香菇饺子馅做法大全

材料：

肉（肥瘦相间）1斤，韭菜7两，冬笋（或茭白）4两，生姜少量，盐4勺，料酒2～3勺，香油2～3勺，，

韭菜饺子馅的做法的做法步骤：

步骤1，窍门一：剁肉时加点料酒，不占刀

步骤2，窍门二：拌馅时加点凉水，馅不会太硬

步骤3，窍门三：生姜要切细丁，混入馅中

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材料：

小麦面粉适量，香菇六个，胡萝卜半根，粉条适量，西葫芦小半颗，香油适量，大葱一小颗，大蒜三瓣，干红辣椒俩个，咸盐四小勺，花椒，大料，鸡精各一小勺，，

素馅饺子的做法的做法步骤：

步骤1，将面和好，放盆里用湿布盖上醒20分钟。

步骤2，把粉条用开水煮熟，用冷水过一下，切成小段，越短越好。将西葫芦，香菇，胡萝卜，葱，蒜都洗干净备好。

步骤3，把西葫芦，香菇，胡萝卜，葱，蒜，都切成小丁，分开盛放。

步骤4，将油倒入炒锅中，油温七成时，放入干红辣椒，放入香菇丁翻炒，放入咸盐一勺；待30秒后加入粉条翻炒，加入一勺盐；再加入胡萝卜翻炒，加入一勺盐；最后加入西葫芦翻炒，加入一小勺盐。关火，放小盆里，加入小葱，蒜，滴适当香油，滴点醋，加入花椒，大料，鸡精，最后将将所有陷顺时针调好。

步骤5，可以包饺子了。

步骤6，水煮沸再往锅里下饺子，等饺子都飘起来，再煮5分钟就可以捞出来了。

材料：

鸡蛋3个，茴香250g，小麦面粉500g，虾皮10g，碎粉条适量，大葱1条，香油适量，食用油15g，盐10g，，

素馅饺子 鸡蛋茴香的做法的做法步骤：

步骤1，将茴香洗净切碎，虾皮洗净控干，碎粉条洗净

步骤2，将面团备好

步骤3，锅里放油，将虾皮过油至金黄。

步骤4，将鸡蛋放入，快速搅拌，入碎粉条，葱，盐，茴香，香油

步骤5，鸡蛋茴香搅拌好

步骤6，开包了

步骤7，煮饺子

步骤8，好了，开吃。给点蒜泥更爽

猪肉韭菜饺子馅的做法

主料：猪肉、虾仁、韭菜、马蹄

配料：姜、盐、味精、酱油、香油、鸡蛋

猪肉韭菜饺子馅的做法步骤：

步骤一、猪肉馅，肥瘦接合的最好吃(可按7:3的瘦肉肥肉比来做肉馅)，先切成块，在剁成肉馅，习惯姜的朋友可以适量的加点姜末，不喜的就别加了

步骤二、虾仁(必须用新鲜的大虾亲自剥壳后备用)，把虾仁切小块

步骤三、韭菜洗净备用(这里做的是韭菜馅的，也可以用葱花或白菜、芹菜等)

步骤四、马蹄，去皮洗净备用，会让饺子的口感更丰富

步骤五、放些盐、味精、加入酱油、香油(老一辈的喜欢用味精，年轻人可以加鸡精或者都不加，如果不加则之前的虾仁数量要多些，用虾的鲜味来替代)

步骤六、打2个鸡蛋放在肉馅中，充分搅拌

步骤七、马蹄和韭菜剁成碎末

步骤八、马蹄末和碎韭菜和前面的馅一起拌匀充分，饺子馅就大功告成啦

食材明细：

主料：：面粉500g，茄子530k，

辅料：：鸡蛋260k，花菇100k，干虾仁60k，水发木耳50k，大葱50k，生姜5k，五香粉2k，蚝油3k，橄榄油3k，

茄子馅大饺子的做法步骤：

1.茄子洗净剁碎末，鸡蛋炒熟，鲜菇切碎大葱切葱末生姜末

2.干虾仁泡30分钟控去水分剁碎

3.水发木耳剁碎

4.各种配料放一盆中，五香粉 盐 味精 蚝油橄榄油拌匀

5.高筋面粉用温水活成稍硬面团一旁醒制30分钟。

6.揪剂子，约8.9k的样子，素饺子皮大包的馅多好吃

7.皮擀的薄薄的

8.饺子包的大大的

9.饺子出锅了，再配上辣子油沾水，美味诞生了。

小贴士：

茄子洗净不削皮，切碎，撒入少许的盐煞水，控干茄子水。再把各种配料切碎拌入。面粉做好高筋粉用温水活成稍硬面团。包出来的饺子皮劲道不破皮。素饺子煮两个滚就好。