以前总是分不清茭白和芦笋,直到看了一期电视节目,才算完全的弄明白了,最基本的区别,茭白是白的,芦笋是绿的。而且彻底的搞明白了,茭白是水生植物,而芦笋是生活在泥土里的。
不论茭白生活在哪里,也不论是人们利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜,但是茭白的营养和成菜之后的清新爽口,是任何人都拒绝不了这种食材的。茭白无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口;若是与肉、鸡、鸭、海鲜等相配,烹出的菜肴则是味道各异,营养丰富.
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。中医认为茭白味甘性冷,有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。但什么东西再好也不能多吃。
快手做营养美味---茭白虾仁
原料:茭白、鲜虾仁
茭白虾仁的做法
1,虾仁开背,放一点点的盐,和淀粉腌制。
2,放一勺油,炸锅预热五分钟,然后放入虾仁,200度,6分钟。没有炸锅可以用油炸或者焯水的方法。
3,茭白切滚刀块,焯水。因为这东西本来就非常的细,切滚刀块也没有多大的块头。
4,炒锅放油,姜丝,下茭白和虾仁翻炒,最后放入几片西红柿点缀,调味出锅。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
很美味哦。。老公自己一个人全吃光光呢~哈哈哈。。。
材料:
茭白,虾,尖椒,葱,味极鲜,鸡粉,生粉,花生油,
茭白尖椒炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,茭白切片、尖椒切丝、葱切成碎末备用
步骤2,取鲜虾去壳,用刀从虾背上轻轻片开,不要切断,取出虾线,根据虾的大小切分成2-3段,加少量生粉抓匀备用
步骤3,锅内加油,七成热后加入虾仁,迅速滑炒,变色后马上盛出
步骤4,另起锅加少许油,油热后加入葱花爆锅儿,后依次加入尖椒丝和茭白片,略变软后加入适量味极鲜,继续翻炒,基本炒熟后加入滑过油的虾仁,翻炒几下后根据个人口味加入适量盐、鸡粉翻炒均匀后,即可出锅。
茭白是江南特有的水生蔬菜,属水八仙之一,与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。
夏季正是吃茭白的季节,具有清热解毒、润肠通便、嫩白保湿等功效。搭配任何一种食材做出来味道都是很鲜美的。
茭白虾仁
主料:茭白400g、基围虾300g
辅料:油、食盐各适量、酱汁包1包
茭白虾仁的做法
1.食材图
2.基围虾择洗干净,去壳和虾线,加入食盐腌制15分钟左右
3.茭白择洗干净,切条,焯烫一下沥干
4.油倒入烹饪机内胆中,随后放入全部食材
5.倒入整包酱汁
6.盖锅盖,通电,选择【爆炒】功能键
7.烹饪机工作完毕,断电,揭盖盛出
8.上桌享用
茭白虾仁食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。
食材明细:
主料::茭白半斤,广式腊肠两条,虾仁二两,
腊肠虾仁炒茭白的做法步骤:
1.炒锅下油,下香肠煸炒。
2.煸炒至香肠熟后,铲到锅边。
3.下虾仁同炒。
4.炒至虾仁变色。
5.下切好的茭白同炒。
6.下生抽和蚝油调味,不用另外下盐,翻炒匀后出锅。
食材明细:
主料::虾仁210克,茭白80克,西兰花90克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
西兰花茭白炒虾仁的做法步骤:
1.食材:虾仁(已清洗)、茭白(已剥壳清洗切片)、西兰花(已清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的虾仁,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒盛出。
4.随后,利用炒虾仁的油,下入切好的茭白和已清洗好的西兰花翻炒一下。
5.接着,加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后,合入炒好的虾仁翻炒一下。
8.最后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀,即成。
食材明细:
主料::虾仁150克,茭白145克,毛豆肉140克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
虾仁茭白炒毛豆 的做法步骤:
1.食材:虾仁(已清洗)、茭白(已剥壳清洗切开)、毛豆肉(已淘洗)
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的虾仁,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒盛出。
4.随后,利用炒虾仁的油,下入已淘洗好的毛豆肉和切好的茭白翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水煮开至熟。
6.然后,合入炒好的虾仁翻炒一下。
7.最后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
食材明细:
主料::青菜3棵,茭白1根,虾仁100克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
虾仁茭白炒青菜的做法步骤:
1.食材:青菜、茭白。
2.虾仁(已清洗)。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片,待用。
5.将青菜洗净。
6.放在案板上切开。
7.烧锅倒油烧热,下入青菜和茭白翻炒翻炒至断生。
8.接着,合入虾仁,加点料酒翻炒翻炒。
9.然后,加点盐、鸡精。
10.调味炒匀即成。
茭白我经常用它和里脊肉一起炒,今天发现有块腊肉,没想到炒一起味道更好吃。
材料:
茭白3根,腊肉一块,葱适量,大蒜2瓣,小米椒6根,杭椒根据自己喜好添加,
茭白腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,茭白,切片。
步骤2,把辣椒切成小段。因个人口味,也可以不放辣椒。
步骤3,将腊肉提前在清水中泡1小时。泡好的腊肉下锅煮,水开6、7分钟后捞出,切片。腊肉下水煮可以去除多余的油和杂质,煮过的腊肉切片也更容易些。
步骤4,热锅下油,油热后放入葱,蒜,辣椒,煸炒一下放入腊肉继续翻炒。小米椒非常辣,提前下锅炒可以将辣味炒出来,减少辣椒的辣度,吃的时候可以连菜一起吃下去了。
步骤5,翻炒腊肉后下茭白,一起炒1分钟。
步骤6,加入生抽2勺,老抽1勺。翻炒半分钟,出锅。
步骤7,非常下饭,不要吃的太high哦!
感谢您阅读“97美食网”的《茭白虾仁的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸虾仁的做法专题,希望您能喜欢!