“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《三色蔬炒饭》，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
米饭2碗，胡萝卜200g，玉米半个，青豆60g，鸡胸肉100g，酱油10g，盐2g，油15g
三色蔬炒饭的做法步骤：
第1步100g鸡胸肉切成丁状，先用2g盐和8g油拌匀，在冰箱腌制2天。因为鸡胸肉比较柴，先用盐腌制过可以改变它的肉质，让它变嫩滑。要使用那天再取出，加入3g酱油、5g料酒、1g淀粉拌匀。准备青豆，我用的是超市卖的冷冻青豆，这种很方便，而且配色也好看。
第2步胡萝卜去皮切丁状玉米切出米粒
第3步准备两碗米饭不沾锅里倒入鸡胸肉摊开，让它煎1分钟，因为腌制时用了足够的油，所以这个没放油，
第4步加入黑胡椒碎然后翻炒至断生、转色，熄火备用。
第5步另一个不粘锅加入油，放入胡萝卜丁和玉米粒，摊开后盖盖1-2分钟，直到胡萝卜变软。倒入剩米饭，把它弄散，翻炒均匀
第6步加入盐翻炒炒到米饭变软后，加入青豆翻炒，这个青豆焯过水很容易熟，所以不用太早下。
第7步加入酱油翻炒到米饭均匀上色加入之前炒过的鸡丁，翻炒均匀就可以了。
第8步用一个碗装满炒饭，然后压紧，盖上碟子倒扣就可以了！完成
小贴士：
1.蔬菜可以随自己喜好放2.鸡肉一定要放足盐腌过才嫩3.鸡肉加淀粉炒时能锁住水份，也能使鸡肉口感更滑
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三文鱼三色蔬炒饭
食材明细：
三文鱼250g，玉米半个，胡萝卜200g，青豆100g，剩饭3碗，料酒5g，酱油20g，盐2g，淀粉1克，黑胡椒碎适量
三文鱼三色蔬炒饭的做法步骤：
第1步三文鱼买回来先用些盐在肉两面洒些盐抹匀。三文鱼65元一斤，我买了36元。腌好的三文鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，切去中间的骨，然后用夹子夹出骨刺。
第2步切成丁状。加入料酒
第3步加3g酱油加入淀粉，黑胡椒碎，油
第4步拌匀后腌制30分钟胡萝卜切丁
第5步玉米取出米仁准备青豆
第6步三文鱼下不粘锅煎煎至两面金黄色即可。
第7步另一个不粘锅加入油，放入胡萝卜丁和玉米粒，摊开后盖盖1-2分钟，直到胡萝卜变软。倒入剩米饭，把它弄散，翻炒均匀
第8步加入青豆翻炒加入李锦记薄盐酱油，炒至饭粒均匀裹上酱油
第9步倒入三文鱼丁翻炒均匀熄火加入葱花翻炒
第10步加入炒好的白芝麻翻炒均匀即可。成品
小贴士：
蔬菜可选自己喜欢的
三色豆腐
食材明细：
内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。
三色豆腐的做法步骤：
1、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。
三色豆芽
食材明细：
材料豆芽。配料胡萝卜、黄瓜、红尖椒。调料盐、味精、糖、醋、麻油、蒜末。
三色豆芽的做法步骤：
1．豆芽用清水洗净，在开水中烫熟，投凉。
2．胡萝卜、黄瓜、红尖椒切成丝加在豆芽里，加上盐、味精、糖、醋、麻油、蒜末拌匀即可。
提示
色泽明亮，家常必备，待客好菜。
三色凉糕
食材明细：
糯米，绿豆沙，山楂糕，芹菜叶
三色凉糕的做法步骤：
1.糯米在水中浸泡三个小时，中间换二次水.米放在小盆中倒入刚好没过米的水在高压锅中压上二十分钟，取出放凉.在模具中摸上一层清油，用饭铲铲出一半的米饭平铺在模具里压实，在糯米饭上在平铺一层豆沙，然后在把剩余的糯米饭铺在上面抹平，在案板上铺一张保鲜膜把凉糕倒扣出来。
2.用刀切成小块上面洒上切小的山楂糕，放在用山楂糕和芹菜叶装饰好的盘子内，就可以食用了。
3.放在用山楂糕和芹菜叶装饰好的盘子内，就可以食用了。
小贴士：
糯米一定要铺的够厚,要不切不成形。
三色山药
食材明细：
肉，生粉，酱油，盐，酒，胡椒，蚕豆，淮山，胡萝卜，黑木耳，姜，蚝油
三色山药的做法步骤：
1.肉片适量用生粉酱油腌着.虾仁熟倒点香油关火.
2.鲜虾十几个剥虾仁用生粉抓过洗净用盐.胡椒酒腌过放冰箱冷藏半小时以上.
3.蚕豆剥去外衣.淮山去皮切丁泡在水里.胡萝卜切好.黑木耳发好..
4.爆姜片.下肉片淮山蚕豆炒一会加水和胡萝卜黑木耳.盐焖煮到淮山熟下虾仁蚝油.虾仁熟倒点香油关火.
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