食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了葱香虾皮炒黑木耳，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：黑木耳5克，虾皮20克，
辅料：：葱花适量，生抽适量，盐适量，
葱香虾皮炒黑木耳的做法步骤：
1.食材：黑木耳（已泡发）、虾皮、葱花
2.将已泡发的黑木耳清洗一下，捞出。
3.随后，将清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，2分钟后捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入虾皮翻炒翻炒。
5.接着，合入焯好的黑木耳翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀。
9.最后，搁入葱花，即成。
10.出锅装盘。
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虾皮黑木耳蒸鸡蛋
食材明细：
主料：：黑木耳5克，鸡蛋3个，虾皮15克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，清水适量，
虾皮黑木耳蒸鸡蛋的做法步骤：
1.食材：黑木耳（已泡发清洗）、鸡蛋、虾皮
2.将黑木耳放在案板上切碎。
3.放入碗中。
4.接着，合入虾皮，打入鸡蛋。
5.然后，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的清水。
9.调味拌匀。
10.最后，放入蒸锅中。
11.盖上盖蒸至7——8分钟，即可。
12.开盖取出。
葱香虾皮煎饼
煎饼子因为太方便所以很受大家喜爱。小编隆重推荐一款家常小煎饼，香葱虾皮加鸡蛋，三香混合为一，锅底薄油一抹，滋滋滋，两面瞬间黄灿灿。小煎饼鲜香入喉，且还能补钙，更是一举两得!
食材：面粉2杯，水2杯半鸡蛋2个，小香葱3棵盐适量虾皮适量
做法：
1、准备食材。
2、将面粉鸡蛋和虾皮放在盆中。
3、葱切成细段。
4、在食材中加入适量盐。我加了约3克
5、先将盆中的食材尽量的拌匀。
6、然后根据情况一点点的加入水。
7、最后调成象老酸奶那样厚的面糊。
8、锅中刷薄油，倒入适量面糊。
9、煎至两面金黄。
温馨小贴士：
1、如果喜欢香脆的壳，可以多放点油煎。
2、如果想尽量减少用油的量，建议用平底锅。
3、因为虾皮是淡干的，略带咸味，所以我放了少量的盐，饼是略带咸味的。
【不得不看】吃完鸡蛋千万别碰它当心中毒丧命吃完鸡蛋千万别碰它当心中毒丧命
小小鸡蛋浑身是宝，多吃身体好。也许你已经习惯了每天吃一两颗鸡蛋来补充营养，然而有些饮食禁忌你是必须知道的，吃完鸡蛋千万别做这几件事!否则后果不堪设想!请转告你的朋友和家人。
吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻，特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。
立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。
吃完鸡蛋后不要立即吃兔肉、鹅肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
葱香木耳
北方的四月天气还是忽冷忽热的，这几天感冒的人越来越多，为了自己和家人的健康，打算炒一道葱香木耳，排毒增强抵抗力的效果不错，而且淡淡的葱香和Q弹脆嫩的木耳真的很搭，一盘清淡的快手小炒上桌了。
材料：木耳，小葱
调料：盐，牛肉粉
做法：
1：小洋葱种的小葱，也可以用小青葱，切段，葱白部分和葱叶分开放。
2：木耳泡发备用。
3：锅内倒油烧热。
4：放入葱白部分煸炒，煸炒至葱白微微焦黄为好。
5：放入木耳煸炒片刻。
6：放入盐调味。
7：放入小葱叶一同煸炒。
8：放入牛肉粉调味，葱叶变软即可出锅。
烹饪技巧：
1、葱白部分要先入锅炒出香味，葱叶好熟最后放。
2、木耳不要炒时间过长，以免失去脆嫩的口感。
3、调味简单，牛肉粉用鸡精代替也可以。
相信不少人都经历过木耳炸锅，炒木耳的时候噼里啪啦不停地炸，就像是往锅里扔了好些个小炮仗一样，有时木耳还会从锅里蹦出来，四处飞溅还带着滚烫的油星，怎么炒木耳才不炸锅呢?》》》炒木耳怎样不会炸锅?炒木耳不爆锅的窍门炒木耳怎样不会炸锅?炒木耳不爆锅的窍门
炒木耳怎样不会炸锅？炒木耳不爆锅的窍门！木耳营养丰富，被誉为菌中之冠，烹饪方法多样，但是很多主妇却很害怕炒木耳，炒木耳的时候噼里啪啦不停地炸，就像是往锅里扔了好些个小炮仗一样，有时木耳还会从锅里蹦出来，四处飞溅还带着滚烫的油星，相信不少人都经历过木耳炸锅，那么，怎么炒木耳才不炸锅呢?为你支招!
炒木耳不炸锅的烹饪小技巧
一、足够水来泡泡的时间足够长
泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。
二、尽量小块
将木耳撕成小块，越大块炸锅越厉害。
三、焯水
木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的几率。具体方法是，水开后，倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后，改成中火继续煮1~2分钟，捞出木耳，充分沥干水分后就可以下锅炒了。
需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的小凹槽，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下，这样有助于让小凹槽中的水也沥掉。
四、油里放盐
炒木耳的油先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。
五、混合炒
一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。
六、盖盖子或者加少许水
如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。
大家都知道，木耳有黑白之分，白木耳就是银耳。无论白木耳还是黑木耳，都具有很好的食疗作用。那么黑白木耳搭配起来，又会有怎样意想不到的功效呢?黑白木耳搭配功效瞬间神奇了黑白木耳搭配功效瞬间神奇了
黑白木耳搭配功效瞬间神奇了！木耳有黑白之分，白木耳就是银耳。分开来讲，无论白木耳还是黑木耳，都具有很好的食疗作用。那么黑白木耳搭配起来，又会有怎样的功效与作用呢?
黑木耳的功效与作用
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品。黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，这是因为黑木耳是各种荤素食品中含铁量最多的。
黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效;近代医学者对黑木耳的功效与作用又有了新的发现：如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。
同时，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;另外，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
白木耳的功效与作用
白木耳又名银耳，质量上乘者称作雪耳。被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药。那么，白木耳有什么功效与作用呢?
中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴;能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
芥香黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，
辅料：：京葱1段，小葱1撮，
配料：：盐适量，生抽4勺，水2勺，糖适量，芥末适量，
芥香黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳洗净，晾干
2.热锅热油，下京葱，炒香
3.下黑木耳，中火慢炒
4.所有调味料放入一个碗中，调均匀
5.倒入锅中，大火快炒
6.炒到收汁即可
小贴士：
黑木耳预热容易爆，烹炒的时候要小心，离锅稍微远一些
芹香黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳50克，芹菜150克，
辅料：：盐适量，味精适量，白糖适量，生抽适量，花生仁适量，
芹香黑木耳的做法步骤：
1.芹菜洗干净切片。
2.芹菜入锅焯水后捞出沥干水。
3.芹菜叶入锅焯水后捞出沥干水。
4.木耳提前泡发好入锅焯水。
5.五香花生去壳。
6.将花生仁压碎。
7.焯水后的食材控干水，放在盆中，加盐、味精搅拌。
8.加白糖搅拌。
9.加生抽搅拌。
10.搅拌均匀装盘，撒上花生碎即可享用。
小贴士：
1、调味品依据个人口味添加。
2、芹菜叶营养丰富功效多，不要弃之。
#凉拌菜#黑木耳拌虾皮
食材明细：
主料：：黑木耳10克，虾皮10克，
辅料：：盐适量，生抽适量，香油适量，
#凉拌菜#黑木耳拌虾皮的做法步骤：
1.黑木耳放水中泡发。
2.虾皮用凉开水洗净，黑木耳洗净。
3.锅中放水煮开，放入黑木耳煮5分钟。
4.将黑木耳放入有虾皮的碗中。
5.放适量的盐。
6.倒入适量的生抽。
7.最后倒入香油拌匀即可。
8.成品图。
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