“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编为此仔细地整理了以下内容《黄瓜炒虾仁的做法》，或许你能从中找到需要的内容。
黄瓜炒虾仁的做法
主要食材：虾仁、黄瓜
黄瓜炒虾仁的做法步骤：
1.虾仁开背去虾线，用料酒、盐、胡椒粉、少许生抽和淀粉，腌制20分钟。许多人以为虾仁的虾线很少，直接下锅炒，大错特错哦。虾仁的虾线看上去确实没有鲜虾的虾线多，但都隐藏在虾仁的尾部，一定要处理干净。
2.黄瓜对切成两半。黄瓜不去皮，用盐搓洗，并用水冲洗干净即可;这样做不仅洗得干净，还能有效去除残留在表面的农药。
3.用小勺子或其他用具，将黄瓜的瓜瓤去掉。切成半厘米宽的小段，看起来像虾仁一样。放入碗中，撒少许盐，腌制10分钟，不仅能杀掉多余的水分，还能使颜色更翠绿。
4.锅中热油，放入虾仁和蒜末，同时爆香。当虾仁炒至卷曲，微微变色的时候，放入黄瓜。
5.黄瓜放入后就开始调味，放点盐和白糖就可以，如果放太多的佐料，会遮住虾的鲜味。大火快速翻炒30秒，就可以出锅啦。
黄瓜炒虾仁的做法小贴士：
黄瓜一定要去掉瓜瓤，并用盐杀掉水分，这样吃更爽脆，口感更佳。炒虾仁的时候不用放葱，和蒜末同时爆香，蒜末多放一些更香哦。佐料只放盐和白糖，白糖提鲜，不需要放蚝油和生抽，颜色不仅不好看，还影响了虾的鲜味。
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虾仁炒黄瓜
食材明细：
虾仁300g，黄瓜1根。葱少量，姜1片，油1大匙，酒1小匙，盐半小匙，鸡粉少量。
虾仁炒黄瓜的做法步骤：
1、虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐；
2、黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎；
3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟,烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒
上葱花拌匀即可。
小贴士：
炒黄瓜时间要短，才能碧绿清脆。
黄瓜木耳炒虾仁
食材明细：
黄瓜一根，木耳少许，虾仁半碗，食用油，黄酒，小粉，盐，鸡精
黄瓜木耳炒虾仁的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，切成右二示图那样。
2.把木耳发开洗净，用手撕成小片。
3.虾仁洗净晾水一小会儿，再倒入黄酒，盐，小粉搅拌均匀，最后往虾仁里倒少许食用油充分拌匀，为的是虾仁入锅里不粘锅底。
小贴士：
黄瓜脆嫩清香，木耳脆而营养，虾仁嫩滑鲜美，真不愧是一道简单易做的美食。到访的朋友们，有空不妨试做一下，意想不到的鲜哦！
蒜香黄瓜炒虾仁
食材明细：
主材：黄瓜1根，去瓤切丝，蒜蓉1汤匙，熟虾8只，油适量
汁料：浓缩鸡汤1/3灌，水1/2罐，盐少许
蒜香黄瓜炒虾仁的做法步骤：
1、快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再转略炒黄瓜一阵。
2、加鸡汤和水，盖上盖，煮至黄瓜软身。加入熟虾，下盐调味即可。
黄瓜虾仁蒸蛋怎么做好吃 黄瓜虾仁蒸蛋的做法
黄瓜虾仁蒸蛋
蒸蛋可以做主食单独来吃，也可以搭配包子、馒头作为菜。早上想蒸个蛋来吃，结果打蛋后发现是个双黄蛋。真是很惊喜哦。本来想简简单单蒸个蛋，为了配合打出这个双黄蛋的愉悦
食材配方
主料：
鸡蛋
芝麻油
盐
黄瓜
虾仁
水
胡萝卜
做法 共7个步骤
1.漂亮的双黄蛋
2.加入芝麻油和盐
3.加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开
4.黄瓜切薄片，胡萝卜切碎
5.蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片
6.加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟
7.蒸好了
黄瓜红萝卜片炒虾仁
食材明细：
黄瓜 2条
红萝卜 1条
小明虾 500g
食油
盐
蒜蓉 6瓣
青葱 3根（切段）
酱清
黄瓜红萝卜片炒虾仁的做法步骤：
把小虾去壳处理干净（控干水）。
2条黄瓜削皮后对半切成1/4条削弃种子斜刀切厚片。
红萝卜做滚刀切厚片。
热镬烧油爆香蒜蓉盐翻炒黄瓜和红萝卜1分钟。
淋几滴食水翻拌后加入小虾仁炒成小圆粒即熄火。
投入青葱段添加少许酱清提味。
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怎么炒虾仁 甜椒炒虾仁的做法
虾仁是一种非常受欢迎的食品，选用活虾，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。怎么炒虾仁好吃呢？今天教大家甜椒炒虾仁的做法，色香味俱全。
怎么炒虾仁
食材：
虾仁200克、甜椒1个、荷兰豆100克、姜2克、食用油5克、蚝油1克、盐1克、生抽1克、胡椒粉1克、料酒1克
甜椒炒虾仁的做法
1、虾仁洗净，加入生抽、胡椒粉、料酒,抓匀，腌制10分钟；
2、甜椒洗净,切块，荷兰豆洗净去筋，姜切末；
3、锅中倒油，油温烧至6成热，倒入虾仁炒至半熟，盛出；
4、锅中留底油，下姜末炒香，再倒入甜椒、荷兰豆大火翻炒2分钟，倒入炒好的虾仁，翻炒至熟透；
5、最后加入蚝油和少许盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
选购虾仁的时候要注意，优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳。而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
黄瓜虾仁炒蛋
食材明细：
鸡蛋150克，黄瓜15克，虾仁50克，韭菜10克，盐3克，料酒10克，大葱5克，姜2克，胡椒粉1克，植物油50克
黄瓜虾仁炒蛋的做法步骤：
1. 黄瓜洗净，去皮、瓤后，斜切成片，放精盐少许腌渍片刻，用水洗净备用；
2. 分别将葱、姜切成葱花、姜末；
3. 韭菜洗净切成小段；
4. 虾仁洗净，加入精盐、料酒、葱花、姜末搅匀；
5. 把鸡蛋打入碗内，加少许精盐、胡椒粉，搅拌均匀；
6. 锅置旺火上，加油烧热后倒入瓜片，炒至软时出锅，放入蛋液中，再加入韭菜拌匀；
7. 炒锅内加油烧热再倒入蛋液，迅速翻炒，熟后盛盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
黄瓜虾仁饺子
食材明细：
主料：猪肉700g，黄瓜一根，虾仁四十来个
辅料：木耳一小把，香菇四个，葱一小把，香油一勺，生抽一勺半，老抽四分之一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个，白胡椒粉适量，生粉适量
黄瓜虾仁饺子的做法步骤：
1，猪肉最好选择肥瘦相间的肉才可以哦，太瘦太柴，太肥太腻。
2，黄瓜切成细细的丝儿，如果你刀工不行的话直接买模具刨也一样。
3，切好的黄瓜丝儿放入到一个深一点的盘里，撒入少许盐，腌制一会儿会把水份逼出来。
4，时间不一定，大概十几分钟就ok，看出来很多水了吧，包饺子不能太多水，最好用纱布包起来彻底挤干水。
5，最后弄干水的黄瓜切成碎沫待用。
6，用的新鲜木耳切碎末，自己泡发的也可以的哦。
7，香菇切沫。
8，家里正好买了很多虾，决定丢一些进去，剥皮去虾线。
9，生姜剁细沫。
10，葱花也剁碎一些。
11，猪肉糜放入一个大一点的盆里，加入香葱生姜沫。
12，一勺香油。
13，一勺半生抽，四分之一勺老抽，一勺耗油。
14，打入一个鸡蛋，适量白胡椒粉。
15，一勺半食用油。
16，一勺生粉，适量鸡粉，白糖，少许盐【盐的度要慎重，因为前面放的料都很有咸度】搅匀。
17，最后加入剥好壳的虾虾。
18，彻底的搅拌均匀，如果你们对咸度把握不准的话可以拿一丢丢肉锅里煎一下，吃了就知道了。
19，其实看到这里估计就有很多人馋的不行了。
20，饺子皮上放适量馅儿，边缘一圈儿抹一丢丢水。
21，中间部分捏起来。
22，一边开始打褶皱，好了以后另一边也这样就ok啦。
23，哈哈我包了三种不一样的 够无聊不。
24，水开了以后下饺子，记得放适量盐就不会黏在一起了。
25，煮饺子的时候我们开始调酱料:一勺生抽，半勺凉拌汁儿，半勺醋，小米辣，葱沫，还放了点虾皮提鲜，少许盐鸡粉【具体的量不绝对，每个人口感不一样。
26，煮好啦，终于可以吃了。
27，超级好吃，本来平时饭量不大的，今天吃了快十个，我的妈呀，自己都吓到了。
28，很欣赏的一段话： 别人待我如何，是我的因果； 我待别人如何，是我的修行。
小贴士：
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虾仁烧黄瓜
食材明细：
黄瓜500克，虾仁5克，猪油(炼制)30克，酱油30克，料酒15克，白砂糖5克，大葱2克，淀粉(豌豆)5克，味精2克
虾仁烧黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，切成滚刀块，用开水焯一下捞出。
2.锅置火上，放入大油烧热，先放入虾仁炸一下，随即将葱末入锅，再下入黄瓜煸炒数下，烹入料酒、酱油，加入味精，白糖翻炒数下，淋入水淀粉勾芡，淋上少许明油即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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