食材明细:
南瓜,葱段,盐
香葱炒南瓜的做法步骤:
1、南瓜切片。
2、蒜片爆锅,炒南瓜,加一点水,焖一会。
3、加盐、葱段,炒几分钟。出锅。
食材明细:
魔芋,糖,鸡精,猪瘦肉,料酒,葱,雪菜,盐
雪菜魔芋的做法步骤:
1.雪菜洗去咸味,切碎。
2.猪肉切丝,用料酒稍腌制。
3.魔芋切成立方块。
4.锅热油,倒入肉丝,煸炒后放雪菜,加盐、鸡精调味,可略咸,炒匀后盛出。
5.倒少许油,小心放入魔芋,轻轻推炒后倒入适量雪菜肉丝,撒葱花推匀即可。
食材明细:
龙力鱼适量,黑木耳适量,红黄彩椒适量,柠檬丝适量,葱丝适量,花椒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,醋适量
柠香龙利炒云耳的做法步骤:
第1步龙力鱼放入盆中解冻,洗净后斜刀切成小块,用淀粉抓匀备用。红黄彩椒各四分之一,洗净后切丁。
第2步黑木耳泡发洗净,去掉根部,撕成小朵焯水后捞出。把裹着薄淀粉的龙力鱼焯水一分钟。平底锅中放入适量油,放入葱丝、花椒炝锅,把黑木耳放入锅中翻炒,再放入淋干水分的鱼肉,中火慢炒。
第3步锅中倒入适量生抽,放入适量盐、糖、少量醋,加入彩椒丁、柠檬丝翻炒。翻炒均匀后,盛盘即可。
小贴士:
木耳要尽量淋干水分,小火快炒,避免下锅后油花四射。烹饪这道菜时最好选用平底锅,使鱼肉受热均匀,避免过度翻炒鱼肉碎掉。柠檬丝不要过量,少许柠檬丝便可提味,淡淡的柠檬香使这道菜恰到好处。上班族和儿童平时都可适量食用龙利鱼。
食材明细:
魔芋180公克,芝麻油1大匙,七味粉适量,酱油30㏄,砂糖16公克,酒30㏄,水100㏄
椒香魔芋的做法步骤:
1.取一小钢锅,将所有调味料混匀煮至砂糖融解备用。
2.魔芋块放入滚水中汆烫3分钟捞起,将一面划刀成格子状,反面切成2公分正方角状备用。
3.热一锅,倒入芝麻油于锅内,将作法2的魔芋块放入以中火煎至稍微上色后,再将作法1的调味料加入锅中一起充分拌炒直至收汁盛盘,最后撒上七味粉增添风味即可。
食材明细:
牡蛎肉100公克,小白菜200公克,蛋2颗,蒜头2颗,青葱2支,红辣椒1根,地瓜粉10公克,橄榄油1茶匙,酱油1大匙,糖1/2茶匙,水1/4杯,盐1/4茶匙
香葱炒牡蛎肉的做法步骤:
1.牡蛎肉洗净去杂质,均匀沾裹地瓜粉备用。
2.小白菜切小段;蛋打散;蒜头切片;青葱洗净,葱白切段、葱绿切葱花;红辣椒切末。
3.煮一锅水,将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后,爆香蒜片、辣椒末、葱白。
5.放入蛋液炒至八分熟后,先取出。
6.放入调味料煮滚后,放入牡蛎肉和作法5的炒蛋,起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。
食材明细:
魔芋,肉片,郫县豆酱,葱末,姜末,蒜末,生抽
香辣魔芋的做法步骤:
1.用水将魔芋浸泡一会,捞出控干水份。
2.锅热油,加郫县豆酱炒香,放入肉翻炒均匀,放入魔芋、加入生抽翻炒。
3.放葱、姜、蒜继续翻炒出香味,起锅装盘即可。
小贴士:
1)素炒也可以的,如果没有郫县豆酱也可以用干辣椒代替。 2)炒的中途可以稍加点热水以免糊锅喽。
食材明细:
精粉500克,清水210克,蛋清1个。辅料油菜心100克,鹌鹑蛋10个,圣女果100克,胡萝卜丝50克,车厘子50克,香菜5克,火腿适量。调料精盐、味精、鸡精粉、老抽、陈醋、花生油、花雕酒、花椒、摘麦花、鸡油各适量。
韭香云片面的做法步骤:
1、取调羹10个,打入鹌鹑蛋,用火腿丁、香菜叶点缀,上笼蒸6分钟取下呈云片,油菜心汆水备用;
2、先将面粉开池,加入清水和成面团,揉匀揉光,搋软后饧30分钟,将面团搓条下剂,每个剂子100克,将面剂搓成长圆形,用擀面棍压,两面呈三条印,将面压好刷上油,整齐排列好,放入盘中,将面剂用双手扯成大宽面条,下锅煮熟捞入盆内;
3、清汤开锅,加精盐、味精浇入面内,云片、菜心、圣女果、香菜摆在面上,炒勺上火加油烧热,下摘麦花炝锅,滴上鸡油浇入面中,外带菜码和小料(菜码:八宝菜、萝卜丝、莴笋丝、银条;小料:胡椒面、泡菜、蒜片、韭菜花)。
小贴士:
特点
造型美观、汤清味鲜。
食材明细:
魔芋,菠萝,苹果,桔子。
香果魔芋的做法步骤:
桔子剥成瓣,其余切成丁,我又加了一把葡萄干。
先将魔芋放入水中煮20分钟。
再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点。
快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅。
最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了!
吃起来有点酸酸甜甜,大家在家没事的话,不妨做一做,营养美味,又不会长胖,算了一下,我煮的这么一锅能量也不超过300卡。
食材明细:
面皮材料:面粉400克,水250克,干酵母5克适量,内馅材料:猪肉末500克,芽菜120克,姜20克,香葱8根适量,老抽适量,糖适量,料酒适量
芽菜香葱猪肉包的做法步骤:
第1步制皮:将干酵母在250克水(30度的水温)中化开。将水倒入面粉中,用筷子将其搅拌成雪片状。
第2步揉成面团,盖上湿布或保鲜膜,饧至两倍将面团取出,再次揉紧,然后,搓成长条,下剂(约35克1个),擀圆片即成包子皮。
第3步做馅:姜与葱分别切碎。炒锅内热油,五成热时,中火,下入姜、葱(1/3量)末炝锅。保持中火,下入肉末,煸炒至肉变色,水份渐干
第4步往锅内倒入料酒、老抽、糖,炒匀。下入芽菜炒匀。
第5步加入少量水,大火烧开后,转微火,收至水份尽干,炒匀。关火后下入剩下的2/3葱花,拌匀即可
第6步包与蒸:1、在包子皮中放入35克馅料。打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发。
第7步将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸10分钟。
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