常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着社会的不断发展，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。如何正确地看待健康食疗呢？经过小编精心整理，推出血燕泳鹅，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
血燕300克，木瓜800克，伊丽莎白香瓜200克，银耳350克，冰糖、生姜汁、纯净水各适量
血燕泳鹅的做法步骤：
1、将木瓜、香瓜改刀后组合成天鹅形状。
2、银耳水发后用冰糖水蒸至软糯备用。
3、将血燕发好，放入沙锅内，用纯净水、生姜汁、冰糖煲制入味。
4、将制好的血燕、银耳装入造好型的“天鹅”内，装盘即成。
小贴士：
特点
造型高雅逼真，口感甜润，水果清香，沁人心脾。
李鑫 (山东)
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火腿血燕
食材明细：
素火腿300克，胡萝卜300克，淀粉(蚕豆)40克，盐5克，香油10克，味精3克
火腿血燕的做法步骤：
1. 胡萝卜洗净，切极细的丝；
2. 将胡萝卜丝沾上干淀粉，入沸水锅中煮熟后捞出入碗；
3. 素火腿切细丝，亦放进二汤碗中；
2. 素清汤800毫升加油烧沸，撇去浮沫，下味精、胡椒及香油，倒入汤碗中即成。
小贴士：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
血燕蒸白菜
食材明细：
血燕200克，白菜心650克，枸杞20粒，顶汤、益鲜素、盐、鸡粉、味精各适量
血燕蒸白菜的做法步骤：
将白菜心焯水，摆在砧板上。一片白菜上放少许血燕，盖上一片白菜，再放少许血燕，摆好三层后，加入顶汤，放上泡好的枸杞，上笼蒸制25分钟即成。
创新说明
在清汤燕窝的基础上加以创新，将白菜心和血燕巧妙结合，使清汤里有白菜的清香味。
小贴士：
特点
造型别致，汤清味醇。
尹衍国 (山东)
血燕牡丹虾
食材明细：
泰国河虾仁24个，血燕16克，葱片、姜片、生粉各适量
血燕牡丹虾的做法步骤：
1、将泰国河虾仁洗净去尾，在背部片开，腹部相连，腌渍入味备用。
2、将入味的虾仁拍粉，用木槌捶成片，入沸水锅汆熟，拼摆成牡丹状，点缀血燕，装盘即成。
创新说明
此菜根据“汆锤虾片”创新而成。氽好的虾片根据形状大小，巧妙的组成牡丹状，配以血燕，既美观，又提升了菜品的档次。
小贴士：
特点
口感脆嫩，形态逼真，晶莹剔透，营养丰富。
黑伟钰（山东）
血燕面筋丸
食材明细：
野生牙片鱼肉、高筋面粉、海黑鱼、海黄鱼各250克，水发血燕100克，鲫鱼1000克，蛋清、白油、盐、味精、白胡椒粒、葱、姜各适量
血燕面筋丸的做法步骤：
1、海黑鱼、海黄鱼洗净，入烧热的白油中煎透至微黄，加汤，依次放入葱、姜、白胡椒粒，熬30分钟成白汤。
2、高筋面粉和成面团，洗成面筋，制成油面筋泡备用。
3、鱼肉制成蓉，加血燕拌匀，灌入油面筋泡内，加白汤煮透至入味即成。
创新说明
将淡水鱼和海水鱼制成原汁白鱼汤，配以面筋、鱼蓉、燕窝，有养阴润燥、益气补中之功效。
小贴士：
特点
汤汁鲜美，口感香滑，构思新颖，营养丰富。
徐孝刚 (辽宁)
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