生芒果鸡丝沙拉

食材明细：

爱文种的绿芒果1大颗，鸡胸肉1个，红葱头2颗，盐1小匙，糖1/2小匙，鱼露1/2小匙

生芒果鸡丝沙拉的做法步骤：

1.)把红葱头切成薄片入油锅油炸成葱酥备用。

2.)鸡胸入滚水汆烫煮熟，切成逆丝，虽然比较容易断，但比手撕的顺丝好吃。

3.)芒果去皮、去籽，将肉切成丝状。

4.)把所有的材料与调味料拌匀即可，如果喜欢可以加一点炸葱头的酥油更香滑。

食材明细：

主料：：鸡胸肉1块，

辅料：：小黄瓜1根，胡萝卜1根，小番茄2颗，洋葱1颗，黑胡椒碎适量，盐适量，白砂糖适量，鸡粉适量，橄榄油适量，

鸡丝沙拉的做法步骤：

1.把水煮沸，放入鸡胸肉，黑胡椒、胡萝卜、洋葱这3样去腥。

2.在煮熟鸡胸肉期间，把蔬菜洗净，切成二粗丝，小番茄切成四半。

3.把切好的蔬菜，放入料理碗中，加入橄榄油、黑胡椒碎、鸡粉（可以不加）腌味。

4.把煮熟的鸡胸肉捞出冷却

5.冷却后，洗手撕鸡丝（不要撕的太短或太长，也不要太宽_(:з」∠)_）

6.把撕好的鸡丝放入腌好味的蔬菜里，加入适量的盐（有海盐最好）和糖，搅拌均匀。记得尝味哦，以免放了盐跟糖却太咸／太甜／无味

7._(:з」∠)_忘记拍步骤，十分抱歉！！！

小贴士：

1.如果，你要加豆芽、卷心菜、紫甘蓝，要用沸水担一下。
芝麻菜、苦菊、生菜就不需要担。
2.鸡胸肉一点要煮熟哦！
3.盐跟糖一定要最后放，还要适量放。

食材明细：

鸡胸脯肉400克，罐头冬笋150克，鸡蛋清50克，植物油800克(实耗约50克)，鸡油10克，料酒15克，味精5克，盐4克，湿淀粉25克，鸡汤50克。

炒生鸡丝的做法步骤：

(1)把冬笋削去筋皮切成丝，在开水锅中氽透，捞入凉水中。鸡胸脯肉去筋皮切成丝，用2克盐、鸡蛋清和湿淀粉适量拌均匀浆好。

(2)炒勺上火烧热，放入植物油，烧到5～6成热，把浆好的鸡丝放入，拨散滑透，捞出把油滤去。

(3)炒勺再回到火上，倒入25克植物油烧热，把冬笋丝放入勺内煸炒，烹入料酒，加入味精、鸡汤和盐2克，再加入适量湿淀粉，然后把鸡丝倒入翻炒几下，将鸡油淋入即成。

食材明细：

鸡胸脯肉150克，玉兰片25克，鸡蛋清30克，牛奶100克，料酒5克，味精2克，淀粉(玉米)30克，鸭油25克，姜汁5克，盐2克

烩生鸡丝的做法步骤：

1. 将鸡脯肉切成丝；

2. 鸡肉丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；

3. 玉兰片切成细丝；

4. 坐勺上火，放入清水烧开，将勺端离火；

5. 把鸡丝徐徐下入后，将勺上火，把鸡丝滑透；

6. 放入兰片丝稍烫，倒出沥水，用温水涤净；

7. 坐勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁烧开；

8. 撇去浮沫，放入鸡丝、兰片丝、味精、牛奶，用水淀粉勾成淡浓汁；

9. 淋入鸭油，倒入汤盘内即成。

小贴士：

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

青芒果适量，洋葱适量，青葱适量，花生碎适量，鱼露适量，苹果醋（或者柠檬汁）适量，糖适量

芒果沙拉的做法步骤：

第1步芒果去皮、去核切丝.洋葱切丝。

第2步倒入一勺鱼露和半勺苹果醋调味，没有果醋用柠檬汁也可以，不过用量要减半。洒上一些青葱末搅拌均匀.

第3步将拌和芒果沙拉装盘，最后洒上一些花生碎，这样不仅好看，还可以增加口感。

小贴士：

1.芒果一定要用硬的，硬的好削皮，也好切丝。如果是那种熟透的芒果，味道会甜，做这个沙拉就不适合了。 2.雨露在外贸超市有买的，适用于制作越南、泰国、印尼风味的菜品，很鲜，也很咸。用它调味之后可以不用放盐了。