焖煎豆腐的做法

食材明细：

豆腐(北)350克，酱油30克，味精2克，盐2克，香油75克，豆瓣辣酱25克，大蒜(白皮)100克，大葱5克，姜5克

焖煎豆腐的做法步骤：

1. 豆腐切成方形小片；大蒜切成片；

2. 锅用旺火烧热，放香油，将豆腐片煎成两面黄，然后加姜末、辣豆瓣酱、酱油、盐、味精、高汤和大蒜片，改用小火焖煮，至豆腐片透出香味，撒上葱花即可。

油焖煎豆腐的做法

主料：豆腐250克

配料：花生油适量、精盐适量、姜六片、蒜四瓣、老抽半小勺、豆瓣酱一勺、大蒜/葱花一根

油焖煎豆腐的做法步骤：

1.豆腐尽量选老点的豆腐，冬天我都是晚上切片沥水，第二天早上煎

2.开中火，锅内倒入适量油，放入豆腐片

3.再撒上适量的盐，用木铲把盐推开，使每一块豆腐都能均匀粘上盐

4.再用木铲把大的豆腐块对半切开

5.煎制底部金黄时，翻面再煎。豆腐很吸油，煎制过程中适当添加油

6.煎制时把生姜，蒜瓣切成沫，大蒜切小段

7.煎好后盛起豆腐，锅内放入少量油，开小火放入一半的姜蒜沫煸炒至干香

8.倒入豆腐块翻炒

9.倒入少量老抽再翻炒均匀

10.倒入半碗开水

11.大火煮开后，放入剩下的姜蒜沫，一勺豆瓣酱

12.转小火焖至汤汁快收干时，放入蒜段翻炒均匀即可出锅

油焖煎豆腐的做法小贴士：

1、尽量选用水份少的老豆腐，如果豆腐比较嫩，就多点时间沥水。

2、在煎豆腐时撒盐，豆腐会更容易入味。焖煮煎豆腐时就不能再放盐了，焖煮也是让豆腐更入味，两面煎的金黄，焖煮时间再长豆腐块也不会散.

3、豆腐营养极高，每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。

食材明细：

主料：：海鱼1条，

辅料：：豆腐1合，芹菜适量，葱花适量，姜适量，

配料：：橄榄油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，

煎海鱼焖豆腐的做法步骤：

1.烧热锅倒入适量橄榄油，将提前腌好的海鱼放入。

2.煎至两边金黄色，放入姜。

3.然后放入切成小块的豆腐。

4.略煎片刻加入少许生抽、盐、糖、胡椒粉。

5.再加入适量开水大火煮沸约数分钟。

6.放入芹菜继续盖上锅盖焖片刻。

7.焖至豆腐入味打开锅盖。

8.放入葱花即可。

很下饭的一道家常豆腐菜，步骤简单，也非常健康和有营养。

材料：

适量嫩豆腐，

家常煎焖豆腐的做法步骤：

1，热锅下油，倒入豆腐，此时火量调小，豆腐不要翻动，煎片刻

2，轻轻翻动部分豆腐，可以看到贴锅的一面已有金黄色

3，继续煎3-5分钟，等待大部分豆腐都有金黄色的一面后，再进行翻转。

4，两面都有金黄色后，加盖焖煮片刻

5，揭盖，撒盐

6，一道简单又美味的家常煎焖豆腐就做好啦