家庭小炒菜谱

食材明细：

主料：：芦笋适量，虾适量，小米椒1个，

辅料：：盐适量，生抽适量，生粉适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，

快手小炒菜:芦笋虾仁的做法步骤：

1.大虾用剪刀从背部剪开，剥壳去虾线，洗净备用。

2.适量盐，黑胡椒粉，生粉。

3.用匀腌渍片刻。

4.鲜嫩芦笋洗净，切去老硬部分。

5.开水中适量盐，绰一下水捞到凉水中。

6.虾仁水中绰微微变红。

7.捞出备用。

8.锅内适量油烧热，姜蒜，八角，小米椒炒香。

9.虾仁芦笋放入。

10.适量盐，生抽，蚝油。

11.关火盛盘。

12.成品。

13.成品。

食材明细：

主料：：面筋丝300克，猪肉100克，青椒80克，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，辣椒适量，蒜适量，蛋青适量，料酒适量，

小炒面筋丝的做法步骤：

1.猪肉切丝加入盐、味精、蛋青腌制10分钟

2.将面筋丝切寸把长段

3.青椒切丝

4.锅中热水放入面筋丝氽水，捞出。

5.锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。

6.放入肉丝翻炒，加一勺黄酒去腥。

7.加入面筋丝、青椒翻炒3分钟

8.加入盐翻炒片刻。

9.最后加入味精拌均匀即可。

小贴士：

面筋丝一定要放在水里氽水，去除酸味。

食材明细：

主料：：肉丝100g，洋葱半个，香干5块，青椒1个，

辅料：：盐适量，生抽1勺，老抽少许，料酒1勺，香油适量，

洋葱香干小炒面的做法步骤：

1.肉切丝。

2.洋葱、香干、青椒全部切丝。

3.锅注油烧热，下姜蒜末炒香。

4.加肉丝炒至变色、加料酒、生抽、少许老抽翻炒均匀。

5.加香干翻炒两分钟。

6.加入洋葱丝翻炒均匀。

7.这时加入一点点水继续翻炒一会。

8.加青椒丝翻炒至断生。

9.加盐调味盛出。

10.碗中加入高汤或开水、滴入几滴香油和辣椒油备用。

11.现在下面条、汤锅中加水烧开、下入面条至煮熟。

12.将面条捞出放入碗中。

13.放入炒好的洋葱香干就可以开吃了。

14.成品图。

15.成品图。

食材明细：

主料：：土豆一个，鸡胸一块，香菇三朵，青蒜一颗，红尖椒少许，

辅料：：盐适量，糖1克，生抽2克，老抽少许，

配料：：葱花适量，姜丝适量，

【家庭快手小炒】爱上混搭营养小炒---香菇土豆炒鸡片的做法步骤：

1.土豆切成一公分半左右的薄片用水泡去淀粉，鸡胸肉清洗后切成片用绍酒、生抽和少许搅拌匀，放入水淀粉抓匀放入一点油抓匀备用，青蒜切成斜刀片，香菇切成丝，红椒切成丝，葱姜切好备用。

2.炒锅热锅凉油，油温4成热左右放入鸡片滑炒至鸡肉变白出锅备用。

3.锅内少许油油热放入花椒炸香捞出，然后放入葱姜煸香。

4.放入土豆片翻炒。

5.等土豆变色8成熟把中间留出空隙放入鸡片。

6.倒入生抽和老抽，把肉上色均匀。

7.然后和土豆混合中间留出地方，放入香菇煸炒。

8.等香菇翻炒断生混合土豆后，放入青蒜。

9.然后放入红尖椒、食盐和糖调味，翻炒均匀即可。

10.小炒做好了马上上桌食用。

小贴士：

1、土豆切的一定要薄片，用凉水泡好，否则粘锅。

2、土豆喜欢吃硬点的可以断生后稍微炒一下即可，喜欢吃软的稍微多炒一下。

3、香菇可以先放炒好在放土豆也好吃，但是我喜欢香菇味道浓的，就后放的。

4、香菇炒土豆也一样好吃的。

5、青蒜如果没有，也可以放点尖椒调色，出锅放点蒜也一样好吃。

食材明细：

主料：：面粉200g，

辅料：：鸡蛋4颗，椰奶500ml，葡萄干20颗，枸杞20颗，瓜子仁少量，绵白糖适量，花生油少量，

家庭简易小蛋糕的做法步骤：

1.提前准备好所需的食材，鸡蛋、面粉、葡萄干、枸杞、瓜子仁、绵白糖、花生油。

2.选取四个鸡蛋，黄白分离。这里只是用蛋壳简单的分开，追求完美的宝宝可以选择分蛋器。

3.用打蛋器打发蛋白，逐次加入白糖，可加速打发。打至打蛋器上不滴为止。我大概用了一个小时的时间，可以提前准备这一步。

4.蛋黄内加入一勺白糖、500㎎的椰奶搅拌均匀。后加入面粉，用打蛋器搅拌至粘稠，无颗粒感。

5.将打发好的奶油分三次加入蛋黄糊，上下搅拌，切不可旋转搅拌。

6.电饭锅预热，加入少量的花生油，用刷子涂抹均匀，油面略高于面糊。倒入搅拌好的面糊，将内胆取出，上下震动，将内部的气泡震出来。放回内胆，撒上枸杞、葡萄干、瓜子仁加以点缀。（依据个人口味添加）按下煮饭键。

7.跳至保温后，打开盖子，用牙签扎一下，若签上沾有面糊，也盖上盖子重新摁下煮饭键，直至蒸熟为止:若无粘连，则可在表层涂抹一层蜂蜜，断掉电源后，盖上盖子用余温捂一会。

8.上述步骤完成后，将电饭锅倒扣在板上晾凉。

9.晾凉后，将蛋糕切开，可以加入果酱，或涂抹奶油进行装饰。

小贴士：

1.打发蛋白时，需要先将蛋白打至出泡，后分次加入白糖，加速打发。打发的程度直接关系着蛋糕的成功与否。
2.电饭锅要预热，用少量的油涂抹，方便后期的制作。
3.倒入面糊后，要震动几下，将内部的气泡震出来。