“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你记得哪些菜谱呢？你不妨看看香葱炒牡蛎肉，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
牡蛎肉100公克，小白菜200公克，蛋2颗，蒜头2颗，青葱2支，红辣椒1根，地瓜粉10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，盐1/4茶匙
香葱炒牡蛎肉的做法步骤：
1.牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。
2.小白菜切小段；蛋打散；蒜头切片；青葱洗净，葱白切段、葱绿切葱花；红辣椒切末。
3.煮一锅水，将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒末、葱白。
5.放入蛋液炒至八分熟后，先取出。
6.放入调味料煮滚后，放入牡蛎肉和作法5的炒蛋，起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。
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香葱蛤蜊肉
食材明细：
蛤蜊，香葱段，料酒，盐
香葱蛤蜊肉的做法步骤：
1.蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟
2.锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟
3.然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅
葱香猪头肉
猪头肉，搁以前我对这东西很不屑，觉得味道一般，而在我们老家过年的时候是必须要煮上一整个猪头，往往用柴火锅煮上一两小时后再用小火焖一晚上，第二天待它煮烂凉掉再把它拆分，团年饭的时候炒上一盘才算是真正意义的年夜饭，那会儿虽然不喜欢吃猪头肉，但非常喜欢猪头肉里面配菜的炒豆豉，那东西非常的下饭。后来吃猪头肉炒豆豉的时候少了，在外面饭店里吃饭却开始喜欢上了小炒腊猪嘴猪脸的，慢慢的就爱上了这味道，以至于回老家看到别人家楼板上挂的猪头肉，我都会厚着脸皮要一个带回来，把它煮了拆分好放冰箱里，想吃的时候取一块儿出来配着辣椒一起炒。
饭店里经常都是用干辣椒来炒的，虽然味道也不赖，但是辣椒多肉少，往往上来一大盘里面也扒拿不出来几块肉，可能是物以稀为贵而且这东西也畅销，所以店家总是往里面放多数的配料来争取自己的利益吧，看来这东西还是自己在家做的实惠，只要你喜欢想放多少料就放多少料哈
这次我是用的新鲜红辣椒来炒的，味道显得更温和一些
下饭又解馋的葱香猪头肉
材料：猪头肉、姜蒜、红椒、香葱、花椒
葱香猪头肉的做法
1、腊猪头肉提前煮熟，晾凉后切片备用
2、配料切好备用
3、热锅下猪头肉煸出油份
4、将肉拔到一边，下几粒花椒炸香
5、加入姜蒜末炒香
6、加和红辣椒
7、加入香葱
8、拌炒均匀即可
美食小提示
1、腊猪头肉本身是咸的，所以整道菜不用加盐
2、这道菜要的就是食材本身的味道，所以不用太多的调味品
猪头肉经过煮和炒后几乎没什么油份了，所以偶尔吃一顿也不用担心会发胖哈
下饭又解馋的一盘硬菜
香葱炒南瓜
食材明细：
南瓜，葱段，盐
香葱炒南瓜的做法步骤：
1、南瓜切片。
2、蒜片爆锅，炒南瓜，加一点水，焖一会。
3、加盐、葱段，炒几分钟。出锅。
葱烧木耳炒肉
食材明细：
干木耳一把，里脊肉适量，大葱适量，姜适量，水淀粉适量，酱油适量，盐适量
葱烧木耳炒肉的做法步骤：
第1步抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。清洗干净，掰成小朵。大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。
第2步锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。
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