食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鸡翅焖锅（塔吉锅版）”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡翅中10-12块，
辅料：：新奥尔良腌制调料适量，胡萝卜1根，土豆1个，色拉油适量，蒜片适量，食盐适量，八角2-3个，洋葱丝适量，葱花适量，
鸡翅焖锅（塔吉锅版）的做法步骤：
1.在超市或菜场购买的鸡翅中10-12块洗净晾干水分。
2.在鸡翅两面划上花刀，方便入味。
3.我使用的酷克壹佰的新奥尔良调料，这个味道很赞。
4.根据鸡翅的多少倒入适量的调料。
5.将调料和鸡翅中搅拌均匀，腌制至少20分钟入味。（忙碌的上班族可以提前先腌制好鸡翅更节省时间）
6.将土豆和胡萝卜削皮后切成长约五厘米的条状备用。
7.塔吉锅内倒入少量色拉油，中火烧至七八成热后放入蒜片煸炒出香味。
8.加入土豆条煸炒。
9.加入适量八角和少量食盐调味。
10.加入少量清水，注意塔吉锅不要放太多水，否则在焖煮时会溢出来，只要放一点点水就可以了。
11.加入胡萝卜条。
12.最上面码上鸡翅中。
13.盖上盖子用中火焖煮约十分钟后加入适量洋葱丝。
14.改小火，盖上盖子继续焖煮约20分钟，待鸡翅中熟了就可以。
15.上桌食用前撒上适量葱花。
16.塔吉锅不仅使食物味道更加鲜美，还有保温的作用，这道鸡翅焖锅不仅可以吃到美味的鸡翅，还可以吃到里面绵软的胡萝卜和土豆，味道美美哒。
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塔吉锅之蔬菜海鲜锅
食材明细：
主料：：虾适量，海蛎子适量，香菇适量，平菇适量，金针菇适量，油菜适量，苔菜适量，胡萝卜适量，荠菜适量，豆腐适量，
辅料：：小葱适量，香菜适量，
配料：：料酒适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量，蚝油适量，
塔吉锅之蔬菜海鲜锅的做法步骤：
1.材料集合图。 荠菜去根去黄叶择洗净 ，油菜、苔菜洗净。 所有的菌类去除根部洗净。 豆腐切片。 新鲜的虾洗净，海蛎子洗的时候加入少许的食用油，这样便于清洗。
2.洗净的菌类放入热水中稍微焯一下（时间不宜过长），盛出备用。
3.然后就是将所有的材料一层一层的放入塔吉锅里（锅内不用加油）。 先铺上一层苔菜（如果有肉的话，最好将肉放到最顶端）。
4.然后依次铺上一层胡萝卜片。
5.铺一层豆腐 。
6.一层金针菇和平菇。
7.一层海蛎子肉（这个后悔放少了，下次多放点，好鲜美的说）。
8.一层油菜。
9.继续，铺一层香菇。
10.铺一层荠菜。
11.最后放入一层海虾。
12.盖上锅盖用文火烧5分钟（火力大小可以自己控制）。这个时候就可以闻到味道了。关火。
13.焖2分钟左右。戴上隔热手套，打开锅盖。
14.提前根据自己的口味将适量料酒、蚝油和蒸鱼豉油放到一个碗里，搅拌一下。
15.锅热后加入适量橄榄油，温热后加入事先调好的料汁，搅拌均匀。
16.倒入塔吉锅内。大约10分钟后即可食用。
小贴士：
由于塔吉锅具有吸水性，所以初次使用时，请将塔吉锅洗干净擦干后用文火将淘米水等倒进锅内烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟。之后，关火，使其自然冷却，然后将塔吉锅刷干净，用干布擦干或自然晾干，就可以使用了（此锅易碎，所以在清洗过程中一定要轻拿轻放哦）。
处理后的锅会变得更加结实，耐用。
干锅香辣虾----妙用塔吉锅
食材明细：
主料：：北极虾适量，蟹肉棒适量，
辅料：：芹菜适量，胡萝卜适量，土豆适量，黄瓜适量，蘑菇适量，洋葱适量，
配料：：干锅调料一包，
干锅香辣虾----妙用塔吉锅的做法步骤：
1.各种菜合影
2.菜用清水洗干净，切条备用
3.先炸土豆条
4.将炸好的土豆条盛出来
5.将剩余的蔬菜放入炒锅内翻炒五分熟
6.将塔吉锅放在灶具上加热放色拉油
7.放入干锅调料煸炒出香味
8.放入的有蔬菜，加入少许料酒
9.再码上北极虾和蟹肉棒
10.盖上锅盖，中火烧5分钟
11.香喷喷的菜出炉啦
12.再来个近照，哈哈，这个菜的滋味你懂的~
小贴士：
用塔吉锅烧菜,配菜的蔬菜请选择水分较多的，这样汤汁会比较浓厚可口:)
塔吉锅蔬菜焖饭
食材明细：
主料：：大米适量，
辅料：：猪五花肉适量，胡萝卜适量，西红柿适量，香菇适量，
配料：：精盐适量，番茄酱适量，
塔吉锅蔬菜焖饭的做法步骤：
1.把大米淘洗干净，用清水泡20分钟后倒入塔吉锅，水就按照平时焖米饭的比例倒入。盖上锅盖煮开后改小火炖制20分钟，然后关火。
2.用锅把五花肉片煎制出油，直至肥肉片透亮。
3.把煎制好的五花肉片码在米饭上。
4.利用五花肉煎出的油炒制番茄酱。
5.倒入胡萝卜粒，香菇，炒制。
6.锅里加少许精盐。
7.倒入适量清水，大火烧开。
8.把炒制好的汤汁和菜蔬倒在米饭上，可在米饭的中间用筷子扎几个洞，方便汤汁渗透到米饭中。
9.最后在上面码上西红柿块。
10.盖上锅盖，小火，等锅沿有水产生后及时关火，关火后再焖5分钟即可。
11.米饭松软、酸甜，菜蔬软烂，五花肉片鲜甜香糯... ...
塔吉锅排骨煲仔饭
食材明细：
主料：：大米100克，烧烤排骨3跟，牛肉5片，盐水虾若干，
辅料：：青椒一个，洋葱半个，胡萝卜一小段，
配料：：蚝油30克，生抽29克，白糖5克，鸡精少许，
塔吉锅排骨煲仔饭的做法步骤：
1.1.大米淘洗干净，浸泡一小时
2.塔吉锅刷油，放进浸泡好的米，加水刚好淹没米一点点
3.中小火煮饭
4.半个洋葱，一个青椒，一小段胡萝卜分别切成片备用
5.饭煮到八分熟
6.在饭上面分别放红烧排骨，盐水鲜虾，卤牛肉和素菜，荤菜都是之前已经煮熟的
7.取一碗，倒适量蚝油，生抽，水，白糖和鸡精，调和成汁，浇在饭上
8.继续中小火煮至沸腾，转小火一分钟，关火后闷盖2分钟即可
塔吉锅腊饭
食材明细：
主料：：米300g，鸡翅1只，芥兰50g，西兰花50g，胡萝卜35g，生鸡蛋2个，腊肉半根，广味香肠半根，
辅料：：番茄酱适量，盐2.5g，黑胡椒2.5g，黄酒2.5g，
塔吉锅腊饭的做法步骤：
1.用清水浸泡一个小时 这样做可以让米粒充分的吸足水分
2.将大米平铺在塔吉锅的底部
3.倒入清水 水量微没过大米最好
4.再放上一勺食用油
5. 盖上盖子，烤箱上下火180度 加热8-10分钟 烤出来的米饭会更加松软，可以让米粒的香气充分的释放出来，当然我们也可以在家中的炉灶上加热~
6.将鸡翅切花刀
7.洒上黑胡椒
8.放上番茄酱、盐、黄酒、抓匀 放置一旁备用
9.将腊肉切片
10.将广味香肠切片
11.将胡萝卜切片
12.将耗油倒入碗中
13.放盐、生抽、黄酒，再放入黑胡椒和白胡椒 拌匀
14.我们把芥蓝、西兰花用开水汆烫一下
15.放入些盐
16.出锅的时候再放入冰水中拔一下 这样处理会让汆烫出来的蔬菜更绿、更脆
17.把胡萝卜放进油中翻炒一下 胡萝卜中的营养元素是脂溶性的 过油后会更容易让人体吸收
18.把提前准备好的食材 以及香菇和口蘑按照顺序码放好
19.上面再加上两颗生鸡蛋
20.淋上酱汁 盖上盖子
21.再加热10到15分钟
22.出锅后，撒上黑胡椒Jiang~ Jiang~我们的暴走塔吉锅腊味饭就完成啦~
【如花美眷】塔吉锅美食---塔吉锅什锦芋头饭
食材明细：
主料：：大米300克，芋头4/1个，
辅料：：火腿120克，荷兰豆20多个，胡萝卜半个，紫色小葱头小半个，香菇3-4朵，葱花适量，姜末适量，
配料：：盐2勺半左右，绍酒少许，生抽少许，糖少许，
【如花美眷】塔吉锅美食---塔吉锅什锦芋头饭的做法步骤：
1.塔吉锅什锦芋头饭食材。
2.香菇泡软切成丁，荷兰豆去掉丝洗净，火腿切成公分大的丁吗，葱头也切成和火腿大小的丁，葱姜切好备用。
3.芋头和胡萝卜都切成公分大小的丁。
4.拉兹美斯橄榄油。
5.锅热，放少许橄榄油，然后油稍微热放入葱姜煸香。
6.放入葱头煸炒。
7.葱头出香味后放入香菇煸炒。
8.然后放入火腿丁翻炒。
9.在放入胡萝卜翻炒。
10.在放入芋头丁翻炒。
11.芋头丁翻炒均匀后放入少许绍酒和生抽翻炒均匀放入洗好的大米。
12.翻炒至大米均匀放入盐翻炒均匀即可。
13.加入温水。
14.中火烧开转小火焖15分钟停火在焖10分钟左右。
15.在等待的时候把荷兰豆焯水后过凉。
16.然后留下10来个整个的，剩下的切成丁。
17.饭焖熟了，开锅就很香呢。
18.用整个的码边，中间撒上丁摆上三个豌豆然后在盖上盖子焖半分钟即可。
小贴士：
我还调了料汁，撒上料汁吃起来更美味，料汁调法见【奥尔良煎鸡饭】的链接。
http://home.meishichina.com/recipe-53641.html塔吉锅---奥尔良煎鸡饭
怡汝知心话：
1、初次使用由于塔吉锅具有吸水性，和砂锅类似，所以初次使用时，请用文火将
淘米水等烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟。之后，锅变得更加结实，耐用。
2、不能用于制作天妇罗，油炸食品等煎炸用途。禁止锅内无食物干烧。
3、塔吉锅很热，为防烫伤，加热后或使用后请勿直接手触塔吉锅。若需接触，请
使用锅抓手。同时，使用锅抓手时，请注意锅重易滑。
4、需将锅或是锅盖放置在桌上时，请使用木制或者竹制锅垫。
5、使用中，如需离开，请务必将火熄灭。
6、请注意尽量避免让小孩单独操作。
7、锅盖空隙间可能会有少量外溢物，请注意不要被烫伤。
8、冷冻食物，务必先解冻方可置于火上。
9、塔吉锅和砂锅一样，加热后请不要直接放在大理石或者凉的地方。
10、请不要用冷水急速速冷却，会造成裂缝 ；锅底湿的情况下，请勿置于火上。（易破裂）
11、去污粉与金属丝会造成破裂或损坏，请勿使用。
12、清洗后请干燥保存。
塔吉锅什锦饭
食材明细：
主料：：南瓜300克，玉米粒200克，豌豆200克，胡萝卜一根，瘦肉400克，
辅料：：姜末适量，葱末适量，
配料：：植物油适量，酱油适量，香麻油适量，鸡精适量，
塔吉锅什锦饭的做法步骤：
1.加入胡萝卜、玉米粒一起翻炒，加盐
2.加入猪肉丁一起翻炒，再加点酱油、鸡精一起炒，炒熟关火
3.把做好的食材倒进蒸好的南瓜饭上面，大火继续焖烧5分钟，期间注意看看水分是否足够，不够加点点开水，防止烧焦，5分钟后关火，撒上葱花，这样，一锅热气腾腾的懒人什锦饭就做好了！塔吉锅很好地保持了食材的原汁原味，吃起来更健康！孩子们都食指大动！看着小家伙们吃得如此开心！很是幸福！！图片不多，看官们将就着看，下次做别的饭菜一定把步骤都拍下来。
焖锅鸡翅
这道焖锅鸡翅的做法很简单，不需要水就可以做出来，而且肉质特别烂，味道也特别的入味，简直太好吃了。
原料：鸡翅1斤、小洋葱1个、香油1小勺、老抽1/2小勺、生抽1/2小勺、蚝油2小勺、叉烧酱2小勺、胡椒粉1/4小勺、五香粉1/4小勺、糖1小勺、姜蒜各适量
做法：
1、鸡翅清洗干净，在正面划两刀，翻面也划两刀
2、将2小勺蚝油、2小勺叉烧酱、1/2小勺老抽、1/2小勺生抽、1小勺糖、1/4小勺胡椒粉、1/4小勺五香粉，调拌均匀成料汁
3、将鸡翅和料汁拌匀后，腌制半天以上，洋葱去皮切丝，姜洗净切丝，蒜去皮切片
4、在电饭煲或电饭锅内胆里倒入1小勺香油，放入洋葱丝和姜丝，放上腌制好的鸡翅和蒜片，通电
5、炖煮十来分钟后，中途将鸡翅翻个面，继续炖煮十来分钟，汤汁收干即可
小贴士：
1、鸡翅清洗后，两面都要划上刀口，这样才能充分入味
2、自己用蚝油、糖、老抽、生抽、蚝油、叉烧酱调制的料汁十分唯美，不但可以做焖锅鸡翅，烤肉酱也是美味无比
3、还可以加入少许白酒起到去腥提鲜的作用，但这个我家妞也要吃，就没加了，大人吃的话，加点白酒或料酒比较好
4、洋葱垫底一来可以使鸡翅更美味，二来绝不会糊锅底，一滴水不放，但洋葱加热后，汤汁被鸡翅吸收，更美味
小编有话说：以上就是小编教大家做的焖锅鸡翅，喜欢吃鸡翅的朋友赶紧学着做吧。
塔吉锅麻婆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：口蘑3朵，肉馅少许，郫县豆瓣酱一勺，酱油一勺，料酒一勺，白糖一勺，花椒粉半勺，葱花少许，盐少许，葱少许，姜少许，蒜少许，
塔吉锅麻婆豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块焯水、口蘑切丁、肉剁馅。
2.放入葱姜蒜炒香，再加入肉馅和蘑菇翻炒。
3.加一碗水烧开
4.放入豆腐炖开
5.盖上盖子。小火焖3分钟。
6.开盖后调入盐、糖、搅拌均匀后加入水淀粉中火收汁。最后加入胡椒粉、葱花。
小贴士：
每次炖一块豆腐总是吃不完，塔吉锅炖的太方便了，一个锅即可做又可以直接端上桌子吃，吃不完晚上直接加热吃，省的刷盘子。铁工房这个塔吉锅是全铸铁的，吃到最后锅还是温热的，食物不会凉，太喜欢了。
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