食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的黑鱼馅饺子/馄饨的做法，感谢您的参阅。
材料：
黑鱼一条（较大，根据人数定几条），娃娃菜半颗，香菇5个，黑木耳8个，鸡蛋2个，李锦记一品鲜适量，料酒适量，，
黑鱼馅饺子/馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼片去皮（开水烫一下）
步骤2，放入姜一起剁碎
步骤3，加一个鸡蛋、料酒、一品鲜适量搅拌成鱼胶，放入冰箱（夏天的关系）
步骤4，白菜剁碎，放一点盐，用保鲜膜封住，静置1小时左右，便于逼出菜里的水份，香菇、木耳切碎，加入搅拌
步骤5，将鱼胶和菜放在一起，加一个蛋搅拌均匀，即可包饺子（忘了拍馅儿的图）
步骤6，黑鱼两吃，鱼肉包饺子，骨头炖汤
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黑鱼饺子的做法
我家猪猪说什么都不吃鱼，于是想到把黑鱼肉去鱼骨做成饺子，结果小家伙以为是鸡肉吃了很多。而鱼骨则被我熬成了汤做了鱼汤粉。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
黑鱼1条，鸡蛋2个，面粉200g，盐2g，酱油2勺，姜粉3g，白酒1勺，鸡精3g，糖3g，，
黑鱼饺子的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼去头尾、去皮去骨只留鱼肉，切块后斩成泥。
步骤2，斩好的鱼肉泥里加入鸡蛋、盐、鸡精、酱油、糖、白酒和麻油打到上劲。
步骤3，面粉揉成光滑的面团，醒30分钟后再揉10分钟。揉好的面团分切成小剂子，擀开成饺子皮。
步骤4，包入鱼肉馅即可。
豇豆馅饺子的做法
材料：
豇豆，猪肉馅，葱，姜，生抽，老抽，料酒，盐，糖，味精，胡椒粉，橄榄油，香油，，
豇豆馅饺子的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆焯水过凉备用
步骤2，豇豆切碎
步骤3，挤干水份备用
步骤4，葱姜切末下如肉馅
步骤5，加入所有调料拌匀
步骤6，下入豇豆末拌制成馅
步骤7，包制成型
步骤8，下锅煮制成熟即可
茴香馅饺子的做法
饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上23点）以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日。”随着商业化和人口流动，南方也正在学习北方的传统文化！破五吃饺子，好好过日子！祝大家新春快乐，万事如意！参与活动:#盛年锦食·忆年味#
材料：
猪肉400克，茴香350克，面粉500克，水适量，葱姜适量，酱油适量，香油适量，盐适量，植物油适量，鸡精适量，
茴香馅饺子的做法的做法步骤：
步骤1，先将面粉放入kitchenAid厨师机的搅拌盆中
步骤2，将kitchenAid厨师机换上面团钩，加入适量的水
步骤3，将厨师机开4档进行揉面
步骤4，先将肉切成小块，葱姜切碎
步骤5，将kitchenAid厨师机换上绞肉器，把肉放进去绞成肉馅
步骤6，绞好的肉馅中加入适量的酱油，葱姜，盐，植物油放在厨师机上搅拌均匀
步骤7，茴香洗干净沥干水分，切碎
步骤8，倒入搅拌好的肉馅中继续搅拌均匀
步骤9，搅拌均匀的茴香馅儿很细腻
步骤10，取一块面团搓成长条状，用刀切成小的面剂子
步骤11，将小面剂子按扁擀成面皮
步骤12，在饺子皮上放入适量的茴香馅儿
步骤13，从头开始捏，将收口捏紧
步骤14，在锅中加入适量的水烧开，将饺子放入，每开锅一次用木铲推一几下，加入冷水烧开，重复两次煮熟即可
步骤15，热腾腾的饺子出锅了，盛入盘子！
步骤16，准备开饭吧！
香菇馅饺子的做法
材料：
面粉，猪肉，香菇，姜汁，盐，酱油，鸡精，，
香菇馅饺子的做法的做法步骤：
步骤1，凉水活面，面要软，俗称＂软面饺子硬面汤＂
步骤2，和馅，猪肉香茹调味料放一起拌，还要大半碗姜汁水
步骤3，切下一块面
步骤4，揉呀揉搓呀搓
步骤5，做剂子
步骤6，按扁拍圆
步骤7，擀剂子
步骤8，包吧
步骤9，包好了
步骤10，下锅了
步骤11，盛盘了
素馅饺子的做法
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材料：
小麦面粉适量，香菇六个，胡萝卜半根，粉条适量，西葫芦小半颗，香油适量，大葱一小颗，大蒜三瓣，干红辣椒俩个，咸盐四小勺，花椒，大料，鸡精各一小勺，，
素馅饺子的做法的做法步骤：
步骤1，将面和好，放盆里用湿布盖上醒20分钟。
步骤2，把粉条用开水煮熟，用冷水过一下，切成小段，越短越好。将西葫芦，香菇，胡萝卜，葱，蒜都洗干净备好。
步骤3，把西葫芦，香菇，胡萝卜，葱，蒜，都切成小丁，分开盛放。
步骤4，将油倒入炒锅中，油温七成时，放入干红辣椒，放入香菇丁翻炒，放入咸盐一勺；待30秒后加入粉条翻炒，加入一勺盐；再加入胡萝卜翻炒，加入一勺盐；最后加入西葫芦翻炒，加入一小勺盐。关火，放小盆里，加入小葱，蒜，滴适当香油，滴点醋，加入花椒，大料，鸡精，最后将将所有陷顺时针调好。
步骤5，可以包饺子了。
步骤6，水煮沸再往锅里下饺子，等饺子都飘起来，再煮5分钟就可以捞出来了。
香菜馅饺子的做法
材料：
面粉400克，清水230克，猪肉馅，香菜，香油，葱末，姜末，饺子馅调料粉，老抽，盐，植物油，，
香菜馅饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉放厨师机里面加清水，打开和面的开关，揉成光滑的面团，加盖保鲜膜放一边备用。
步骤2，香菜洗干净，淋干水分，肉馅加盐、调味和适量清水搅拌上劲。
步骤3，香菜切碎，葱切碎，姜切末。
步骤4，把葱末姜末放入肉馅中搅拌均匀。
步骤5，把老抽、香油放入，再放入香菜碎搅拌均匀即成馅。
步骤6，将静置后的面团再揉光滑，搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
步骤7，包入馅，依次包好。
步骤8，锅中放水，水开后放入饺子煮熟即可。吃时可粘点醋或辣椒油都不错哦。
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