任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《虾仁山药的做法》，供你参考和使用，请收藏和分享。
据《本草纲目》说山药有补中益气，强筋健脾等滋补功效。主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
材料：
山药150g，虾仁120g，青瓜半根，枸杞子适量，红薯淀粉少量，盐适量，白胡椒粉1g，白酒1勺，
虾仁山药的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻虾仁解冻，加少量的盐和胡椒、白酒腌制五分钟
步骤2，铁杆山药削皮待用
步骤3，青瓜和山药斜切成片。
步骤4，放适量的油煎虾仁
步骤5，空出虾仁，用剩下的油炒青瓜和山药
步骤6，加少量的水烧至这个状态
步骤7，加入虾仁和枸杞，再勾一层薄芡就可以啦
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山药虾仁茼蒿汤的做法
今天我上了三道菜，都是以山药为主的健康美食。
材料：
山药100g，茼蒿100g，虾仁适量，盐适量，
山药虾仁茼蒿汤的做法的做法步骤：
步骤1，山药切片，虾仁用料酒，盐腌制备用，茼蒿洗净备用。
步骤2，山药焯水备用。
步骤3，另起一锅，放入山药片，加水（有高汤最好），把山药烧熟。
步骤4，放入茼蒿。
步骤5，放入虾仁，加盐，加香油即可。
步骤6，成品图。
虾仁炒山药
食材明细：
主料：：山药适量，虾仁适量，
辅料：：青椒适量，泡发木耳适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
虾仁炒山药的做法步骤：
1.山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液。
2.青椒切片，葱姜切丝。
3.虾仁洗净备用。
4.木耳洗净备用。
5.锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒。
6.加入黑木耳略炒。
7.加入虾仁、青椒翻炒。
8.加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。
虾仁山药煎饼
食材明细：
主料：：虾仁150克，山药适量，粘米粉适量，红萝卜适量，葱适量，水适量，
辅料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，
虾仁山药煎饼的做法步骤：
1.备材料，山药与红萝卜分别切小颗，并用微波炉加工至熟
2.虾仁用所有调味料腌10分钟
3.虾仁、葱花、山药与红萝卜同放一起
4.加进粘米粉
5.调进适量清水，拌均匀至浓稠状
6.取一不粘锅，下适量的色拉油，用勺子搯适量的材料在锅中，两面煎至金黄即可
山药虾仁蘑菇浓汤
食材明细：
主料：：鲜虾约80克，胡萝卜约20克，玉米约40克，青豆约40克，蘑菇2---3个，洋葱约20克，山药约200克，牛奶180克，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
山药虾仁蘑菇浓汤的做法步骤：
1.鲜虾洗净，冷水入锅，加入姜片，将虾煮熟。
2.煮好的虾冷却后，去壳，切成丁。
3.洋葱洗净，切末；蘑菇洗净，切丁。
4.青豆解冻，洗净；胡萝卜洗净，切丁。
5.玉米煮熟，取下适量玉米粒。
6.山药提前去皮，洗净，蒸熟。加入牛奶打成细腻的糊状。
7.锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱末，蔬菜丁翻炒。
8.蔬菜丁炒软后，倒入牛奶山药糊，一边煮一边搅拌，如果觉得汤稠了，可以加点水稀释一下。
9.汤煮开后，加入虾仁和玉米粒，搅拌均匀。
10.加入适量盐和胡椒粉调味。
【上海】虾仁炒山药
食材明细：
主料：：虾仁350克，铁棍山药200克，青椒50克，红椒50克，
辅料：：油30毫升，盐4克，料酒15毫升，生粉少许，生姜少许，香油少许，
【上海】虾仁炒山药的做法步骤：
1.青红椒和铁棍山药
2.山药去皮后切片泡入清水里，青红椒洗净后切片
3.虾仁挑去虾线后洗净吸干水分用2克盐抓匀后再加入料酒和生粉上浆进入冰箱冷藏1小时，准备生姜片
4.热锅倒油，温油把虾仁过油至变色盛起
5.加入生姜爆香
6.再把山药、青红椒片一起入锅炒出香味后加盐
7.再把虾仁回锅翻炒均匀
8.最后滴入香油翻炒均匀后熄火出锅
9.上桌
小贴士：
1、山药去皮后要泡入水中，以免发黑
2.虾仁要上浆才能去腥口感鲜嫩
香喷喷的虾仁山药米饭
食材明细：
主料：：大米1.5杯，虾仁10个，山药半节，清水适量，
辅料：：青蒜1根，食用油适量，盐适量，香油1勺，
香喷喷的虾仁山药米饭的做法步骤：
1.山药去掉洗干净、虾仁收拾干净，然后将山药切丁，青蒜白切段
2.大米清洗过水后，放电饭锅中，加2杯左右水
3.电饭煲接通电源，选择Q弹饭功能，按开始
4.锅中加入少许油，放入青蒜、山药、虾仁一起翻炒，待炒至虾仁变色并闻到有香味时，加入少许盐翻炒均匀，关火
5.待电饭煲中看不到明水时，将炒好的菜放入电饭煲中继续煮
6.大约10~15分钟左右，电饭煲跳至保温状态，关掉电源焖5分钟左右，出锅前撒上香油拌均匀
西芹山药炒虾仁
食材明细：
主料：：西芹半根，山药半根，虾仁活虾约是3两，
辅料：：植物油一小汤勺，食盐一茶匙，料酒少许，生抽少许，
西芹山药炒虾仁的做法步骤：
1.主要食材：西芹和山药
2.活虾约是3两
3.山药切成大丁，入清水
4.将西芹切成大丁
5.将虾去头去虾线
6.剥出虾仁，切成虾丁，加少许料酒和生粉简单一拌
7.清水锅里滴上几滴植物油，倒入西芹丁焯水一分钟左右
8.捞起西芹凉水一冲备用
9.入山药焯水后备用
10.热油锅，下虾仁快速滑开
11.倒入西芹和山药丁快炒
12.加入少许盐和生抽调味拌匀，即可出锅装盘了
小贴士：
虾仁自己剥的比冰冻的口感好。活虾很难剥壳，可以将虾放进冷冻室冰一冰再拿出来剥。
芦笋山药丁炒虾仁
食材明细：
主料：：基围虾适量，
辅料：：芦笋适量，山药适量，
配料：：盐适量，
芦笋山药丁炒虾仁的做法步骤：
1.主料基围虾
2.基围虾剥虾仁备用
3.芦笋
4.山药
5.芦笋、山药切丁备用
6.调料盐
7.锅中倒油加热倒入虾仁煸炒
8.再放入芦笋和山药丁煸炒加入适量盐翻炒两下即可装盘了
9.完成装盘
小贴士：
山药最好是临炒时切以免遇氧气发黑，虾仁不一定要基围虾虾仁其他的虾仁也可以
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