“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你找到了哪些有趣的菜谱呢？经过收集，小编整理了葱香笋丝，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
竹笋（超市袋装的）230克，小葱2棵，红菜椒（喜欢辣的可以放红辣椒）半个，泡发的黑木耳3朵
葱香笋丝的做法步骤：
1、炒锅内放油，油热后放蒜和姜；
2、炒出香味后，依次放竹笋丝、黑木耳丝、红椒和小葱翻炒；
3、然后放盐、生抽（不要放老抽，炒出来的菜发黑），最后放味精，出锅。
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豉香春笋丝
食材明细：
春笋1根，蒜末、豆豉适量，生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒适量，红椒丝适量，盐、麻油、鸡精调味适量
豉香春笋丝的做法步骤：
第1步新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
第2步热锅热油，爆香蒜末、豆豉；入里脊翻炒2分钟；
第3步下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了
韭香莴笋丝
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
韭菜又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。
韭香莴笋丝
原料：莴笋、韭菜、红椒丝、盐、鸡精。
韭香莴笋丝的做法
1、莴笋2棵，去皮切成莴笋丝，韭菜适量。
2、锅里去油烧热，倒入莴笋丝。
3、开大火翻炒均匀，加入红椒丝，继续翻炒，莴笋丝稍软，关小火，加入适量的盐和鸡精，韭菜，重开大火翻炒至熟，淋少量的油起锅。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
香葱丝瓜
食材明细：
丝瓜1条，葱末50公克，姜末15公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，水300cc
香葱丝瓜的做法步骤：
1.削去丝瓜表皮粗膜部分。
2.将作法1的丝瓜洗净，先对切后，去除籽及中间海绵状部分。
3.将作法2的丝瓜切成细长小段备用。
4.将作法3的丝瓜放入滚水中汆烫约？分钟后，捞起装盘备用。
5.热锅倒入沙拉油，先放入葱末、姜末以小火炒香，再依序加入盐、鸡精粉、水煮至滚开即熄火。
6.将作法5的香葱汁直接淋上在作法4的丝瓜上即可。
葱香疙瘩
食材明细：
面粉1000g，鸡蛋3枚，盐1汤匙，洋葱1只，油1汤匙（15ml），黄油1块（15g）
葱香疙瘩的做法步骤：
面粉放在尽量大的盆子中，加入鸡蛋。
边向盆中徐徐加入水，边用木勺顺时针搅拌，直到呈稍稠的糊状，或用打蛋器或电动搅拌器至少搅动20分钟。和好的面静置2小时。
在开水锅中将面糊一小团一小团地拨入水中，或将面糊盛入大眼漏勺中挤压，漏出蝌蚪状面团。随时用勺子在锅中搅拌，避免大团面糊粘黏在一起。
小面团们煮熟后全部浮起，漂在水面，捞出放在平底的沙拉盘中。
煎锅加油，用小火加热，放入洋葱丝不断炒拌，至洋葱丝变成焦黄色，并有浓郁的葱香味，捞出洋葱，倒掉锅中的油。
另切入一块黄油融化，接着将洋葱丝炒至更加香脆。
煎炒好的洋葱丝连同热黄油淋在捞出的疙瘩上即可。
小贴士：
电动搅拌器可以节省体力和时间，但若用木勺手工搅动，可以感觉到气泡从面糊中逐渐生成的过程，对面糊的稠度、黏度有更直观的判断。
最好使用普通的面粉（如标准粉），太精细的富强粉并不适用。
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