1.牛肉香菇馅饺子的做法
儿子最爱吃牛肉馅,所以才学的,味道很不错,大家可以试试
材料:
牛肉六两左右,香菇一斤八量,大葱,十三香,盐,鸡蛋,香油,,
牛肉香菇馅饺子的做法的做法步骤:
步骤11,.肉馅里加葱姜沫,生抽,一个鸡蛋,十三香,香油,到感觉比较顺滑就差不多了,这个过程几分钟就行,千万别太稀了,不然包的时候不好包
步骤22,.把香菇洗干净,做水准备烫香菇,先烫香菇腿,水开了后再放香菇,开两遍左右捞出放凉然后挤水,我是用纱布裹着挤的,如果你的肉馅稀的话就要挤干一点
步骤33,.香菇剁碎放到肉馅里,加面酱两大勺,加两小勺盐,然后放少量香油搅拌
步骤44,.开始包饺子喽,我自己和的面,也可以买现成的比较省事,自己和面里面加一个鸡蛋放少许盐,饺子不会煮破,
步骤55,.煮好后就开吃了,一抢而空,
2.香菇粉条馅饺子
食材明细:
主料:香菇半斤,粉条一把,面粉500ml
辅料:盐三勺,生抽适量,十三香适量,香油适量,小葱一小把
香菇粉条馅饺子的做法步骤:
1,香菇洗净切成两瓣用开水焯一下。
2,粉条用开水煮至八成熟捞出沥干水分
3,焯过水的香菇剁碎,粉条也同样剁碎
4,香菇粉条放一起,加入盐,生抽,香油,十三香和一点小葱碎末。搅拌均匀
5,取适量面粉少量多次加水揉面
6,揉成光滑的面团。
7,面团揉成长条后切成小继子擀成面皮
8,包入饺子馅包成饺子。可以煮,煎,蒸。随自己的喜好。
3.牛肉香菇饺子
食材明细:
主料::面粉适量,牛肉适量,香菇适量,
辅料::元葱适量,
配料::各种调料适量,
牛肉香菇饺子的做法步骤:
1.先和好一个面团饧着。
2.牛肉、元葱剁成末放进盆里,加各种调料拌匀并搅打上劲。
3.香菇用水烫过后切成末放入馅里。
4.搅拌均匀成饺子馅。
5.包成饺子。
6.烧开水煮熟。
4.油菜香菇素馅饺子
食材明细:
主料::油菜500克,泡发香菇10朵,泡发黑木耳10朵,黑芝麻排叉200克,面粉800克,清水500克,
辅料::姜葱油两大勺,盐适量,
油菜香菇素馅饺子的做法步骤:
1.油菜清洗干净,沥干水
2.泡发好的香菇、黑木耳剁碎末
3.油菜切碎,放一勺盐,拌匀,腌出多余的菜汁
4.老北京的小吃——排叉,放在袋子里用擀面杖碾碎
5.将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中,再舀上两勺葱姜炸的油,根据口味再撒些盐
6.拌匀
7.根据食用量来决定面粉的多少
8.加适量的清水,1克盐揉成光滑的面团,再盖上盖子饧30分钟左右。面团最好在在馅料之前准备好,利用饧面的时候来完成馅料的制作
9.饧好的面团置于案上,用手搓成细长圆条
10.切成大小均匀的小剂子,擀成边缘略薄的圆皮
11.依自己的喜好或捏或挤成饺子
12.锅中水开后,下入适量的饺子,用勺子沿锅边推动水,以防饺子发生粘连,中途水滚开后,加入两次凉水,待饺子肚子鼓起来,便可捞出食用
13.吃时蘸点醋、辣椒油,更加提味,开胃
小贴士:
排叉是老北京的一种油炸小吃,因为含油量很大了,所以此素馅饺子不要再多放油啦,另外姜葱油也是提前炸好的,做法很简单,就是将鲜姜切成碎末,大葱切碎,入油锅中小火炸出香味,可以凉后入罐保存,吃馅儿时舀上两勺,增加香味。
5.香菇粉条馅饺子(1)
食材明细:
主料::香菇半斤,粉条一把,面粉500ml,
辅料::盐三勺,生抽适量,十三香适量,香油适量,小葱一小把,
香菇粉条馅饺子的做法步骤:
1.香菇洗净切成两瓣用开水焯一下。
2.粉条用开水煮至八成熟捞出沥干水分
3.焯过水的香菇剁碎,粉条也同样剁碎
4.香菇粉条放一起,加入盐,生抽,香油,十三香和一点小葱碎末。搅拌均匀
5.取适量面粉少量多次加水揉面
6.揉成光滑的面团。
7.面团揉成长条后切成小继子擀成面皮
8.包入饺子馅包成饺子。可以煮,煎,蒸。随自己的喜好。
更新时间:2023/11/03