐皮洗净备用
步骤7，另起一口锅水烧开后把烩面胚拉成喜欢的宽窄面片和豆腐皮一起煮熟捞出
步骤8，浇上羊肉汤撒上香菜葱花即可
步骤9，再淋点油泼辣子，爽
步骤10，羊肉非常酥烂
小龙虾新吃法——红酒烩小龙虾的做法
吃多了各种重口味的小龙虾，今天来试一试新吃法，顺便试一下先生新入手的红酒！
材料：
小龙虾1斤，植物油2勺，盐2勺，洋葱半个，白糖一勺，青瓜几片，
小龙虾新吃法——红酒烩小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的小龙虾，先用水冲洗一下，然后放在容器里泡着水吐沙两个小时以上
步骤2，这是没洗过的小龙虾
步骤3，这是洗干净肚子周边的小龙虾，每一个都用牙刷刷刷
步骤4，接着一定要拔出虾线，就在尾巴上边的一片虾片，左右扭一下，一拔就出来了
步骤5，继续剪去小脚，反正除了钳子之外，肚子上一切的毛毛也剪掉
步骤6，虾头是必须要剪的，看见黑黑的沙囊了吗？里面全是各种垃圾
步骤7，清理好的小龙虾用水过一遍，沥干水分
步骤8，开煮前的一些配料，除了红萝卜我切多了之外，别的都能用上
步骤9，平底锅热锅下油
步骤10，放入洋葱瓣炒香
步骤11，一次放入小龙虾，小心被油溅到
步骤12，煎到一边变红了，再翻过来煎另一边
步骤13，两遍都煎好了
步骤14，倒入准备好的红酒
步骤15，没过虾的三分之二就行，不用过面，大火煮开小火焖二十分钟，红酒汁收干即可
步骤16，加入盐和白糖调味，起锅享用
步骤17，淡淡的果香味，别有一番风味！
面条菜猪骨烩面的做法
烩面是河南的特色面食，以羊肉烩面为代表，现在也衍生出很多的口味，牛肉，猪肉、鸡肉等等都可以做出好吃的烩面，当然最正宗的味道还是羊肉烩面，其它口味的都是搭顺风车的啦。我也发过几种口味的烩面，因为我家先生特别爱吃烩面，所以我家的烩面出镜率很高。烩面除了高汤，青菜也是必不可少的，一般以时令蔬菜来搭配。现在野菜受推崇，所以野菜也常常用到面里。面条菜也是特别时候搭配烩面的一种野菜，顾名思义这种菜和面特别搭，它口感爽滑，味道清淡，不会抢夺高汤的味道，搭配出来的烩面即好吃又营养。参与活动:#客官，这里有好面，快来坐坐！#
材料：
猪大骨1根，面粉400g，面条菜200g，猪肉料1份，盐适量，胡椒粉适量，
面条菜猪骨烩面的做法的做法步骤：
步骤1，猪骨加煮肉料：八角3个，花椒30粒，肉桂2段，姜两小块，干辣椒2个，煮成猪高汤
步骤2400，克面粉加3克盐和200克水,揉成光滑的面团饧30分钟。放入厨师机中和面5分钟。没有厨师机手工揉面揉到光滑就行啦
步骤3，然后分成约70克重的剂子
步骤4，擀成长条，中间用筷子压一个痕迹，这样方便拉面时分开
步骤5，擀好的面片表面涂抹食用油，然后码放到盘子里，用保鲜袋包裹严实饧1小时以上。
步骤6，面条菜洗净备用
步骤7，猪高汤取需要的量，加盐和胡椒粉调味
步骤8，饧好的面拉长，纵向分开，下入锅里
步骤9，把面煮熟，大约4--5分钟的样子
步骤10，面熟后下面条菜，十几秒面条菜就熟了
步骤11，把面和菜盛入碗里，再从煮好的猪骨上拆下些肉放碗里，一碗美味的猪骨烩面就做好了，还有野菜的清香，快尝尝吧
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
【鹦鹉厨房】龙虾青酱意面的做法
意大利面种类奇多，酱汁也分红、青、白、黑多种，今天的意大利暖男给我们带来的是祖母改良配方的青酱龙虾意面。我又要安利电影给大家了，《落魄大厨》(Chef)，这次的青酱面看上去真的跟电影里胖大厨做给斯嘉丽·约翰逊的很像啊！两人聊到一半，胖厨师说“我来给你做点吃的吧”，于是就去做了一盘Pasta，美人就倚在沙发上欣赏。“你饿不饿，我给你煮碗面啊”果然是全球通用教科书式的增进感情手段。你也煮煮看吧！鹦鹉厨房定制龙虾青葱意面食盒上线啦！帮你准备好所有食材，让你看到就能吃到！售卖链接：参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
胡萝卜一根，洋葱半个，西芹一根，波士顿龙虾一只，罗勒叶50片，帕玛森干酪10g，牛奶1L，意大利面两人量，黄油8g，面粉10g，肉豆蔻粉3g，迷迭香末2g，百里香末2g，法香末2g，大蒜5g，海盐3g，橄榄油40g，黑胡椒2g，
【鹦鹉厨房】龙虾青酱意面的做法的做法步骤：
步骤1，将洋葱、胡萝卜、芹菜包和龙虾一起放入烧开水的汤锅，中火煮5分钟，将龙虾捞出备用，剩余汤水去除杂质备用。
步骤2，将松子放平底锅，中火翻炒出香味即可，和罗勒叶、蒜、擦碎的帕玛森干酪、美人椒、一半的盐。一半的胡椒，放入搅拌机倒入橄榄油搅碎成“青酱泥”。平底锅小火加热，放入2块黄油待黄油充分融化后，加入“青酱泥”翻炒1分钟。
步骤3，不停搅拌平底锅里的青酱泥，并加入牛奶。
步骤4，搅拌平底锅里的青酱泥，加过筛后的面粉、擦碎的肉豆蔻粉和剩余的帕玛森干酪碎直至粘稠，最后放入盐胡调味，放在锅中备用。
步骤5，将刚才煮龙虾的汤锅加热煮开，放入意面，再加入少许盐和橄榄油；十分钟左右捞出意面备用。
步骤6，将龙虾沿着背部切为两半，将百里香碎、迷迭香碎、少许盐和剩余的黑胡椒粉均匀涂抹在龙虾肉上。平底锅内加黄油，2块黄油融化后加入龙虾，中火煎上色即可。
步骤7，将煮好的意面加入青酱锅中，加热搅拌均匀，放盐调味，最后将意面和龙虾装盘。
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