午餐肉

1、用搅拌机(刀剁也可以)把肉碎搅打成细腻的肉泥，午餐肉切开才不会有孔洞2、肉泥沿一个方向搅拌上劲，倒入模具后压实，午餐肉才会紧实

材料：

猪肉糜（瘦：肥＝7:3）700g，鸡蛋（面糊）1个，面粉（面糊）50g，淀粉（面糊）50g，水（面糊）60g，姜蓉5g，葱花20g，盐10g，糖10g，酱油10g，红曲粉小捏，玉米油10g，五香粉2g，料酒5g，

（视频菜谱）自制午餐肉的做法的做法步骤：

步骤1，将面粉、淀粉、鸡蛋、水混合，搅拌成顺滑的面糊

步骤2，肉和全部调味料放入搅拌机

步骤3，搅打成细腻的肉泥（肉泥搅打的细腻，午餐肉切开才不会有孔洞），搅打到肉泥开始上劲即可

步骤4，肉泥和面糊混合搅拌均匀

步骤5，再次用筷子沿一个方向画圈搅拌上劲（肉泥上劲，午餐肉才会紧实）

步骤6，模具可以涂少许油防粘（用6寸不粘磅蛋糕模，装了2盒）将肉泥倒入模具，用勺背压实，把表面抹平整

步骤7，用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来，防止蒸的过程水汽进入，水开后，放入蒸锅，蒸40分钟

步骤8，冷却后再从模具取出，切片，两面煎金黄更好吃～

从小到大，香喷喷的午餐肉都是我的挚爱。听妈妈说，在我很小很小的时候，妈妈外出爸爸在家看着我，结果我趁爸爸不注意的功夫就一个人吃了大半盒午餐肉，又光着脚在屋子里狂奔了一回，结果可想而知是不消化外加着凉了，肚子疼的哇哇大哭。不过这件往事似乎并没有妨碍我对午餐肉的痴迷，时至今日，我还会时不时的思就吃上一回，直接吃、夹在三明治里吃、涮火锅时吃，怎么吃都好好吃……午餐肉的做法，实际操作起来确是出乎意料的简单，就是把猪肉剁成细腻的肉糜，加上调味料、鸡蛋和淀粉水，拌匀了一蒸，蒸熟后热吃、凉吃都可以。在家自制午餐肉不仅做法省事简单，而且也不用添加任何有害的添加剂或防腐剂，美味又健康，喜欢午餐肉的小伙伴们，你也来试试吧O(∩_∩)O~

材料：

猪肉250克，豌豆淀粉水50克，鸡蛋10克，葱末5克，盐3克，姜汁2克，鸡精2克，黑胡椒粉1克，五香粉1克，辣椒粉1/4小勺，红曲粉少许，，

家庭自制午餐肉的做法的做法步骤：

步骤1，将猪肉剁成细腻的肉糜，放入盆中

步骤2，加入全部调味料

步骤3，用筷子朝一个方向搅拌至均匀

步骤4，倒入淀粉水和鸡蛋

步骤5，继续搅拌至上劲并产生黏性

步骤6，装入保鲜盒中，用勺背将表面抹平

步骤7，要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅，否则蒸汽水会滴入

步骤8，要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅，否则蒸汽水会滴入

有幸得到家乐鸡粉调味料的试用，真材实料的家乐鸡粉，采用真正的鸡肉原料，用来腌肉简直就是最佳couple～

材料：

五花肉500g，家乐鸡粉5g，生姜1小块，盐适量，白胡椒粉适量，鸡蛋1个，料酒1小勺，芝麻香油适量，玉米淀粉3大勺，红曲粉0.5g，

自制午餐肉鲜有赞，爱有伴的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉剁碎或者用绞肉机打碎

步骤2，姜切成姜末，放入肉末内，加入适量白胡椒粉

步骤3，接着加入一小勺料酒，去腥

步骤4，再倒入适量芝麻香油，提香

步骤5，加入适量盐

步骤6，重要角色来啦！！家乐鸡粉，腌肉伴侣！

步骤7，磕入一个鸡蛋，加入玉米淀粉，加入红曲粉

步骤8，用筷子沿着一个方向搅打，直到搅打上筋（搅打到感觉有阻力，肉变得筋道黏糊）

步骤9，小吐司模具内抹上食用油，把搅打上筋的肉末倒入，用勺子压实，把表面抹平

步骤10，大火烧开以后，把装了肉的吐司盒放入蒸锅内，盖上一个盘子，防止水汽进去，大火蒸30分钟

步骤11，蒸好的午餐肉放温热以后倒扣脱模

步骤12，切片

步骤13，可以直接食用啦～也可以放凉以后保鲜袋装起来，煮火锅的时候吃啦～

马上要过节了，节日的餐桌也需要一些方便快捷的熟食，提前准备好，如果来了客人，有人炒菜有人切熟食，一会儿一大桌子佳肴就会呈现在眼前。熟食自然离不开肉类了，我准备了一道家庭自制的午餐肉，说起午餐肉还是小时候解馋的唯一品种了，有股特殊的香味，长大了反而吃得少了，如今有卖调料的，只要自己准备肉，打成非常细腻的肉泥，配上调料蒸好就是午餐肉了，跟小时候吃的那个味道差不多的。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#

材料：

猪肉750g，午餐肉调料130g，清水350g，，

——自制午餐肉寻找最聪明的蒸菜达人的做法的做法步骤：

步骤1，准备好猪肉、午餐肉调料和清水。

步骤2，猪肉洗干净去皮去筋膜切小块（事实证明我切的太大了，所以建议切丁比较好。）

步骤3，取130克午餐肉调料加入350克清水调匀

步骤4，将切好的猪肉倒进破壁机料杯中（猪肉一次别打太多，不好搅匀，对机器负载也大，最好分两三次打，切记！）

步骤5，然后加入调好的午餐肉调料

步骤6，用酱料档打两次（如果不好搅就辅助料理棒。）

步骤7，直到肉被搅成肉泥就可以了。（做午餐肉肉泥越细口感越好。）

步骤8，将肉泥盛在抹了油或是垫了油纸的容器内，表面按平，如果有大气泡就用竹签扎一下。

步骤9，放入蒸锅中火蒸一小时即可。

步骤10，时间到了以后稍微晾凉取出一扣就出来了，看到蒸好的午餐肉膨胀了许多吧？以前用普通绞肉机没这个效果。晾凉以后切片食用，或者打火锅做汤都很好吃的。第二天夹在吐司里味道也特棒。

从小就非常喜欢吃午餐肉，绵软的口感和香香的肉味真是回味无穷啊！但是买的罐头里面有防腐剂不敢吃，就自己动手吧！虽然第一次，但是总体还算满意。

材料：

五花肉500g，鸡蛋1个，淀粉，五香粉，耗油，葱，姜，，

自制午餐肉营养又健康的做法的做法步骤：

步骤1，选五花肉，自己剁成肉泥，需要细点口感会好，最好不用买来的肉馅，或者用搅拌机也行。

步骤2，加入葱花，姜末一起剁入肉中，并加适量料酒。

步骤3，加入五香粉，盐，等调料，加入淀粉，要稠一些最好跟酸奶差不多的样子，再加入蛋清，沿着一个方向搅匀肉馅。

步骤4，用干净的纱布将肉馅整形为长方体，裹紧上锅大火蒸20分钟。

步骤5，将纱布打开涂上蛋黄液，定型后翻转再涂另一面，最好反复两次，待定型后即可出锅。

步骤6，将午餐肉移除止盘子里面，微凉即可切开吃了，吃不完的放冰箱冷藏。