“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？你也许需要"韭菜烩鸭血"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
鸭血200克，韭菜200克。，盐适量，鸡精适量，香油适量，胡椒粉各适量。适量
韭菜烩鸭血的做法步骤：
1.鸭血洗净，切片，焯水待用；韭菜洗净，切段待用。
2.取一沙锅，放入韭菜段、鸭血片，加调料调味，煲5分钟即可。
小贴士：
煲制时间不可太长，不然韭菜太烂，影响口感。
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鸭血羹
食材明细：
鸭血1块，葱1根，香菜2棵高汤4杯，盐1茶匙，水淀粉3大匙，醋1大匙，胡椒粉少许。
鸭血羹的做法步骤：
1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。
2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。
3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。
Tips：
1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。
2.加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味，否则继续加热的话，两者风味会同时挥发而无味。
鸭血烫
食材明细：
鸭血，1块，蚝油辣味滷汁，1锅。
鸭血烫的做法步骤：
1.将鸭血用清水洗净备用。
2.将蚝油辣味滷汁煮滚后，放入鸭血，用中火滷约5分钟，盛入盘中，淋上蚝油辣味滷汁，再撒上少许香菜即可，上桌前，可先用刀切成小块状，方便取用。
鸭血杏鲍菇
这段时间，听说房产商预期的金九银十并没有出现，很多地区出现了房价下降的消息，这真是让人振奋。不过又听说，很多业主坚决反对房价下降，因为他们买了房子还没入住，房价就跌，感觉心理很不平衡。也是的，好好的一件东西，买回来，心中欢喜的不行，还没舍得给朋友们欣赏，就霍然贬值了，搁谁谁不犯堵呢？不过，房价下降，还真是让人高兴，不是吗？
鸭血杏鲍菇原料：鸭血一块、杏鲍菇一个香菜3棵、红辣椒四五个
调料：大葱、食用油各适量，酱油2勺、蚝油两勺、鸡精、白糖适量
鸭血杏鲍菇的做法1、鸭血、杏鲍菇均切成长条、香菜、红辣椒切段、大葱切丝；酱油、蚝油、鸡精调成味汁备用。
2、锅中烧开水，分别放入鸭血和杏鲍菇焯水后捞出。
3、炒锅热油，放入葱丝爆香，倒入调好的味汁。
4、倒入焯过水的鸭血和杏鲍菇、红辣椒，煸炒入味。
5、放入香菜段稍微一炒，即可出锅。
经验提示1、鸭血和杏鲍菇提前焯水，可以去除里面的杂质。
2、鸭血倒入炒锅之后，不要用勺子使劲的搅拌，防止鸭血碎掉。
网站小提示
鸭血和鸡蛋不能一起吃:鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险
鸭血和中药不能一起吃:鸭血别跟中药一起吃，会有副作用。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。去医院拿药时可以问问医生，吃药的时候要注意哪些食物不能吃，这样对自己的身体也是有好处的
酱瓜炒鸭血
食材明细：
鲜鸭血一块，泡好的木耳一把，蒜薹三根，酱瓜半根，黄酒适量，糖适量，盐适量
酱瓜炒鸭血的做法步骤：
第1步新鲜鸭血入清水小火炖熟 凝固后用水冲去沫子切小条沥水待用酱瓜切条 蒜薹洗净切小段
第2步炒锅入油 将蒜薹、木耳和酱瓜条倒入翻炒 加少盐装出将炒锅洗净入油 倒入鸭血划炒 喷入稍少许黄酒 再将蒜薹和酱瓜倒入 加少糖起锅
泡椒鸭血
食材明细：
鸭血适量，泡红椒适量，野山椒适量，泡姜适量，泡萝卜适量，香葱适量，大蒜适量，花椒适量，花椒粉适量，豆瓣适量，生抽适量，湿淀粉适量，味精适量，胡椒粉适量，猪油适量，花生油适量
泡椒鸭血的做法步骤：
第1步准备的部分材料，光看看就开胃呀。鸭血改刀切成小片，泡红椒、野山椒切成小段，泡萝卜、泡姜、蒜切碎，葱切葱花。 另取一小碗，加味精、湿淀粉兑成芡汁。
第2步炒锅烧热，放猪油和花生油的混合油，油温六成热时下泡红椒、野山椒、泡萝卜、姜、蒜、豆瓣一起炒香，加适量水煮开。汤煮开后下鸭血，先大火、然后再中大火焖，期间加胡椒粉和生抽调味，生抽少放或不放，因为豆瓣和各种泡制品已经足够咸。焖到剩少量汤汁时，烹入芡汁，收汁，起锅前撒入葱花。
第3步不要钱的鸭血，大伙儿看出有什么不一样了吗？【偷笑】吃之前别忘了撒花椒粉哦。
鸭血鲫鱼粥
食材明细：
粳米100克，鸭血(白鸭)100克，鲫鱼250克，大葱5克，姜5克，味精1克，香油5克，盐2克
鸭血鲫鱼粥的做法步骤：
1.将葱白切段、姜切末、粳米淘洗干净待用。
2.鲫鱼洗净、切小块，和葱、姜、盐一同放入锅中，加入水适量，旺火煮沸，小火将鱼煮至烂熟。
3.用汤筛滤出鲫鱼汤待用。
4.用鲫鱼汤汁加入鸭血、粳米及适量水，煮成粥，再加入香油、味精，即可出锅食用。
小贴士：
本粥含有大量蛋白质、铁质，具有补气养血之功，适宜正在生长发育期幼儿、儿童身体需要。患有过敏性皮肤病的孩子，如婴幼儿皮肤湿疹，不宜食用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
湘西血粑鸭
血粑鸭是一道特色的地方菜，味道特别的香浓，辣的口味让人食欲大开，鸭肉油而不腻，味道简直是太赞了，今天小编就教大家做美味的湘西血粑鸭。
主料
鸭半只血粑1根
辅料
油适量盐适量青椒1个生姜1个大蒜几瓣生抽2勺老抽2勺干辣椒几个红椒2个
步骤
1.所有的食材准备好
2.鸭子切小块，血粑切厚片，姜蒜辣椒企鹅号备用
3.砂锅倒入油，烧热，将鸭肉块倒进去，翻炒至金黄色
4.放入姜片、干辣椒、蒜子
5.倒入生抽
6.倒入老抽，
7.继续翻炒，爆炒至酱香
8.将血粑放进去
9.沿着锅边加入食材一半的水，稍微翻动防止粘锅
10.盖上盖子，焖10分钟左右
11.锅里微微留少许汁，放入新鲜辣椒片翻炒，略微焖一下，一分钟左右
12.加盐调味即可起锅，热乎乎的最好吃。
小贴士
1、鸭块炒香后再放佐料，老抽上色漂亮，也可以用酱油代替。
2、血粑容易粘锅，焖的时候中途要翻版下。
3、新鲜辣椒最后加入，出锅的时候还是脆脆的，口感更好。
小编有话说：以上就是小编教大家做的湘西血粑鸭
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜烩鸭血》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭血的做法专题，希望您能喜欢！
