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食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“番茄虾仁的做法”,供你参考,希望能够帮助到大家。

材料:

大虾,蛋清1个,魔芋结,盐,料酒,生抽,番茄酱,葱姜,

番茄虾仁的做法的做法步骤:

步骤1,大虾去头、去虾线、去壳洗净

步骤2,先加蛋清,加少许盐入味,再加料酒、生抽抓匀腌15分钟

步骤3,热锅凉油,滑入虾仁过油炒制变红盛出

步骤4,取3勺番茄酱放碗中,加水稀释,葱姜切末

步骤5,锅中留少许底油,放葱姜末炒香后入番茄酱中小火加热至微微冒泡,入过油断生的虾仁和魔芋结即可

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正宗番茄虾仁的做法


姐姐一直打击我,说我做饭不好吃~我说那你等着那天,我亲自下厨给大家露一手~今天终于有机会啦,从开始剥虾,到最后结束没让任何人插手帮忙,大概也就20分钟的样子~只是可惜忘记拍步骤图了!

材料:

新鲜河虾350g,鸡蛋1个,番茄1个,小葱,料酒,盐,生抽,油,蒜瓣,姜,

正宗番茄虾仁的做法的做法步骤:

步骤1,青虾去头去虾线去壳处理净,放一个蛋清,加入少许盐入味,加料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟;

步骤2,热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;

步骤3,锅中留底油入葱、姜末炒香,入剁碎的番茄颗粒(大拇指头的大小)翻炒,可加少量清水,用中小火加热至微微冒泡;

步骤4,放虾仁继续翻炒,使番茄的汁液包裹虾仁全身。

步骤5,盛装入盘,撒上少量葱花即可!

番茄虾仁锅巴的做法


材料:

虾仁100g,鸡蛋清30g,淀粉2汤匙(30g),剩米饭200g,豌豆20g,番茄酱50g,白砂糖15g,色拉油50g,盐6g,姜片1片,

番茄虾仁锅巴的做法的做法步骤:

步骤1,将虾仁清洗干净,加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉(10g左右)搅拌均匀。

步骤2,锅中坐底油,油到了六成热,放入虾仁滑炒,出锅备用。

步骤3,吃剩的米饭用手略略压实,压成扁片(只要略略压实保证煎炸的时候不散就好),每个锅巴最好在4cmX4cm以内,不要一大片放入锅中(这样方便成熟)。锅中放油,待油温温升到六成,将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄,捞出沥油,制成锅巴。

步骤4,迅速将锅中再次放入底油,放入番茄酱煸香,加入适量清水,加入豌豆、姜片、虾仁,调入白砂糖、盐,略煮两分钟,用水淀粉(剩下的淀粉制成水淀粉)勾芡出锅,浇到炸好的锅巴上即可。

番茄虾仁??


食材明细:

主料::虾适量,

辅料::蒜片适量,姜片适量,料酒适量,番茄酱适量,盐适量,

番茄虾仁??的做法步骤:

1.去虾壳,剔虾线,用盐和料酒腌十分钟。

2.准备好番茄酱。

3.热油,下姜片蒜片和番茄酱炒到冒泡下虾仁。

4.虾仁蜷起成虾球时出锅。

番茄虾仁


食材明细:

虾仁200克,黄瓜150克,鸡蛋清30克,番茄沙司50克,料酒5克,白砂糖5克,姜汁3克,淀粉(蚕豆)5克,味精2克,植物油15克,盐3克

番茄虾仁的做法步骤:

1. 把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐,搅匀。

2. 黄瓜洗净后去皮,顺瓜剖开 切成薄片。

3. 炒锅上火,倒入植物油,油热后把虾仁放入,反复滑炒,直到虾仁熟透,加入姜汁、料酒、酱、白糖、鲜汤、精盐烧开,用淀粉勾芡,翻炒几下即成。

小贴士:

把虾仁背上的沙线去掉,上浆时要少而匀。此菜具有美肤瘦身的作用。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

番茄虾仁汤面


食材明细:

主料::河虾200克,面条100克,盐1勺,香菜少许,

辅料::番茄1个,生姜6片,油1勺,

番茄虾仁汤面的做法步骤:

1.新鲜的河虾,在没有煮面之前,先放在水中养着

2.锅中放入清水,加进生姜煮开

3.下入面条

4.面条煮到八分熟时,汇入番茄。加进香菜

5.河虾去除其头部,洗净倒进锅里,加盐。

6.撒进胡椒粉

7.最后倒入适量的味极鲜即可

小贴士:

摩西膳坊GODOFMERCY列举一下番茄的减肥具有的优势:
★1.番茄含有丰富的果胶等食物纤维,不但让人容易有饱腹感,还能吸附体内多余的脂肪,并排出体外。
★2.番茄中的红茄素可以降低热量摄取,减少脂肪积累,并补充维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分,保持身体均衡营养。
★3.番茄独特的酸味和刺激胃液分泌,促进肠胃蠕动,以助脂肪燃烧。
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番茄虾仁锅巴


食材明细:

虾仁175克,锅巴(小米)100克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)20克,黄酒15克,醋10克,番茄酱125克,盐4克,白砂糖10克,味精2克,猪油(炼制)20克,菜籽油30克

番茄虾仁锅巴的做法步骤:

1. 将净虾仁在冷水中漂洗至雪白,沥干水,盛在碗中;

2. 再放入精盐、鸡蛋清,搅拌至起粘性,加湿淀粉搅匀上浆,待用;

3. 把锅巴(米饭锅巴)100克刮净饭粒,切成5 厘米见方的块,上炒锅用微火烘至干脆;

4. 炒锅置中火,下入熟猪油,烧至四成热,倒入虾仁,用筷子划散,呈玉白色时,倒入漏勺,沥去油;

5. 炒锅回置火上,舀入清水300毫升,加入精盐、黄酒、番茄酱、白糖烧沸,用醋、味精和湿淀粉25 克拌匀制成芡汁;

6. 然后,将虾仁入锅,用手勺稍搅动,即起锅装碗;

7. 另取一炒锅,下入熟菜油,用旺火烧至九成热,倒入锅巴,用漏勺推动,炸至金黄色时捞出;

8. 沥油后盛在荷叶碗里,立即和番茄虾仁汁同时送上餐桌;

9. 将番茄虾仁汁倒在锅巴上面,吱吱作响即成。

小贴士:

1. 挤虾仁:挤虾仁的操作方法是,一手捏住虾的头部,一手捏住虾尾,将虾肉向背颈部一挤,虾仁即脱壳而出。要求一只只头尾挤清爽,一般500克统虾可挤虾仁150~200 克,挤好的虾仁要漂去血污至洁白色,存入冰箱备用。夏天,虾仁色红不新鲜,漂洗时应在水中加少量盐。翻搅淘洗要用筷子,不能用手,因手热,翻搅后会影响虾的质量;2. 锅巴必须干透,炸后质酥,不会粘牙;3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油400克,熟菜油1250克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

番茄虾仁豆腐


今天入伏了,老话说:头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。主要是讲进入伏天温度更高,出汗多,身体消耗更大,所以人们在饮食上不要太凑合,应该多吃些酸甜开胃、补气去火、新鲜干净、补水养生的食物。

昨晚姐还提醒我今天要吃饺子,准备今天包点青瓜鸡蛋馅水饺。不过今天这里就不上饺子了,上一个酸甜适口的开胃菜番茄虾仁豆腐。虾仁和豆腐又滑又嫩,浓浓的番茄酱汁酸甜开胃,拌饭蘸馒头都很好吃,更适合老年人和孩子们。

入伏第一天,来一碟酸甜开胃的----番茄虾仁豆腐

材料:西红柿一个,虾仁100克,嫩豆腐一块,蒜两瓣,香葱一根,盐少许,料酒一匙。

番茄酱汁:番茄酱3匙,盐少许,糖一匙,玉米淀粉半匙,水适量,盐少许。

番茄虾仁豆腐的做法

1、虾仁室温解冻,加少许盐和料酒拌匀,腌制十分钟;

2、豆腐切成指甲大小的方块,西红柿在表面切划几刀,蒜切末,香葱切碎;

3、调制番茄酱汁;

4、烧水,水开后放入西红柿,煮几分钟,至西红柿表皮裂开,取出西红柿去皮,切小丁;

5、烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用;

6、炒锅注油,三成热时放入蒜末煸香,接着倒入番茄丁炒两分钟;

7、放入虾仁炒至略变色,倒入番茄酱汁和豆腐丁,翻匀至汤汁变浓即可关火。

美食小贴士

1、番茄酱汁以酸甜略咸为主,可以调得稍稀一点,入锅后再煮到浓稠合适;

2、西红柿去皮后口感更好,如果嫌麻烦也可以不去皮。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

番茄虾仁炒饭


食材明细:

主料::鲜虾6只,扁豆适量,番茄一个,洋葱小半个,鸡蛋2个,

辅料::板油少许,盐少许,生抽少许,番茄酱少许,

番茄虾仁炒饭的做法步骤:

1.扁豆去蒂,洗干净,切小段,用开水煮一遍,用清水过滤一遍。(这样扁豆不会变黄)西红柿切小块。鸡蛋搅拌均匀备用,鲜虾煮熟,去皮,切断备用。准备一碗米饭。

2.炒锅烧热,倒入板油,倒入蛋液,快速炒散至熟。

3.快速倒入洋葱炒出香味,(好香的味道)继续倒入番茄,番茄酱,扁豆煸炒2分钟。

4.最后倒入大米饭煸炒均匀,加入少许盐,少许生抽炒片刻,炒均匀即可!

5.倒入小碗中,分享。开吃!

6.味道不错。

小贴士:

成品。
味道不错。

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