四蔬炒饭

食材明细：

主料：：米饭一碗（100克米），

辅料：：胡萝卜半个，黄瓜半个，大白菜6片，青椒一只，

配料：：盐2克，胡椒粉少许，红花椒少许，

老饕版--四蔬炒饭的做法步骤：

1.准备蔬菜。
胡萝卜半个切丁。
胖黄瓜半个切丁。
大白菜帮子6片切丁。
青椒切丁。

2.大白菜帮子丁。

3.青椒一只切丁。老饕喜吃辣，却被限制吃辣，那就小嗒溜地吃点辣椒呗。就这么一只不太辣的青椒，解解馋而已嘛。

4.半个胖黄瓜切丁，这种胖黄瓜挺好吃的，脆生生的有点甜。炒饭吃绝对口感强烈。

5.半个胡萝卜切丁。那个花片还木有练习好，还是想练习练习来的。把胡萝卜先擦了片，“鹤立鸡群”比较漂亮那几个拿出来做花玩儿。其他切丁炒饭用。

6.炒锅烧热，热锅凉油先炒饭。火不能太大，中火就好。饭炒好了盛出来，放一边待用。

7.炒饭的锅很干净，油汪汪地，不用刷了，直接加油炒菜吧。

8.锅里有油，再加一点点油，烧热了关火。马上炸香红花椒。炸红花椒要看好火候。我是喜欢炸得变色就停，这时候花椒最香，有点微麻，偶喜欢这样的味道。

9.老饕炒饭是不放葱姜蒜滴。炸香花椒的锅，放入胡萝卜丁煸炒。一般老饕不管炒什么菜，都是先炒胡萝卜，为的是让胡萝卜先吃油。据说胡萝卜见了油脂才能分解出胡萝卜素，胡萝卜素才能被人体吸收，你才算是吃到胡萝卜的营养成分了。

10.胡萝卜丁炒软了，转大火下白菜丁翻炒，放盐。盐炒在菜里出味。

11.白菜丁炒软了，放入青椒丁翻炒一会，放少许胡椒粉，翻炒均匀。

12.最后放黄瓜丁，翻炒到入味。这些放菜的顺序是有讲究的。基本上按照每种菜成熟度的难易排列，难熟的先炒，以此类推就是少许了。

13.炒好米饭倒入菜里，翻炒均匀，全体入味。

14.饭炒好了，盛出来装盘啦。

这样子好难看！

待老饕修理修理罢。

15.取饭碗扣在米饭上，我往里塞、塞、塞……晕晕，这话还真不能偷懒，还是先弄到碗里再扣吧。
胡萝卜花摆上，嗯……好难看。

16.这个样子行不行了？怎么看那胡萝卜花就是不好看呀，我费尽心机才切了那么几片好看的，得给我露个好样子啊。

17.给胡萝卜花换个姿势，怎么样？这次好看了吧。老笨笨就是这么的玩心大于做事情。

小贴士：

大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来，在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。

食材明细：

主料：：玉米粒适量，豌豆适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，米饭适量，

辅料：：盐适量，蒸鱼豉油适量，香葱适量，

食蔬炒饭的做法步骤：

1.原料，鸡蛋打散备用。

2.热锅冷油。

3.倒入鸡蛋液，炒散备用。

4.倒入食蔬。

5.倒入鸡蛋翻炒均匀。

6.加少许盐，蒸鱼豉油油，继续翻炒。

7.出锅前放点香葱会更香。

食材明细：

南瓜一块，玉米粒一大勺，红萝卜一根，菜心几根，鸡蛋两个，米饭一碗，油少许，盐少许，酱油几滴

鲜蔬炒饭的做法步骤：

第1步南瓜切和玉米超不多大小的粒粒，胡萝卜切丝，菜心去叶子留梗切丁锅里烧开水，菜心粒，玉米，南瓜丁入锅焯水捞出备用

第2步锅里热少许油，倒入刚刚焯水的鲜蔬丁，炒片刻，调入盐入味，装起备用锅里继续放入少许油，打入鸡蛋，炒散，

第3步倒入米饭，继续翻炒散至一粒粒散开加入几滴酱油，再次炒均匀，放入精盐调味，加入红萝卜丝，

第4步然后倒入鲜蔬粒，全部炒均匀即可出锅！享用如果需要摆造型什么的，用个碗装起，压实，然后倒扣，

第5步取走碗即可！

食材明细：

米饭1碗，青椒1/4只，火腿肠1根，红萝卜1/3只，洋葱1/4只，胡椒粉1/3盐勺，生抽1/3汤匙，盐1/3盐勺，香菇菜脯1汤匙

时蔬炒饭的做法步骤：

第1步准备好所有的材料红萝卜去皮后切成小丁，青椒去籽也切成小丁

第2步洋葱也切成丁火腿肠切成丁

第3步起锅热油，加入洋葱炒出香味加入红萝卜丁和青椒丁，翻炒至变色

第4步加入火腿肠翻炒均匀

第5步加入米饭，压开，翻炒均匀加入香菇菜脯炒均匀

第6步加入生抽，盐，胡椒粉翻炒均匀出锅

食材明细：

米饭一大碗，腊肠半根，青豆一把，玉米一把，鸡蛋两个，盐少许，莲白一把，红椒半个，安佳芝士一片，安佳黄油一小块，黄瓜半根

杂蔬炒饭的做法步骤：

第1步准备好所有食材。把玉米和豌豆都用开水捞一下，红椒切块，莲白切碎，黄瓜切小块！把玉米豌豆捞好了以后，就可以开始炒了蛋了

第2步把2个蛋搅拌均匀，倒入抹了黄油的不粘锅，把蛋煎成一个大圆以后，放在菜板上切成一条一条的！把黄瓜也可以切成一条一条的，就开始编菠萝的模样了锅里在抹黄油，放入香肠，加入玉米，豌豆红椒等不易熟的蔬菜，翻炒几下后，陆续放入黄瓜，莲白，再多翻炒几下后加入一点点盐，然后加入隔夜饭。翻炒均匀后，放入切好的安佳芝士片，和香葱！

第3步把炒好的饭放入盘中，弄成长方形，然后将刚刚做好的造型放在饭上面，把边稍微收一下，把黄瓜皮切几根放在上面部分，造型就凹好了。也可以用安佳芝士片替代蛋，把鸡蛋炒好后放入炒饭中也是可以的！像不像菠萝，不知道的小朋友快来

第4步早上好！

小贴士：

蔬菜可以根据自己的喜好，西蓝花，叶子菜都是可以的！最后弄点儿不同颜色的蔬菜，更好看，营养也更好黄油一点点就好，有黄油更香！没有黄油可以用玉米油代替