食材明细:
虾仁400g,豌豆200g,胡萝卜1根,葱姜蒜适量,料酒适量,淀粉适量,食盐适量,鸡蛋1个
豌豆虾仁的做法步骤:
第1步虾仁去虾线,洗净青豆提前拿出来解冻
第2步虾仁用料酒和生姜腌制,再用淀粉裹匀抓一抓,炒之前裹上一层蛋白液胡萝卜切丁,和豌豆一起洗净后用开水煮一下,沥水待用
第3步热锅,倒入色拉油,葱姜蒜爆香后放入虾仁虾仁炒至变色后放入胡萝卜和豌豆,再放食盐
第4步出锅!
小贴士:
1.淀粉的作用是让虾仁更弹,鸡蛋白可使之更嫩滑2.胡萝卜和豌豆均可换成别的食材
食材明细:
虾仁250克,豌豆100克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)20克,猪油(炼制)150克,姜汁5克,葱汁5克,花椒2克,料酒15克,醋5克,味精2克,盐4克
虾仁豌豆的做法步骤:
1. 将虾仁洗净,用纱布擦干放碗内;
2. 加料酒、精盐、味精腌3分钟;
3. 再入蛋清、淀粉爪匀备用;
4. 另将豌豆用开水烫透,捞出控净水;
5. 用小碗将料酒、味精、花椒水、盐、水淀粉、葱姜汁、少量鸡汤调成汁;
6. 把炒锅擦净放火上,倒入油烧热至五成热;
7. 将虾仁放入油里滑至断生,倒入漏锅控净油;
8. 锅内放15克底油,加热至四成热,放滑好的虾仁,用少许醋烹一下,颠翻一次;
9. 再放豌豆炒透,最后倒入调好的汁水翻至汁熟,即可出锅装盘。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备猪油约750克,鸡汤适量。2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
这道菜色缤纷,营养丰富。好像把春天装进你家餐桌,让人眼前一亮,也诱惑着你的味蕾。
材料:
大虾仁200克,豌豆100克,胡萝卜50克,玉米50克,葱姜适量,盐适量,胡椒粉3克,料酒20毫升,糖2克,水淀粉适量,鸡精少许,香油适量,
豌豆玉米虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,大虾剥成虾仁,加入胡椒粉料酒腌片刻。
步骤3,炒锅倒油放入虾仁炒至变色盛出备用。
步骤4,锅中水烧开放入豌豆煮上2分钟过凉备用。
步骤5,再把玉米粒合伙萝卜焯烫一下备用。
步骤6,炒锅倒油爆香葱姜。
步骤7,加豌豆,玉米和胡萝卜翻炒均匀。
步骤8,加入盐和糖翻炒。
步骤9,再把炒锅的虾仁倒入。
步骤10,加入胡椒粉。
步骤11,淋入水淀粉翻炒均匀。
步骤12,再加鸡精淋入香油。
步骤13,翻炒均匀关火。
食材明细:
主料::香米适量,糯米适量,
辅料::豌豆适量,虾仁适量,姜丝适量,
配料::鸡精适量,盐适量,蛋清适量,食用油适量,
虾仁豌豆粥的做法步骤:
1.把虾仁去掉黑线和肠子,用少许料酒加盐和蛋清,抓均匀。
2.把两种米洗净,同水一起下锅。开锅后倒入少许植物油,顺时针搅动。
3.煮一小时左右,米完全煮烂,调入鸡精,加入虾仁和豌豆,煮十五分钟左右即可。
小贴士:
笨笨有话要说:1 虾仁用蛋清抓过之后口感更滑嫩,而且虾仁不宜煮时间长。
2 熬粥的时候放一点食用油,粥的粘稠度更好。
豌豆虾仁是一道清淡而又营养的家常菜。虾仁粉白鲜嫩,富含丰富营养,能补充大脑营养;豌豆翠绿清香,主要成分为清蛋白和球蛋白,具有人体必需的8种氨基酸,是补充营养的佳品。将虾仁和豌豆搭配在一起,是一道既营养又可口的佳肴。加水火腿粒点缀,烤熟的面皮做盛器,视觉味觉上都是一道盛宴。
材料:
主料:虾适量,豌豆适量,黑米适量,玉米适量,
辅料:火腿适量,馄饨皮适量,葱适量,豌豆适量,百合适量,松子适量,莲子适量,红腰豆适量,葡萄干适量,红枣适量,花生油适量,料酒适量,食盐适量,白糖适量,蜂蜜适量,,
豌豆虾仁如意盏的做法步骤:
1. 准备材料。下去壳去虾肠等清理干净。虾背部划刀挑去虾线,炒的时候自然弯曲。
2. 虾仁放料酒,少量盐腌一会。
3. 火腿切小丁。
4. 豌豆仁放锅内小火煮10分钟煮熟,捞出待用。
5. 馄饨皮每两张错开放进小蛋糕模,压出形状,刷一场花生油。
6. 放烤箱将馄饨皮上火180度烤至金黄取出待用。
7. 炒锅放油烧热,先放虾仁炒至变色盛出。
8. 锅内放入切碎的葱花爆出香味。
9. 放入熟豌豆仁略炒。
10. 下火腿丁。
11. 放盐翻炒一会。
12. 加入虾仁翻炒几下出锅,放入馄饨皮烤的盏里。
食材明细:
主料::海虾250克,豌豆150克,竹笋150克,
辅料::盐适量,糖适量,料酒适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
豌豆竹笋炒虾仁的做法步骤:
1.准备食才-豌豆洗净,竹笋去壳,洗净切丁
2.虾去壳,去头,去沙线,洗净,用盐,料酒,淀粉搅拌好。
3.竹笋丁用开水焯过,捞出。
4.豌豆放开水焯至8分熟,捞出。
5.锅里油热,放姜末爆香,放下虾仁快炒。
6.待虾仁转色,放下竹笋与豌豆,加些料酒煸炒。
7.加盐,糖,胡椒粉,鸡精,葱花,煸匀即可。
小贴士:
炒虾仁的油要多些。
食材明细:
主料::鲜豌豆250克,虾仁200克,丸子适量,猪肉100克,
辅料::盐适量,香菜适量,味精适量,
豌豆虾仁丸子汤的做法步骤:
1.准备好食材,豌豆剥好,猪肉切片,丸子我是买成品,虾仁剁好,香菜切段
2.煮锅加适量高汤,我用的是鸡汤,如果没有的话用清水代替,你要喝多少就下多少量并煮开
3.水开后放入豌豆,看见豌豆浮起来的时候,放入丸子和猪肉煮开
4.最后加入虾仁再次煮开后加入香菜、盐、味精调味即可
5.成品
小贴士:
《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。
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