食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？以下由小编收集整理的《蚝油杂蔬炒饭》，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：冷小米饭适量，
辅料：：苦瓜适量，萝卜干适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，红椒适量，熟玉米粒适量，
配料：：蚝油2勺，鱼露适量，盐适量，油适量，
蚝油杂蔬炒饭的做法步骤：
1.准备材料。
2.将苦瓜切小块。
3.放到沸盐水中焯一下30秒左右捞出。
4.过凉水再控干水分备用。
5.其他蔬菜除玉米和萝卜干外都切丁。
6.锅中倒油 加入胡萝卜翻炒。
7.再倒入红椒和黑木耳。
8.加入蚝油翻炒几下。
9.再倒入米饭快速翻炒至米饭粒粒分明。
10.再倒入玉米粒和萝卜干。
11.加入苦瓜后翻炒。
12.再加少许鱼露提鲜。
13.加盐和蘑菇精关火翻炒即可。
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腊肠杂蔬炒饭
食材明细：
主料：：米饭1大碗，腊肠1根，鸡蛋2个，青豆1把，玉米1把，红萝卜半根，杏鲍菇半根，
辅料：：小葱2根，油盐适量，
腊肠杂蔬炒饭的做法步骤：
1. 烧锅开水， 放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮，煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；
2. 4.将鸡蛋放入打入碗中， 加入适量的盐；
3. 5.将鸡蛋打散， 再放入米饭，将隔夜米饭放入里面去拌均匀；
4.在锅中放入少许水和适量油， 将腊肠片放入里面煎煮，当腊肠煎至透明且油脂煎出来；
5. 放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒；
6. 再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒；
7. 翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒；
8. 炒好米饭后关火， 加入小葱末继续翻炒均匀；
9.盛入小碗中。
小贴士：
1. 炒米饭最好是隔夜的米饭， 而且炒之前要提前将米饭打散, 让米饭粒粒分明；
2. 搭配的蔬菜丁可以自行选择，建议颜色各异且水份少的蔬菜，提前将它们焯煮熟；
3. 因为我希望炒出来的是金色米饭，就提前将米饭先拌入蛋液，让米饭表面裹了层外衣；如果不喜欢可以单独炒鸡蛋，再混入其中；
4. 腊肠没有提前蒸制，所以我在炒腊肠之前加入了点水和油，这样既可先腊肠煮熟再煸炒出油脂， 比较省事的方法。
杂蔬蛋炒饭
食材明细：
主料：：剩饭适量，鸡蛋一个，胡萝卜半根，大蒜适量，大白菜芯适量，
辅料：：盐适量，生抽少量，红枣若干，
杂蔬蛋炒饭的做法步骤：
1.准备食材：剩饭，鸡蛋打散，胡萝卜切粒。大蒜和大白菜芯，把叶和帮分开。红枣洗净备用。
2.炒锅把水汽烧干(以免放油时炸油)，放少量油。下蛋液滑散，盛出备用。
3.重新放少量油，下胡萝卜，白菜和大蒜帮，翻炒，盛在鸡蛋碗里。(少洗一个碗)
4.放少量油，下米饭，炒热压散。
5.下所有食材，以前炒过的鸡蛋等，和未炒的菜叶，略为翻炒。菜叶易熟，其他食材也基本都快熟了。
6.放盐。
7.放生抽。
8.装入饭碗，用锅铲压实。
9.倒扣在盘子里，用红枣点缀。
10.搭配一块老家的豆腐乳，这顿早餐还算营养丰富。
蚝油杂蔬炒海参
食材明细：
主料：：海参250克，黄瓜300克，
辅料：：香芹适量，大葱适量，尖椒适量，姜蒜适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，
蚝油杂蔬炒海参的做法步骤：
1.准备好材料。
2.海参解冻后去掉肠肚，洗净切片。
3.黄瓜，芹菜，大葱，尖椒切片待用。
4.起油锅，爆香姜蒜，下海参煸炒一会儿，加点盐让它出出水，然后盛起待用。
5.再起油锅，下黄瓜，芹菜，大葱煸炒片刻。
6.将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅，加入适量的蚝油。
7.所有材料煸炒均匀，待黄瓜芹菜炒至断青就行了。
8.成品出锅了。
小贴士：
海参要先炒过可以让它先出水，免得成品水汪汪的，同时也可以去一下它的灰味。
杂蔬炒饭的做法
这是中午剩下的饭，不想做菜。又吃不了多少。随便炒个简单的饭就行了。我不喜欢吃鸡蛋，每次炒饭放了鸡蛋都要慢慢的挑出来，太麻烦了。后来果断的不放了、加些自己喜欢吃的东西一样很美味的。
材料：
米饭一碗，小西红柿4个，玉米10g，黄瓜15g，胡萝卜10g，油适量，盐适量，葱花适量，
杂蔬炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，米饭准备好。黄瓜和胡萝卜切丁待用。
步骤2，小西红柿切丁备用，玉米备用。葱花切好备用。
步骤3，坐锅烧热下油炒玉米炒30秒。
步骤4，接着放黄瓜丁和胡萝卜丁一起翻炒30秒。
步骤5，再加入小西红柿丁一起炒1分钟。
步骤6，加入米饭一起翻炒均匀。
步骤7，加入适量的盐。炒30秒即可。
步骤8，最后撒上葱花即可成品。
海鲜杂蔬拌炒饭
食材明细：
主料：：凉米饭300克，鸡蛋60克，
辅料：：葱花20克，橄榄油20克，青虾肉80克，熏豆腐干80克，蘑菇80克，西芹60克，胡萝卜40克，小番茄150克，彩椒80克，青豌豆30克，洋葱40克，
配料：：盐3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，黄酒3克，
海鲜杂蔬拌炒饭的做法步骤：
1.把虾肉和所有的蔬菜切成碎粒备用。
2.炒勺上火烧热，注入橄榄油，油热下入事先拌好生鸡蛋的米饭和少许葱花炒散，直至把米饭炒干爽为止，然后用盐调味即可出锅盛入盘中，此为金包银炒饭。
3.炒勺再次上火，西安煸炒洋葱。
4.爆香后先下如胡萝卜粒和番茄粒，再一次下入虾丁、蘑菇、豌豆等煸炒。
5.煸炒后烹入黄酒。
6.最后下入西芹和彩椒翻炒均匀。
7.用盐、鸡粉和白胡椒粉调味炒匀，便可出锅码盘。
8.把什锦蔬菜放到米饭的另一边，可任由自己来做造型，然后便可上桌食用，分餐时可一勺蔬菜一勺米饭由客人自己来拌食。
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油杂蔬炒饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊杂汤专题，希望您能喜欢！
