食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"海皇鸭血烩鱼片"就是你要找的，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
【海皇鸭血烩鱼片】只要10分钟即可完成。无需过多调味，秘诀就是善于用身边的调味酱料，超市里贩售的海皇爆炒酱就是其中之一，鲜美的鱼片与号称人体清道夫的鸭血完美结合，健康又美味，嫩滑的鱼丸与青蒜的清香顿时让人胃口大开。看到这是不是有点流口水了呢，晚上就动手做做看吧。
材料：
主料：鸭血1盒，，
辅料：龙利鱼200g，鱼丸8个，青蒜少许，豆瓣酱1汤匙，色拉油2汤匙，淀粉少许，食盐少许，，
海皇鸭血烩鱼片的做法步骤：
1. 龙利鱼柳用刀斜切成薄片，放入少许盐巴与淀粉上浆备用，鸭血切成薄片。
2. 锅中加入2汤勺植物油，小火炒香海皇酱、加入鸭血和鱼丸翻炒2-3分钟，然后加入上浆好的鱼片快速滑熟即可，出锅前撒少许青蒜即可。（鱼片也可以加入少许植物油，放入微波炉中高火打90秒左右，然后加入锅中）
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蚕豆烩鸭血的做法
通常鸭血根韭菜一起烹饪较多，今天我用香糯的蚕豆瓣来搭配鸭血，蚕豆是一种低热量食物,对减肥,防治高脂血症、高血压和心血管系统疾病有利的食材，两者搭配在一起不仅好吃，还健康营养
材料：
熟蚕豆瓣200克，鸭血1盒，小米椒2个，葱10克，盐适量，料酒1勺，蚝油1勺，，
蚕豆烩鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，蚕豆瓣要提前煮好去掉内衣。
步骤2，鸭血切成小方块，小米椒切小圈，葱切葱花
步骤3，起锅烧开水，下鸭血焯水至变色
步骤4，捞出沥水备用
步骤5，起锅热油，加入小米椒和葱花炒出香味
步骤6，加入蚕豆瓣翻炒几下
步骤7，加入鸭血，蚝油，料酒迅速翻炒均匀
步骤8，最后尝下味道，加少许盐炒匀即可。
步骤9，成品
步骤10，成品
藕饼海皇星
食材明细：
主料：：猪肉500克，藕一根，
辅料：：鸡蛋1只，姜1块，葱3根，面粉适量，面包糠适量，
配料：：盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，黄酒适量，
藕饼海皇星的做法步骤：
1.配料图1
2.配料图2.鸡蛋打成蛋液备用。还有个水果蔬菜刨工具可选用，没有拍在里面。
3.1）将藕切成末。也可以用蔬果刨工具，将藕刨成藕末。区别是，用工具的话，藕末会很细，吃不出有藕的原料，只会觉得肉末清爽；而用刀切的话，咬下去有藕的颗粒感。根据个人的不同喜好选择。
4.2）将葱，姜切末，加入肉馅中。
5.3）在肉馅内加入适量的盐，糖，白胡椒粉及料酒调味。将切好的葱姜末加入，将藕末加入肉馅内，拌匀。
6.4）在盘子中洒一些面粉防止粘连。
7.5）取一小团肉馅，放入面粉中。
8.6）将面粉均匀的粘在肉馅团上。
9.7）将先肉团压扁，成小肉饼状。
10.8）然后，将肉饼捏出五个角，成海星状。
11.9）捏完星星后放入盘中准备油炸。
12.10）将油锅加热至五成热。将海星放入油锅，开炸。切记，一定要用小火，不然，里面来不及熟。
13.11）一面煎好后换另一面。如果，你捏的星星比较薄，那么等星星表面变硬即可；如果比较厚，那么要久一点，煎煎透，要至星星角上有一点焦黄。
14.12）这是煎好的星星。
15.13）将煎好的星星放入蛋液，上浆。
16.14）然后，放到面包糠中。
17.15）两面均匀裹上面包糠。
18.16）两面裹好面包糠的星星。
19.17）将星星两面稍炸至小焦黄色，也是用小火，炸至表面颜色有一点点焦色即可。
20.18）炸好的海皇星，装盘。
21.19）一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星。大功告成。
烩鱼片
食材明细：
主料：：龙利鱼200克，竹笋30克，黑木耳30克，草菇30克，香芹30克，胡萝卜30克，葱适量，鸡蛋一个，
辅料：：调和油适量，盐适量，胡椒粉适量，白醋少许，花椒几粒，
烩鱼片的做法步骤：
1.龙利鱼室温下自然解冻后切片，泡清水备用。
2.竹笋剥去老叶，切开四瓣。
3.入开水里煮去苦涩味。
4.煮好捞出，凉水浸泡，随用随取。
5.龙利鱼片捞出控干水份。
6.加入蛋清、盐、胡椒粉抓上浆。
7.倒入玉米淀粉裹匀。
8.竹笋、胡罗卜、香芹、葱、草菇切片，黑木耳撕片。
9.热锅凉油，爆香花椒、葱片。
10.放胡罗卜翻炒均匀。
11.放入竹笋片翻炒。
12.草菇、黑木耳加入翻炒。
13.放入香芹翻炒。
14.加入热水，煮开后转小火。
15.放入鱼片，煮开后2-3分钟即可。
16.加盐、胡椒粉、白醋调味盛出。
宁远血鸭（永州血鸭）
食材明细：
主料：：鲜鸭1只，
辅料：：子姜适量，螺丝椒五个，小米椒适量，毛豆300克，
宁远血鸭（永州血鸭）的做法步骤：
1.活鸭一只，杀鸭取血（最好一个人杀，另外一个人配合搅血），鸭血一种是冻血（碗内加盐装鸭血搅拌），另一种水状（取鸭血时一直搅拌到冷却不能凝固为止）
2.把鸭拨毛后斩成小块，这样容易入味
3.鸭肉倒入锅中加盐，不停翻炒，炒出水和油
4.把油和水用碗乘出备用，继续翻炒鸭肉（今天的鸭比较肥，最好选瘦鸭子哦）
5.加入宁远红薯酒提香去腥味，（没有可用其它粮食酒或者啤酒代替）
6.加入毛豆
7.切好青椒，小米椒，子姜，加入锅中，加水没过食材，煮至熟透
8.分多次把汤加入到鸭血中，边把汤放入鸭血边搅拌（汤不要太热以免烫熟鸭血），使鸭血包住汤（很神奇哦），若是接的水状鸭血可忽略此步
9.搅拌好了的鸭血。
10.鸭肉煮熟后，加入鸭血，边翻炒边加鸭血，使每一块鸭肉和其他食材都均匀沾上鸭血。
11.糊好血的鸭肉，大功告成，香喷喷的血鸭可以出锅了。
小贴士：
1、配菜除毛豆外，也可替换成自己喜欢的其它菜，如长豆角、花生、四季豆扁豆等。
2、此菜的辣度可根据自己的饮食习惯而添加辣椒。
3、若有不懂请留言！
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