材料:
猪肉,猪肉,香菇,香菜,葱姜,盐巴,味精,香油,厨邦酱油,白糖,
猪肉香菇香菜馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉剁成肉馅
步骤2,香菇用水焯一下,剁碎备用
步骤3,肉馅里放葱姜碎花,加入盐,味精,王守义十三香,少许白糖,酱油调味,这些放好把调料和肉馅搅拌均匀,加香油少许,香油这个时候放可以很好的锁住馅料的香味。然后放豆油。
步骤4,香菜就要粉墨登场了!
步骤5,切碎的香菇香菜一次就位,香菜要后放,这样可以很好的提鲜,我是面都和好准备包了才放的香菜
步骤6,准备包咯
步骤7,和好的馅,看着绿油油的,闻着特别香哒
步骤8,省略了包和蒸的步骤,这个饺子煮起来更美味。我家人口多,我就简单的蒸的。亲们有时间可以做一次哦!特别的鲜香,,,,
食材明细:
主料::油菜500克,泡发香菇10朵,泡发黑木耳10朵,黑芝麻排叉200克,面粉800克,清水500克,
辅料::姜葱油两大勺,盐适量,
油菜香菇素馅饺子的做法步骤:
1.油菜清洗干净,沥干水
2.泡发好的香菇、黑木耳剁碎末
3.油菜切碎,放一勺盐,拌匀,腌出多余的菜汁
4.老北京的小吃——排叉,放在袋子里用擀面杖碾碎
5.将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中,再舀上两勺葱姜炸的油,根据口味再撒些盐
6.拌匀
7.根据食用量来决定面粉的多少
8.加适量的清水,1克盐揉成光滑的面团,再盖上盖子饧30分钟左右。面团最好在在馅料之前准备好,利用饧面的时候来完成馅料的制作
9.饧好的面团置于案上,用手搓成细长圆条
10.切成大小均匀的小剂子,擀成边缘略薄的圆皮
11.依自己的喜好或捏或挤成饺子
12.锅中水开后,下入适量的饺子,用勺子沿锅边推动水,以防饺子发生粘连,中途水滚开后,加入两次凉水,待饺子肚子鼓起来,便可捞出食用
13.吃时蘸点醋、辣椒油,更加提味,开胃
小贴士:
排叉是老北京的一种油炸小吃,因为含油量很大了,所以此素馅饺子不要再多放油啦,另外姜葱油也是提前炸好的,做法很简单,就是将鲜姜切成碎末,大葱切碎,入油锅中小火炸出香味,可以凉后入罐保存,吃馅儿时舀上两勺,增加香味。
食材明细:
主料::香菇半斤,粉条一把,面粉500ml,
辅料::盐三勺,生抽适量,十三香适量,香油适量,小葱一小把,
香菇粉条馅饺子的做法步骤:
1.香菇洗净切成两瓣用开水焯一下。
2.粉条用开水煮至八成熟捞出沥干水分
3.焯过水的香菇剁碎,粉条也同样剁碎
4.香菇粉条放一起,加入盐,生抽,香油,十三香和一点小葱碎末。搅拌均匀
5.取适量面粉少量多次加水揉面
6.揉成光滑的面团。
7.面团揉成长条后切成小继子擀成面皮
8.包入饺子馅包成饺子。可以煮,煎,蒸。随自己的喜好。
食材明细:
主料::猪肉1000g,韭菜500g,香菇300g,
辅料::食用油适量,盐适量,蚝油少许,十三香少许,芝麻油适量,生抽少许,
猪肉韭菜香菇饺子馅的做法步骤:
1.在菜市场买肉时可以叫老板帮忙齑好(也可以自己买回来剁,比较累)
2.香菇切丁
3.韭菜切丁
4.将肉、香菇、韭菜拌匀,依次加入食用油、芝麻油、盐、生抽、耗油、十三香(根据自己喜好放入调料)
5.包好
6.在锅内煮沸,放三次冷水,穿心后捞起即可
材料:
豇豆,猪肉馅,葱,姜,生抽,老抽,料酒,盐,糖,味精,胡椒粉,橄榄油,香油,,
豇豆馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆焯水过凉备用
步骤2,豇豆切碎
步骤3,挤干水份备用
步骤4,葱姜切末下如肉馅
步骤5,加入所有调料拌匀
步骤6,下入豇豆末拌制成馅
步骤7,包制成型
步骤8,下锅煮制成熟即可
饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月,则元日至五日为破五,旧例食水饺子五日。”随着商业化和人口流动,南方也正在学习北方的传统文化!破五吃饺子,好好过日子!祝大家新春快乐,万事如意!参与活动:#盛年锦食·忆年味#
材料:
猪肉400克,茴香350克,面粉500克,水适量,葱姜适量,酱油适量,香油适量,盐适量,植物油适量,鸡精适量,
茴香馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,先将面粉放入kitchenAid厨师机的搅拌盆中
步骤2,将kitchenAid厨师机换上面团钩,加入适量的水
步骤3,将厨师机开4档进行揉面
步骤4,先将肉切成小块,葱姜切碎
步骤5,将kitchenAid厨师机换上绞肉器,把肉放进去绞成肉馅
步骤6,绞好的肉馅中加入适量的酱油,葱姜,盐,植物油放在厨师机上搅拌均匀
步骤7,茴香洗干净沥干水分,切碎
步骤8,倒入搅拌好的肉馅中继续搅拌均匀
步骤9,搅拌均匀的茴香馅儿很细腻
步骤10,取一块面团搓成长条状,用刀切成小的面剂子
步骤11,将小面剂子按扁擀成面皮
步骤12,在饺子皮上放入适量的茴香馅儿
步骤13,从头开始捏,将收口捏紧
步骤14,在锅中加入适量的水烧开,将饺子放入,每开锅一次用木铲推一几下,加入冷水烧开,重复两次煮熟即可
步骤15,热腾腾的饺子出锅了,盛入盘子!
步骤16,准备开饭吧!
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
小麦面粉适量,香菇六个,胡萝卜半根,粉条适量,西葫芦小半颗,香油适量,大葱一小颗,大蒜三瓣,干红辣椒俩个,咸盐四小勺,花椒,大料,鸡精各一小勺,,
素馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,将面和好,放盆里用湿布盖上醒20分钟。
步骤2,把粉条用开水煮熟,用冷水过一下,切成小段,越短越好。将西葫芦,香菇,胡萝卜,葱,蒜都洗干净备好。
步骤3,把西葫芦,香菇,胡萝卜,葱,蒜,都切成小丁,分开盛放。
步骤4,将油倒入炒锅中,油温七成时,放入干红辣椒,放入香菇丁翻炒,放入咸盐一勺;待30秒后加入粉条翻炒,加入一勺盐;再加入胡萝卜翻炒,加入一勺盐;最后加入西葫芦翻炒,加入一小勺盐。关火,放小盆里,加入小葱,蒜,滴适当香油,滴点醋,加入花椒,大料,鸡精,最后将将所有陷顺时针调好。
步骤5,可以包饺子了。
步骤6,水煮沸再往锅里下饺子,等饺子都飘起来,再煮5分钟就可以捞出来了。
材料:
面粉400克,清水230克,猪肉馅,香菜,香油,葱末,姜末,饺子馅调料粉,老抽,盐,植物油,,
香菜馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉放厨师机里面加清水,打开和面的开关,揉成光滑的面团,加盖保鲜膜放一边备用。
步骤2,香菜洗干净,淋干水分,肉馅加盐、调味和适量清水搅拌上劲。
步骤3,香菜切碎,葱切碎,姜切末。
步骤4,把葱末姜末放入肉馅中搅拌均匀。
步骤5,把老抽、香油放入,再放入香菜碎搅拌均匀即成馅。
步骤6,将静置后的面团再揉光滑,搓成长条,切成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。
步骤7,包入馅,依次包好。
步骤8,锅中放水,水开后放入饺子煮熟即可。吃时可粘点醋或辣椒油都不错哦。
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