1.葱香南瓜
食材明细:
主料::小南瓜大半个,洋葱一个,小香葱少许,食盐少许,白糖少许,白醋少许,
葱香南瓜的做法步骤:
1.大半个南瓜,一个洋葱,几根小香葱
2.南瓜去籽留皮,切成薄片,放自来水冲洗一下,洗掉一部分淀粉,这样吃起来有些脆,喜欢吃面一点的可以不洗
3.洋葱也切成片,我切得大小不匀,请各位忽略我的刀功
4.锅烧热,加入少许油
5.倒入洋葱,用小火炒香
6.倒入南瓜一起大火翻炒
7.炒一分钟左右,加入白醋
8.加入盐,加入白糖,也可不加,我觉得加入白糖味道更好
9.加入香葱,快速装盘
2.南瓜香葱吐司
食材明细:
中种::高粉180g,酵母3g,南瓜汁110g,盐2g,
辅料::高粉75g,白砂糖30g,南瓜汁50g,黄油20g,香葱碎少许,火腿肠一根,
南瓜香葱吐司的做法步骤:
1.中种材料放入大碗,混合均匀。
2.揉成中种面团,放入冰箱冷藏发酵十七小时左右。
3.发酵一晚后,面团明显涨大。
4.中种面团撕成小块,加入辅料里除黄油香葱火腿肠外的所有材料,启动面包机的和面程序。
5.揉成光滑面团后加入黄油,继续揉面。
6.揉到面团成扩展阶段即可。
7.启动发酵程序,大概两个小时左右,面团发酵到两倍大。
8.发酵好后揉匀面团,加入香葱碎。
9.撒入切碎的火腿肠丁,揉匀。
10.取出面团,排气静止十分钟。
11.分割成三等分。
12.取一块面团擀开,自上而下卷起来。
13.放入吐司桶,开起二次发酵程序。
14.大概四十分钟左右,面团发酵到八分满。
15.烤箱预热,150℃30分钟表面上色即可。
16.成品。
小贴士:
这款吐司没有加鸡蛋,用的南瓜汁,加入液体时请根据面粉吸水量酌情处理。烤箱温度请根据你的烤箱实际情况调节。
3.香葱烧南瓜
食材明细:
主料::南瓜半个,香葱30克,
辅料::酱油1勺,盐适量,
香葱烧南瓜的做法步骤:
1. 南瓜去皮去瓤洗干净。
2. 切成片。
3.香葱要多一点,切碎备用。
4.锅烧油下一小部分香葱爆出香味儿。
5.下南瓜片翻炒。
6.倒入一小勺酱油,我用的六月鲜酱油颜色比较浅,也可以放生抽。不要用颜色深的酱油哦。
7.翻炒至南瓜变软调入一定点盐,把剩下的香葱碎放进去翻炒出锅。
8.没有过多的调料,保持南瓜的原味。
小贴士:
酱油可以用生抽,起到提鲜的作用,而不是让它加重菜的颜色。
4.葱香南瓜饭
食材明细:
大米,南瓜,葱花,蚝油,黑胡椒酱,香油,鸡精
葱香南瓜饭的做法步骤:
1.南瓜去皮洗净切块,与蚝油,黑胡椒酱一起拌匀备用。
2.大米放电饭锅里,洗净加适量清水,将拌匀的南瓜倒入,搅拌。再放入少许鸡精,盖上盖子,按下电饭煲开关。
3.开关待弹起后,打开锅盖,撒上香油,再盖上盖子稍微焖几分钟,撒上葱花即可。
5.葱香南瓜饼
食材明细:
主料::老南瓜适量,面粉适量,糯米粉适量,
辅料::糖适量,
配料::油适量,
葱香南瓜饼的做法步骤:
1.备老南瓜,。
2.放进锅里蒸熟。
3.蒸好的南瓜。
4.用棒槌棒成泥。
5.放进面粉和糯米粉。
6.加糖和香葱拌匀。
7.拌好的南瓜泥。
8.再依次放进油锅里油煎。
9.翻面。
10.煎熟煎香即可。
11.出锅。
更新时间:2023/11/04