[夏日小凉菜]。。。。鸡丝芹菜沙拉

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“[夏日小凉菜]。。。。鸡丝芹菜沙拉 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：：芹菜200G，熟鸡肉150克，

辅料：：沙拉汁适量，

[夏日小凉菜]。。。。鸡丝芹菜沙拉的做法步骤：

1.备芹菜及熟鸡肉。

2.锅内加水烧开。

3.入芹菜段微焯。

4.将焯好的芹菜入冷开水中微泡。

5.熟鸡肉撕成丝备用。

6.将芹菜及鸡肉丝摆盘。

7.加入适量沙拉汁既可。

8.一份鸡丝芹菜沙拉完成。

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夏日开胃小凉菜之芹菜花生

食材明细：

主料：：花生适量，芹菜一小把，胡萝卜半块，

辅料：：生姜两片，干辣椒三五个，花椒七八粒，桂皮一小块，

配料：：味极鲜适量，盐适量，香油几滴，

夏日开胃小凉菜之芹菜花生的做法步骤：

1.材料：花生适量，生姜两片，花椒七八粒，干辣椒三五个切丝（加干辣椒是想让花生稍微有点辣味，可根据个人喜好酌情增减），添适量水（要没过花生），大火烧开转小火，一般煮20-30分钟就熟了

2.芹菜，摘掉叶子，洗净并切段；锅中适量水烧开，将芹菜焯一下；捞出并晾凉

3.胡萝卜擦成丝，与芹菜，花生搅拌，加适量盐，少许味极鲜，滴几滴香油即可

小贴士：

正常可以买点小蛹，洗净用热水焯一下，拌进去。因为天气热，加之考虑卫生问题，就没有买。

另外这次做的花生放的很多，因为相公每次都挑花生吃，所以就多放了些

【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜

食材明细：

主料：：苦瓜1个，

辅料：：蜂蜜30毫升，

【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜的做法步骤：

1.先将苦瓜洗净。

2.竖着顺切一刀。

3.切成薄片。

4.放入热水中淖一下，捞出来过凉水。

5.盛入盘中。

6.倒入蜂蜜调匀。

7.端上桌即可享用。

【夏日小凉菜】东北拉皮

食材明细：

主料：：东北水晶拉皮1袋，

辅料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，台式烤香肠2根，蒜6瓣，花生碎1勺，

配料：：辣椒油2勺，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖5克，盐适量，

【夏日小凉菜】东北拉皮的做法步骤：

1.准备所需食材。

2.拉皮用纯净水洗开。

3.黄瓜洗净，去皮切丝，忽视我拙劣的刀工吧。

4.胡萝卜洗净去皮切丝。

5.烤香肠切丝。

6.切好的食材间隔的码入盘中。

7.蒜切碎成蒜末。

8.在盘子里摆上控干水分的拉皮。

9.在拉皮上放上蒜末和花生碎。

10.浇上辣椒油。

11.生抽，陈醋，盐，糖和鸡汁调成味汁。

12.拉皮和味汁一起上桌，吃的时候淋上味汁，拌匀。

[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子

食材明细：

主料：：茄子500G，

辅料：：尖椒半个，

配料：：蒜头三个，酱油适量，

[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子的做法步骤：

1.备好茄子及蒜头。

2.茄子上蒸锅，蒸至熟。

3.蒜头压成蒜头泥备用。

4.将蒸好的茄子出锅。

5.用筷子划散筷子。

6.加入蒜头。

7.加入适量酱油调味既可。

8.一份凉拌茄子完成。

[夏日小凉菜]。。。。盐渍蛏子

食材明细：

主料：：蛏子300G，

辅料：：姜5片，蒜头2个，盐3匙，白醋适量，白糖适量，

[夏日小凉菜]。。。。盐渍蛏子的做法步骤：

1.备洗好蛏子，姜及蒜头。

2.蛏子去掉壳背上的壳点。

3.在容器里底铺上姜片，再铺上蛏子。

4.加入适量细盐。

5.再铺上一层蛏子及姜蒜片。

6.铺洒好细盐后，上盖，入冰箱腌制二天。

7.食用的时候，加入适量白醋。

8.再加入适量鱼露。

9.及适量白砂糖，拌至入味既可。

10.一款咸鲜的盐渍蛏子完成。

【夏日小凉菜】糖醋木耳

食材明细：

主料：：木耳适量，

辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，

配料：：糖适量，醋适量，

【夏日小凉菜】糖醋木耳的做法步骤：

1.将木耳提前用水发好，然后进行焯水。焯熟后。用凉水过凉。

2.木耳切成块，黄瓜和胡萝卜切成片。

3.进行调味：放上适量的糖。

4.放上适量的醋，拌匀即可。

5.上一张成品图。

【夏日小凉菜】：自制酱瓜

食材明细：

主料：：黄瓜500克，

辅料：：花生少许，青辣椒适量，红辣椒适量，

配料：：酱油半瓶，白糖2勺，花椒少许，八角少许，干红辣椒少许，食用油适量，盐50克，

【夏日小凉菜】：自制酱瓜的做法步骤：

1.黄瓜用清水洗净，花生米用温水浸泡去皮备用。

2.黄瓜、鲜辣椒放入容器内，加入食盐揉搓片刻。

3.保鲜袋装入足量水备用。

4.黄瓜放入滤筛锅中压上水袋，腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分。

5.黄瓜腌制好后，挤去水分；锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。

6.锅中倒入少许油爆香八角，关火冷却至凉。

7.将黄瓜、花生米放进容器，倒入腌汤进去腌制24小时即可。

8.食用时随吃随取。

【夏日小凉菜】：蓝莓山药

食材明细：

主料：：山药适量，

辅料：：蓝莓酱适量，

【夏日小凉菜】：蓝莓山药的做法步骤：

1.山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。

2.放入锅中大火10-15分钟蒸熟。

3.取出过凉水至冷却。

4.山药码入盘中形成井字格。

5.蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。

【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜1根，西红柿1个，

辅料：：自制山楂酱50克，

【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜的做法步骤：

1.先把黄瓜洗净。

2.先将黄瓜的一面直刀切开，下刀切成黄瓜的三分之二。

3.切完一面后，翻过180度，再切斜刀下斜刀切成黄瓜的三分之二。

4.西红柿洗净。

5.将西红柿均匀切三刀，分成六份。

6.切好的黄瓜摆到盘里，中间放上西红柿。

7.山楂酱装到保鲜袋里，剪个小口慢慢挤到上边。

8.端上桌即可享用。

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