水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读腰果四宝蔬，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
藕1块，胡萝卜1小段，芦笋5根，西兰花1/3棵，腰果约50克，白糖适量，盐适量，香油适量
腰果四宝蔬的做法步骤：
第1步主要材料。藕去皮切小薄片； 胡萝卜去皮切小片；
第2步西兰花切小朵； 芦笋切段；腰果入烤箱5分钟烤香；
第3步藕片、胡萝卜片、西兰花、芦笋分别入加有少许油盐的沸水中焯烫一下；捞出过凉水沥干；
第4步热油锅，倒入所有蔬菜翻炒，调入白糖、盐，再加少许香油；最后倒入腰果，炒匀即可。
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腰果海鲜时蔬
食材明细：
中型扇贝6-8个，藕1个，腰果克100克，鲜虾1斤，葱段，蒜末，料酒，胡椒粉，盐，淀粉，姜末
腰果海鲜时蔬的做法步骤：
1.鲜藕去皮切块，块的大小要和虾球的大小差不多。
2.买回来的扇贝，用小刀把黑色的杂质刮掉，并从壳中取出，切花刀；
3.活虾去头，剥皮；这道工序比较残忍，而且需要相当大的耐心，胆小者以及性急者就改用水焯吧；不剥皮的直接后果就是吃的时候比较费事；虾要用料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌10分钟，没有剥皮的时间适当延长；
4.坐锅，待油稍油时，放入虾，滑炒至变色盛出；胆小的同志，这步改为用水焯熟；
5.接着把扇贝放入锅中，翻炒至变色，同样盛出备用，这个过程中会炒出部分白色汤汁；
6.保留锅中的汤汁，再倒入一点油，下姜蒜末，并炒出香味，之后放入藕块，翻炒1-2分钟，期间溜着锅边倒一点清水，可以使藕不变色；
7.然后倒入炒好的虾球和扇贝，翻炒均匀后下入葱段和腰果，最后加一点点盐调味，出锅。
小贴士：
嘱咐几句： 1、扇贝选择中等大小的即可，可以切花刀，也可以横竖各切一刀，分成四块； 2、虾最好选择活虾，如果卖家说是刚刚牺牲的，就选壳硬的，软塌塌的壳是不新鲜的； 3、腰果提前焙一下会更香更脆，省事的话直接用也可以啦； 4、我家吃海鲜一般都会去京深购买，下午4点多的时候，价格最便宜啊！
腰果时蔬炒鸡丁
食材明细：
鸡肉，鸡精，淀粉，木耳，青菜梗，腰果，玉米粒，葡萄干，盐，料酒，糖，姜汁
腰果时蔬炒鸡丁的做法步骤：
1.鸡肉切丁，加料酒、盐、鸡精、淀粉上浆。木耳和青菜梗都切成小粒。
2.起油锅，炸腰果，捞出沥油。
3.滑炒鸡丁，使其熟后捞出，留底油，炒蔬菜丁。
4.再放入鸡丁加少许料酒翻炒、调味。
5.最后放入腰果，撒上葡萄干，炒匀出锅。
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