太平燕

食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了太平燕，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：肉燕皮适量，五花肉适量，鹌鹑蛋适量，虾适量，

辅料：：葱姜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，醋适量，香油适量，料酒适量，蘑菇精适量，

太平燕的做法步骤：

1.食材：五花肉、虾、鹌鹑蛋和葱姜。

2.五花肉洗净剁碎，虾去头挑去虾线剁烂，葱姜切碎。

3.把肉虾和葱姜拌匀加入盐糖和料酒各少许。鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。

4.切好的燕皮包入肉馅收口捏紧。

5.锅入清水煮沸后放入馄饨、鹌鹑蛋加入盐，糖。把处理好的虾用干淀粉拌好汤沸后入锅，再加入少许醋和蘑菇精，便可出锅了。

小贴士：

煮汤时不用炝锅，清水入锅，最后淋上香油，吃起来口感会更加的清淡而不会有油腻感。

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太平肉燕

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是太平肉燕。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：燕皮100g，荸荠4个，

辅料：猪肉200g，细香葱适量，生抽适量，芝麻油适量，花椒油适量，老抽适量，料酒适量，，

太平肉燕的做法步骤：

1. 荸荠用刀拍松再剁碎，香葱切成末

2. 肉糜中加入生抽、老抽、盐、料酒、姜粉、胡椒粉和荸荠碎，再一点点地调入适量的花椒水，顺着一个方向搅拌上劲，然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用（最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发）

3. 取一片肉燕皮，用筷子挑些肉馅（不要太多，会破皮的），

4. 手指随意一捏就包成一个肉燕

5. 烧开水，蒸笼上放上屉布，摆上包好的肉燕（不要太密，那样容易粘在一起），蒸10分钟左右就可以了

6. 蒸熟的肉燕可以马上食用，也可以和其他配料一起煮。

改头换面-太平燕快手面

食材明细：

主料：：棒骨一根，白萝卜半根，鸭蛋一个，西蓝花一小撮，蓝莓干10颗，枸杞子10粒，太平燕6个，

辅料：：盐少量，姜片5片，

改头换面-太平燕快手面的做法步骤：

1.大骨熬汤，放入姜片和大葱，一点点醋（可以是骨头里的钙分解出来），两个小时的汤，一头汗；这同时很多准备工作都完成；（如果家里有老汤就可以直接用上）

2.西兰花切块，用水炒一下，蓝莓干和枸杞子洗干净用温水泡一下，装盘备用，胡椒来一点；

4.鸭蛋切开，用一半摆放盘子中间，放入炒好的西蓝花，给娃吃， 太多吃不下！

5.大骨汤取一部分倒入盘中，再点缀上蓝莓干、枸杞子，放一点点胡椒粉，OK！

小贴士：

TIP:因为是用方便面做，煮面的水尽量的少，没入面饼就可以了，最后把面捞出来，煮面的水倒掉，这样里面的防腐剂就煮出去

福州太平线面

细细的线面，像丝线一样，扎成一小束一小束，福州话叫籽。一碗线面用一籽也就够了。线面煮食方法简单，将线面投入沸水锅中，再一次沸后，即可捞起，抖干水后，即盛入碗内，与备好的羊肉、番鸭肉、上排等高汤相和，滴上几滴本地产的福建老酒，即成鸭面、上排面，线面本身带咸味的，汤中毋再用盐。福州人管这叫泡线面，一个泡字，活龙活现，这也是一种饮食文化。线面在高汤中一是一，二是二，一清二楚，一筷拈起，牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，带起高汤原汁原味的鲜美，怎能用一个好字了得。

5月12号，今天是小宇的11周岁生日，一早5点舞就起床熬制捞线面的汤头，儿子不喜欢鸭汤，于是就熬了香菇排骨汤，再煮上2粒鸭蛋（在福州话中，鸭蛋有压乱的意思，寓意在新的一年一切顺利），等儿子起床洗漱的时候，赶紧烧水，放入面条，迎头给和舞一般高的儿子一个温暖的怀抱，祝他：生日快乐!身体健康！学业进步！他爹也很激动，和我轮流给儿子各喂了一口线面，祝福我们的儿子，外公也一早赶来，说要亲自送小宇去上学（平时都是自己搭公交车的），很温暖的场景，让舞很感动。

福州太平线面

材料：香菇排骨汤炒好的胡瓜（儿子交代放的，没有可不放）熟鸭蛋2粒福州手工线面1籽

福州太平线面做法：

1、事先准备好香菇排骨汤，将胡瓜切片放入锅内炒好，鸭蛋放入冷水锅中煮熟剥壳待用

2、将汤头装入大碗中，量要多些（线面很吸水），另起锅放入冷水烧开

3、放入一籽线面，看水再次沸腾，立刻将线面捞起放入汤头中

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4、加入香菇排骨，胡瓜，还有2粒鸭蛋，最后再滴入几滴福建老酒，嗯，嗯好香哦，一碗美味的生日太平线面就好了

再次送上妈妈的祝福：儿子，生日快乐，身体健康，妈妈永远爱你！

关于线面

福州人吃线面，从小吃到大，生、老、病、死都离不开它。生日的时候吃线面，逢到明九、暗九（明九，如9岁、19岁、29岁；暗九，如二九的18岁，三九的27岁，四九的36岁）正月二十九还得吃线面。客人来访、送别，娶亲、出嫁时要吃线面，生病的时候吃线面，坐月子的时候吃线面（丈夫也要陪老婆吃），直至死后在抬进棺材之前，还要喂最后一次线面。据记载，福州线面生产，始于南宋，距今已有八百多年的悠久历史。线面截面为圆形，细度为0.7毫米，长度为190厘米左右。一副对联曰：金梭玉帛、牵丝如缕，横批巧夺天工用来赞线面，当无愧色。

福州太平线面食材搭配小提示

银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食

太平石笑

食材明细：

"石斑鱼"一条(750克)。熟鸽蛋10个，虾胶150克，荠菜心200克，葱丝，红辣椒丝各少许。湿淀粉，精盐，味精，绍酒，花生油各少许，上汤150克。

太平石笑的做法步骤：

1．将石斑鱼宰净，剁下头尾待用。取鱼身净肉切成蝴蝶片10片，用虾胶涂好每片夹入去壳鸽蛋一个，装好与鱼头（顶开嘴）、尾一并上龙屉蒸10分钟取出。

2．蒸好的酿蛋鱼片摆两排于盘中，分别用葱丝、红辣椒丝点缀；前后摆入笑嘴鱼头及鱼尾；荠菜心氽水后，下锅油炒成熟，调好味取出，摆进两片鱼片中间。最后，上汤下锅烧沸，调好味，用湿淀粉勾成琉璃芡，淋于鱼片上即成。

肉燕

食材明细：

主料：：肉燕皮100g，肉末150g，

辅料：：香菇4朵，

配料：：葱末20g，盐2g，生抽5g，

肉燕的做法步骤：

1.肉燕皮喷上水，变软后切成饺子皮大小的方块备用。

2.肉末中放入葱末、切碎的香菇、盐、生抽、搅打上劲，做成肉馅。

3.肉燕皮中放入多多的肉馅，包成大馅儿的肉燕。

4.肉燕入锅煮熟。

5.捞出放到盛有葱花、虾皮、紫菜、盐的碗中，添入煮肉燕的汤，搅匀即可。

6.做好的肉燕皮薄馅大，汤也好喝，很好吃的哦。

红烧太平洋鱼

食材明细：

主料：：鱼1条，

辅料：：姜蒜1棵，花椒5个，生抽3勺，老抽1勺，番茄酱2勺，豆鼓老干妈1勺，冰糖4块，

红烧太平洋鱼的做法步骤：

1.鱼清洗以后，在鱼的两侧平切几道便于入味。用姜丝、料酒、生抽适量将鱼腌半小时。

2.准备辅料，如图所示。将老抽、生抽、番茄酱按以上比例调在一起待用。

3.平底锅放油加热，油七成热放入姜蒜花椒扁出香味。

4.转中火放入豆鼓老干妈、冰糖，翻炒至融化，放入腌好的鱼和调味汁，轻轻摇动平底锅以防粘锅，锅底一侧上色后轻轻翻过鱼。

5.两面上色后家人热水适量（鱼容易熟不需要很多）小火焖。

6.焖大概十分钟（根据鱼的大小）中间翻鱼一次。转大火汤汁变稠放入葱花或香菜（根据个人口味）加盐。

7.美哒哒，香喷喷！

小贴士：

把老抽、生抽，番茄酱按以上比例调制一起，家人锅中便于减少鱼的翻炒。
加热水做出鱼肉很嫩！

感谢您阅读“97美食网”的《太平燕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！