俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“芙蓉虾仁的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
这是道挺容易上手的菜，但是注意的是别蒸过头了，否则不够嫩滑
材料：
鸡蛋２个，明虾８只，鸡精适量，盐巴适量，葱花适量，胡萝卜丁适量，料酒适量，姜丝适量，
芙蓉虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打开，差不多打六七十下，新鲜的虾剥去皮，切成小丁
步骤2，锅烧水200-230g左右(我用的是鸡汤），放入鸡精，盐巴，姜丝，味要比平常咸点（加入鸡蛋液后才不会太淡），烧开后倒入高边盘子，再放入虾仁。然后注意了，筷子边慢慢搅动汤，并缓慢导入鸡蛋液，轻轻搅匀即可。动作缓慢点哈
步骤3，上锅蒸七八分钟即可。火别太大，大了蛋容易起泡，（每家的火大小不一样，蒸到抖动锅柄蛋花是整块抖动，而不是波浪抖动的样子，即可）
步骤4，撒上葱花，以及胡萝卜丁，修饰而已哈，希望可以帮到你
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炒芙蓉虾仁
食材明细：
虾仁150克，鸡蛋清120克，冬笋25克，香菇(鲜)10克，黄瓜25克，花生油90克，大葱3克，姜汁5克，料酒15克，盐4克，味精5克，淀粉(玉米)20克
炒芙蓉虾仁的做法步骤：
1. 将虾仁洗净，挤净水分，放碗内；
2. 加盐1克、鸡蛋清半个、淀粉25克上浆；
3. 将笋切成3厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的小长方片；
4. 冬菇切片；
5. 黄瓜洗净去瓤切成小木渣片；
6. 将笋片、冬菇片用沸水焯一下，用清水过凉沥水；
7. 取碗一只，将三个半鸡蛋清加盐1.5克、味精1.5克，淀粉和水调和好；
8. 中火坐炒勺，放油烧热，用温油将搅好的鸡蛋液淋入油中；
9. 待油渐渐热后用手勺轻轻推动，呈芙蓉片浮起捞入漏勺内沥油；
10. 净勺注油上旺火烧热，用温油滑透虾仁，也倒入漏勺内；
11. 将虾仁和蛋清用开水焯一下，除油腻待用；
12. 勺内留底油，用葱末炝勺；
13. 下入冬笋、冬菇、黄瓜，下入虾仁和芙蓉片；
14. 烹料酒，放姜汁加盐和味精，旺火翻炒片刻；
15. 用水淀粉勾芡，颠勺，淋明油出勺装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克，高汤适量。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
韭菜虾仁芙蓉蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋蛋白4个，
辅料：：韭菜50克，虾仁80克，水淀粉半碗，
配料：：食用油适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，
韭菜虾仁芙蓉蛋的做法步骤：
1.准备好材料
2.虾去头尾去壳去虾线，切粒。鸡蛋只要蛋白部份，韭菜洗干净切末，一汤匙淀粉加清水调约30ML的水淀粉
3.虾仁加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟
4.将蛋白、韭菜末、腌好的虾仁、水淀粉混合在一起，加入盐搅拌均匀
5.热锅凉油，倒入蛋白韭菜虾仁混合液体一起快炒，直至混合液体全部凝合即可起锅
芙蓉南瓜的做法
此菜可保护胃肠道粘膜，还可加强胃肠蠕动，帮助食物消化，起到解毒作用。
材料：
南瓜400克，鸡蛋清2个，胡萝卜少许，盐，油，，
芙蓉南瓜的做法的做法步骤：
步骤1，主料；
步骤2，南瓜去皮去籽切滚刀块；
步骤3，入开水中烫熟后捞出；
步骤4，胡萝卜去皮切碎；
步骤5，鸡蛋打开取蛋清；
步骤6，热锅加油，大火将鸡蛋炒成蛋花状；
步骤7，再加入胡萝卜和南瓜略炒，加盐调味即可。
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