食材明细:
主料::蛋白3个,牛奶等量,
辅料::虾仁适量,青菜适量,淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,
牛奶蛋白炒虾仁的做法步骤:
1.原料准备好,胡萝卜切小丁(用其它菜也同样切小丁)。
2.虾仁选择小一点的,开背去沙线,撒少许盐和淀粉抓匀腌渍一会儿。
3.将胡萝卜焯水,(其它菜也是同样处理,先焯一下)
4.虾仁也在开水中滑熟。
5.捞出在漏勺里沥干水份。
6.将牛奶倒入蛋液中,加入适量盐,少许白糖,1/4匙淀粉,轻轻拌匀。
7.将配料倒入牛奶蛋液中拌匀。
8.不粘锅倒入比平时炒菜多一些的油,烧至5成热时,将蛋奶液倒入锅中,
9.小火,慢慢推熟就可以啦。
10.软,嫩,香,滑的鲜奶炒虾仁。
小贴士:
1,牛奶与蛋液为1:1,
2,文中淀粉量所用的汤匙是普通的饭用汤匙,淀粉不要加多,否则成品口感过硬。
3,配菜可选择其它,例如:青红彩椒,火腿,松仁(那是标准炒鲜奶用到的东西)
4,糖的量是盐的一半就好,少放一点提味儿。
5,此菜不可用大火,油量比平时炒菜要稍微多一些。
6,最好用不粘锅,普通铁锅的话先用油将锅养好,炒菜中途不要再加油。
食材明细:
主料::虾仁适量,鸡蛋适量,白菜适量,
辅料::姜适量,葱适量,盐适量,味精少许,生粉少许,
虾仁鸡蛋白菜炒饭,虾仁鸡蛋白菜拌饭的做法步骤:
1.白菜,鸡蛋,虾仁,葱,姜,生粉,料酒,盐,味精,白饭一碗,准备。
2.放生粉,姜丝,料酒,腌制。
3.白菜洗净切丝。
4.倒油,油热炒鸡蛋,一分钟放虾仁,炒三分钟放在碗里,倒点油,油热放白饭翻炒再放入白菜五分钟后倒入鸡蛋虾仁一起炒,放点盐和少许味精。喜欢最后可以放点葱提香。
5.完成。
6.也可以单独虾仁鸡蛋白菜炒,电饭煲烧饭。
7.完成。
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