食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供午餐肉￨紧实Q弹无添加的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
悠悠真的很喜欢吃午餐肉你们自制过的就知道超市的午餐肉有多难吃。自己做出来的口味真的甩超市一条街都找不回来！这个方子按着做，新手也零失败！我会把注意点写在最后！
材料：
水100ml，淀粉100g，面粉60g，鸡蛋清1个，梅肉2斤，生姜20g，
午餐肉￨紧实Q弹无添加的做法的做法步骤：
步骤1100，g淀粉加60g面粉加1个鸡蛋清，加100ml水搅匀成面糊。
步骤2，生姜20g擦成泥挤出姜汁备用。
步骤32，斤梅肉去肥边和猪皮，然后一半搅成肉馅
步骤4，一半剁成肉馅
步骤5，两种肉馅混合加入1根小葱葱末，步骤二的姜汁，加入2勺生抽和1勺蚝油，1勺料酒，1勺芝麻油，2勺白砂糖，鸡粉、盐、白胡椒粉、五香粉、红曲粉各1/2茶匙。搅拌均匀。
步骤6，肉馅倒入面糊中一个方向搅拌上劲。
步骤7，玻璃碗中刷一层油
步骤8，分3次倒入肉馅，倒一次压实一次。然后用锡纸封上。
步骤9，上蒸锅蒸50分钟到1小时。
步骤10，完成啦
97mSw.com相关阅读
自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法
每个人心中肯定都有过这个小铁盒，出自梅林罐头厂。小时候如果能吃上这么一盒，绝对倍儿美！赶脚又透漏年龄了...最近一次吃应该是在某麻辣香锅店或者火锅店，要不是做给BO爷吃，好像很久没研究过午餐肉了。感觉午餐肉吃起来比丸子还要方便哦！而且口感更加嫩嫩的，给宝宝做个小饼，下个面条、做个汤、焖个饭，样样都可以！是给宝宝补铁不可错过的好方法。存储上冷藏的话3天内吃完，可以切成片冷冻，吃之前拿出来化一下就可以啦，很方便哒！自制的午餐肉，无任何添加剂，所以就是肉肉本身的颜色，而不是咱们记忆中的粉红色哦!
材料：
猪梅花肉160g，鹌鹑蛋2个，玉米淀粉10g，面粉10g，清水25g，宝宝酱油3g，盐一丢丢，大葱3g，姜一片，，
自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。1岁以下的宝宝，宝宝酱油和盐不加。
步骤2，将鹌鹑蛋、玉米淀粉、面粉和水全部霍霍到一起，搅拌成无颗粒的面糊。
步骤3，将葱花尽量切碎一点。姜我用压蒜器压出姜汁，然后将压出来的姜蓉也保留。不用压蒜器的话就尽量切成细细的姜末。
步骤4，将梅花肉切块，同葱末和姜蓉姜汁一起放入辅食机搅拌杯。
步骤5，先转动辅食机搅拌几下，因为比较干所以搅拌的比较粗。所以我将面糊倒进去一丢丢，倒进去一点就好，起到润滑的作用，然后继续盖上盖子搅拌，尽量多搅拌几次，一定要将肉糜搅拌的灰常细腻。
步骤6，搅拌成这种程度就ok啦。
步骤7，然后将肉糜倒入一个大碗中，倒入盐和宝宝酱油，然后用筷子沿着一个方向搅拌均匀。
步骤8，慢慢倒入面糊，然后继续用筷子沿着一个方向搅拌，将肉糜搅拌上劲儿。搅拌成差不多这种发粘的状态就可以。
步骤9，找个模具，然后刷一层油。我用的BO爷的辅食盒，这个辅食盒是150ml的。这些肉装了差不多两盒。
步骤10，将肉糜放入容器，用刮刀压实，一定要压实，否则蒸好后里面容易有气泡。然后刮刀沾点水，将表面抹平。强迫症在这个步骤来回抹了n次...
步骤11，将模具表面盖上保鲜膜，或者用什么盘子盖着也行，防止水蒸气影响表面。开水上锅，水开后大火蒸30分钟即可。
步骤12，蒸好后，稍微凉晾，倒扣脱模就可以了。很轻松脱模，一下就掉下来了。
步骤13，凉晾后切片，就可以给宝宝次了，做汤、下面条、炒饭都可以的！
自制无添加剂的放心午餐肉的做法
材料：
后臀尖瘦肉500g，葱、酱、五香粉、盐、一个鸡蛋糖、料酒或黄酒、一勺沙拉酱，（或少量玉米或葵花有）淀粉，
自制无添加剂的放心午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅儿尽量剁细，下回用料理机打成糜，放剩下的调料，我是试吃了两个汆丸子，才定下来的。以后要学南方大厨，量是多少可，绝不是多些、少许这些含糊词。
步骤2，搅好后，把屉布洗净攥干，肉馅儿在布上拽打几次
步骤3，用屉布饭好好抱紧
步骤4，外套了保鲜袋，上面窜了个洞，漏气
步骤5，可水开后计时39分钟，打开屉布，把剩下的蛋液涂在表面，再蒸2分钟。
步骤6，取出，晾凉后切盘！
自制宝宝午餐肉(无添加更健康)超简单的做法
自从宝宝结束吃肉泥，但还不能很好嚼肉的阶段，除了把肉做成丸子，做成午餐肉也是很好的选择，简单快捷的午餐肉，肉可选择猪肉、牛肉或鸡肉等。口感香嫩，肉糜细腻。置
材料：
瘦猪肉100g，鸡蛋一个，淀粉20g，，
自制宝宝午餐肉(无添加更健康)超简单的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，猪肉切块，用冷水浸泡，并反复冲洗，去除血水
步骤3，将猪肉剁成泥，如有料理机，效果更佳
步骤4，蛋清蛋黄分离，蛋清加入生粉，
步骤5，这一步看图，
步骤6，放在干净的厨房纸或者纱布上，把肉包裹好，并压实，这样整出来的午餐肉才不容易松散
步骤7，放入蒸锅大火蒸25分钟，直至肉完全熟透，去掉纱布，刷上蛋黄液，
步骤8，刷完蛋黄液的午餐肉重新放入蒸锅，大火蒸五分钟至蛋黄液定型
步骤9，蒸完的午餐肉取出，冷却后再切片，
步骤10，完成了，宝宝吃最好了，无添加
午餐肉的做法
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥的功效，对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚有很好的滋补作用，另外还可以利二便和止消渴，糖尿病属于消渴症，可适量吃一些瘦猪肉。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
材料：
猪里脊肉400克，鸡蛋1个，盐适量，料酒适量，水淀粉适量，葱姜末适量，
午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，将里脊肉用水冲洗干净，洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。里脊肉切成肉丁，这样再剁肉蓉的时候会很轻松。把切好的肉丁，剁成肉蓉。
步骤2，把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。加入适量料酒，可以起到去腥提鲜的作用，把肉蓉拌匀。
步骤3，把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。加入1勺半的盐，大约5克左右，搅拌均匀。把蛋清加进肉馅，蛋黄留着备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。
步骤4，用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上。用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。清水蘸手，手上不容易粘肉馅。
步骤5，从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。将肉馅用纱布紧紧的包好。锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。
步骤6，把纱布揭开。用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。涂一层蛋液，可以午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。
自制午餐肉的做法
午餐肉是大众都爱吃的肉是罐头，可以配面包做早餐、炒饭、火锅等等好多用处，就是干吃也非常好。不过罐头食品添加剂还是超多，肉质也不知根底，还是自己做的好，自己在家做的午餐肉一样的美味，做法也不繁琐，一起看看吧~~参与活动:
材料：
猪肉800g，淀粉1汤勺，胡椒粉适量，油5g，蚝油适量，蛋清1个，盐适量，糖5g，
自制午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切成小块，放一小勺盐拌匀腌渍5分钟，放盐可以增加肉的黏性，做出的午餐肉更加结实成型。可选择8分瘦肉2分肥肉或7分瘦肉3分肥肉的肉类。
步骤2，用料理机绞打成细腻的肉糜，手剁也可以，但最好是用料理机或绞肉机。
步骤3，将生抽、糖、胡椒粉、蚝油、放入肉糜中。
步骤4，用手抓匀。
步骤5，鸡蛋蛋清蛋黄分离，用蛋清。
步骤6，蛋清放入淀粉再加1汤勺水搅拌均匀
步骤7，搅好的蛋清液分次倒入肉糜中
步骤8，每加一次蛋液都要沿着同一个方向，快速搅拌，拌至水分被肉吸收，将肉糜搅打上劲儿。
步骤9，再用手抓捏几次后，整团摔打几次，直至肉糜有黏性。
步骤10，取一个合适的模具，肉糜放进去.我用的是乳酪蛋糕模具。压平，压结实，多压几次，肉糜会比较结实没有气孔
步骤11，用高温保鲜膜盖好模具，放入蒸锅，水烧开后蒸半小时到四十分钟即可。取出切片即可享用
步骤12，非常好吃，成品。
宝宝午餐肉的做法
食谱名：宝宝午餐肉参考月龄：11个月以上手指食物，就能大大提高娃自己吃饭的积极性，还能锻炼宝宝的咀嚼能力和手眼协调。
材料：
西兰花15克，胡萝卜20克，鸡胸肉70克，中筋面粉10克，鸡蛋1个，，
宝宝午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：西兰花15克，胡萝卜20克，鸡胸肉70克，中筋面粉10克，鸡蛋1个
步骤2，起锅烧水，水开放入西兰花，焯水1分钟。»西兰花焯水可以去除大部分草酸和农药残余。
步骤3，西兰花去梗，剁碎，胡萝卜切块。
步骤4，胡萝卜放入辅食机，搅打细碎。»搅打后的蔬菜会更加细腻，做出来的口感更好哦。»没有辅食机的宝妈们也可以切碎哦~
步骤5，鸡胸肉切块。
步骤6，鸡胸肉放入辅食机，磕入鸡蛋。
步骤7，搅打细腻。»搅打好的性状是像我这样的哦~»妈妈们可以多搅打一会儿，搅打不够细腻做出来的午餐肉口感会粗糙哦~
步骤8，鸡肉泥中倒入中筋面粉、西兰花碎、胡萝卜碎。
步骤9，搅拌至粘稠细腻的状态。»如果性状太干可以加少许蛋液哦。
步骤10，模具底部铺上硅油纸，倒入鸡肉泥，抹平表面。»妈妈们家里如果没有硅油纸，可以在模具底部刷一层食用油来代替哦！
步骤11，放入蒸锅，盖上盘子。»盖上盘子可以防止水汽回流，更容易成型哦！
步骤12，大火蒸20分钟，关火后继续焖5分钟。»关火焖5分钟是为了把午餐肉彻底焖熟。
步骤13，开盖，蒸好啦。
步骤14，倒扣，冷却脱模。
步骤15，撕去硅油纸，切成条状。
步骤16，做好啦~是不是超级简单呢，搅一搅，蒸一蒸就好，还没出锅就已经满屋子飘香啦，宝宝都已经等不及了！
牛肉午餐肉的做法
这道牛肉午餐肉在家做0添加剂，用同样方法可以做鸡肉，猪肉各种自己喜欢的午餐肉。
材料：
牛肉500克，蛋清，蛋黄2个，玉米淀粉适量，盐，糖少许，十三香1勺，葱1根，姜3片，，
牛肉午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，把买来的牛肉加入葱姜，放在料理机打成细肉末，尽量打细一点。
步骤2，打好的牛肉，加入十三香，白糖，盐，2个蛋黄一起搅拌。
步骤3，调个玉米淀粉汁。
步骤4，玉米淀粉汁倒入牛肉中，搅拌均匀。
步骤5，调好的牛肉。
步骤6，把调好的牛肉，放在蒸布上。
步骤7，慢慢卷紧，放在容器中，开中火蒸三十分钟。
步骤8，蒸好的牛肉午餐肉。
步骤9，䒱好的牛肉午餐肉，就热刷上蛋黄。在蒸5分钟关火。
步骤10，蒸好的牛肉午餐肉，放凉切片。
步骤11，这是之前做鸡肉午餐肉。
鸡肉午餐肉
食材明细：
香菇1朵，玉米淀粉 8克8克，豌豆 20克，20克，鸡胸肉120克，胡萝卜70克，鸡蛋1个
鸡肉午餐肉的做法步骤：
第1步食材：香菇1朵，鸡胸肉120克，胡萝卜70克，豌豆20克，玉米淀粉8克，鸡蛋1个豌豆放入搅拌机，鸡胸肉、胡萝卜、香菇切丁放入，鸡蛋磕入。>>鸡蛋过敏，用牛奶或水替代。一个鸡蛋大约等于40克水/45克牛奶。
第2步搅拌成杂蔬鸡肉泥。鸡腿肉、猪肉、牛肉替代都可以。蒸碗底部和四周刷一层油，杂蔬鸡肉泥加入~>>刷层油，好脱模。
第3步最后封一层保鲜膜，入蒸锅，水开后转中火蒸15分钟，关火后焖2分钟取出~稍微放凉倒扣脱模~
第4步切成片状成午餐肉，切成小方块就是鸡肉小方糕。做完孩子可以直接吃，大人可以蘸酱。冷下来了放冰箱冷冻保存1个月，下次可以直接蒸着吃，煎着吃，烤着吃；夹在面包片中间做汉堡，做三明治都很棒；下面、煮粥加里面煮几分钟也很搭。
食材大全《午餐肉￨紧实Q弹无添加的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了午餐肉专题，希望您能喜欢！
