东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“香葱曲奇”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：黄油150g，细砂糖40g，糖粉40g，鸡蛋50g，牛奶20g，低筋面粉200g，葱花20g
辅料：孜然粉3g
香葱曲奇的做法步骤：
1，准备材料，将葱花与孜然粉混合拌均匀（备用）
2，黄油室温软化，用电动打蛋器打到乳白状
3，加入白糖、糖粉再搅拌均匀，打至膨松
4，加入牛奶，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌至光滑细致的乳膏状，再加入拌好的葱花搅拌均匀即可
5，将过筛好的面粉加入打发的黄油中搅拌均匀
6，用橡皮刮刀翻拌均匀，将面糊装入曲奇袋，挤出空心的曲线即可（为了给大家看清我用的花嘴，特地拍了一张特写，八嘴的）
7，挤曲奇的时候我是按照逆向写0的顺序挤出形状
8，中间间隔一点距离（记得再烤盘上垫上油纸）
9，放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，放置如图所示），上下火150度，烤30~35分钟即可
10，烤至金黄
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葱香曲奇梅子曲奇
难度：一般简单
时间：60分钟
价格：10元
分量：250克
口味：葱香
原料：
低粉……200克
黄油……130克
白糖或糖粉……50克
葱花……25克
全蛋液……50克
盐……3克
牛奶……5-10毫升
烘焙：170度中上层上下火18-20分钟
做法：
1、黄油切小块放至自然软化，加入糖粉和盐。
2、用电动打蛋器打至颜色发白，蓬松。
3、将打散的蛋液分两次加入黄油，每次都要充分的融合加入黄油。
4、最后一次打至融合。
5、筛入低筋面粉。
6、加入切碎的葱花。
7、用刮刀整体搅拌至看不到白色粉末，再加入牛奶拌匀即可装入裱花袋中。
8、放置在铺了烘焙纸的烤盘中，进行烘焙。
【小贴士】
*用手指按压黄油，可以轻松地按出指印，说明黄油已经自然软化。切成小块可以加速软化的过程，但不能使用隔水加热的方法，因为隔水加热后不具备能够将空气打入使之变的蓬松的特性。
*黄油的颜色变浅，接近白色，体积也蓬松变大，说明打发的刚好。
*黄油的打发也需适可而止，过度的打发会使曲奇不易保持花纹。
*因为面粉的吸水性、蛋液浓稠程度以及天气因素等的影响，都会影响原料混合后的程度，如果太过黏稠导致不易裱花，可略微加入少量牛奶来调节。所以牛奶只是“候补队员”，可能用不上。
*特别需要说明的是，我此次选用的裱花嘴并不适合裱曲奇，分口过多，纹路过于细密，不利于葱花的挤出，而小号裱花嘴也同样存在不利于葱花挤出的问题。
*【梅子曲奇】的原料是将葱香曲奇原料中的葱花去掉，盐换成等量的酸梅粉即可。做法则完全一致。
可可葱香曲奇
食材明细：
主料：可可粉350克，葱碎300克，黄油250克
辅料：盐3勺，牛奶250克，鸡蛋3个
可可葱香曲奇的做法步骤：
1，黄油软化打发成羽毛中之后放入盐！打发均匀！
2，倒入牛奶打发好！
3，鸡蛋液分次倒入黄油里打发均匀！
4，倒入葱碎！
5，搅拌均匀！
6，之后倒入可可粉搅拌均匀之后放入裱花袋中！
7，烤盘铺上锡箔纸，挤出曲奇型，烤箱预热160度中层30分钟即可！
8，成品欣赏！
9，成品欣赏！
10，成品欣赏！
葱香玫瑰乳曲奇
食材明细：
黄油85克，酥油85克，糖粉65克，牛奶55克，玫瑰腐乳25克，低粉125克，高粉115克，香葱末1小撮，鸡精适量，五香粉适量
葱香玫瑰乳曲奇的做法步骤：
1.提前室油化软黄油，酥油后，先混合打发在一起。
2.分三次加入糖粉，搅拌均匀。
3.分次加入牛奶，搅拌均匀，成色拉酱状。
4.香葱叶切成极碎的蓉、玫瑰腐乳捣碎、五香粉适量一并加入其中，搅拌均匀。
5.将筛过的低粉、高粉拌入，不能划拌，以免出筋，影响口感。
6.烤箱预热150度。
7.烤盘铺油纸，准备布的裱花袋、大的菊花型花嘴。
8.将原料装入裱袋中，挤出各式形状。
9.入烤箱，烤15分钟，微降温后轻轻取出。接着再烤后两盘即可。
小贴士：
1、如果没有酥油，可以将其用量全部改成黄油，但是会不够酥。 2、玫瑰腐乳已经是咸的了，在混合后以后，可以尝一下，如果喜欢咸味重的，可以再加小小一点盐，最多加一克多。 3、刚拌入面粉的时候，感觉会比较干，千万不要再加水或牛奶，拌匀以后就好了。 3、一定要用香葱，才能又好看又够味。 4、如果没有裱花袋和花嘴，可以用手轻搓成小丸子，然后轻压成小饼状。这也有个说法，叫“指模曲奇包”，包得漂漂亮亮，把你的指纹送给心爱的人多有意趣。为了保证受热均匀，每个曲奇要一样大小， 5、当从烤箱拿出的曲奇会有些软，等放凉后就酥脆
金黄的葱香曲奇
食材明细：
低筋面粉145克，黄油125克，糖粉45克，盐0.8克，蛋白30克，葱碎10克，学厨30连饼干模具2件
金黄的葱香曲奇的做法步骤：
第1步称量好所有材料备用，烤箱180度预热香葱切碎
第2步软化好的黄油加入糖粉和盐然后用蛋抽搅拌均匀
第3步蛋白分三次加入到黄油中，每一次打发均匀之后再加入下一次筛入低筋面粉
第4步加入香葱碎搅拌均匀至无干粉即可，千万不要过度搅拌，否则花纹容易消失
第5步搅拌均匀的面糊装入裱花袋，裱花袋前端放入8齿裱花嘴然后挤入模具
第6步放入烤箱，180度5分钟转170度15分钟出炉即可脱模，晾凉后密封保存
第7步装盘
香葱芋艿咸曲奇的做法
【方子自配】芋艿也是芋头，叫法很多，我们这边喜欢叫芋艿，老一点的芋艿一般用来炖菜，和肉烧最是好吃，嫩一点的放水里煮熟了，剥了皮直接蘸糖吃，今天我做的曲奇用的是嫩芋艿，用香葱和盐调味，烘烤后外皮是酥脆的，里头是软糯的，主要咸香咸香的，很是美味～～
材料：
黄油50g，细砂糖25g，盐5g，鸡蛋1个，芋艿泥220g，低粉100g，葱花10g，，
香葱芋艿咸曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，芋艿洗净后加入水放锅内煮熟
步骤2，剥去外皮，取220g芋艿肉
步骤3，用勺子碾压成泥，放一旁待用
步骤4，软化的黄油中加入细砂糖和盐
步骤5，搅打均匀
步骤6，打入一个鸡蛋
步骤7，搅打均匀
步骤8，倒入芋艿泥
步骤9，搅拌均匀
步骤10，筛入低粉
步骤11，用刮刀拌匀
步骤12，倒入洗净控干水份的葱花10g
步骤13，搅拌均匀
步骤14，将面糊装入裱花袋（我用的8齿裱花嘴），在烤盘上挤出形状，烤箱160度，30min
步骤15，成品～～
咸味的饼干也美味：香葱曲奇
食材明细：
主料：总统无盐发酵黄油70克，日清低粉100克，牛奶30克，糖粉25克，盐2克，葱末8克
咸味的饼干也美味：香葱曲奇的做法步骤：
1，软化黄油，小葱洗净切成碎末
2，软化的黄油里放入糖粉，先用刮刀来回的翻拌。
3，用手动打蛋器将黄油打发至羽毛状。
4，少量多次的加入牛奶，每次都用打蛋器将黄油和牛奶搅打至完全溶合后再加入下一次的牛奶。
5，筛入低粉。
6，加入香葱碎。
7，用刮刀拌匀。
8，把拌好的面糊，放入裱花袋里，挤在烤盘上
9，把饼干送入预热好的烤箱里，上下火，中层180度烤大约15分钟就可以了。
小贴士：
1、裱花嘴我喜欢用三能7114的。
2、烤曲奇最适合的就是三能的金色不沾烤盘。
3、我每次挤完曲奇花纹，习惯放在冷藏箱里15分钟再烤。这样能保持曲奇花纹清晰。
奶香曲奇
食材明细：
纯牛奶20克，盐1g，总统发酵黄油80克，细糖40克，低筋面粉100克，杏仁粉20克
奶香曲奇的做法步骤：
第1步称料，牛奶和细糖加热至糖化，黄油室温软化，打至轻盈羽毛状，少量多次缓缓加入牛奶和糖混合物。少量多次缓缓加入牛奶和糖混合物。搅打至均匀，
第2步筛入粉类，加入盐，拌匀搅打至均匀，装入裱花袋
第3步逆时针挤烤箱预热180度，烘烤15分钟
小贴士：
不可过度搅拌
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