食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的芹菜牛肚的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
家里包饺子剩下两根芹菜，单炒又不够，就加入青椒牛肚中，一吃还不错(^_^)
材料：
牛肚半斤，芹菜200克，青椒100克，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，盐适量，，
芹菜牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，牛肚切丝，青椒切丝，芹菜切段(粗的部分改改刀竖着切细一点)
步骤2，牛肚下锅翻炒，加适量盐，料酒，生抽。
步骤3，依次翻炒芹菜和青椒，加适量盐。
步骤4，汇炒牛肚芹菜青椒，加鸡精和糖调味。即可。
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菠菜牛肚面
食材明细：
主料：：牛肚适量，面条适量，菠菜适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，味精适量，
菠菜牛肚面的做法步骤：
1.牛肚一块，洗净
2.将牛肚切成丝
3.锅中放油，略煸，如果有生姜，可在此时放入，会比较香，家里正好没了
4.放适量开水
5.将牛肚丝放入锅中，大火煮开
6.水沸腾后改小火煮十分钟，煮至汤色变白
7.将洗净的菠菜放入锅中
8.加适量的盐、牛肚有咸味，加盐要适当少一点
9.事先将面条下至八成熟、过水备用，待锅中水沸腾后，将面条下入锅中
10.加适量白胡椒粉
11.加适量味精
12.搅拌均匀后，煮开即可
雪菜牛肚面
食材明细：
主料：：雪菜一把，卤牛肚一块，面条适量，
辅料：：生姜适量，
配料：：黑胡椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，
雪菜牛肚面的做法步骤：
1.雪菜浸泡洗净
2.切成碎末，不要太碎
3.用手团起来拧干水份
4.牛肚切成丝备用
5.锅中不放油，倒入雪菜干煸
6.煸至水份八成干时，拨向锅边，在锅中放入油，爆香生姜末
7.将雪菜和生姜末翻炒出香味
8.加入水烧开，放入切好的牛肚丝
9.加入约一匙量的黑胡椒粉
10.加入半匙孜然粉
11.下入面条，面条最好事先过水煮至八成熟
12.煮至面条软熟，依个人口味酌情调味
小贴士：
有腌菜的，牛肚也有咸味，放盐需酌情扣减
泡菜牛肚丝
食材明细：
主料：：泡菜适量，牛肚适量，金针菇适量，
辅料：：油适量，料酒适量，清水适量，姜适量，韩国辣酱适量，
泡菜牛肚丝的做法步骤：
1.1、牛肚清理干净；
2.2、牛肚切丝，金针菇、泡菜备用；
3.3、锅中放入适量油，将牛肚倒下去煸炒，同时放入姜片、料酒、清水；
4.4、加入泡菜；
5.5、加入金针菇；
6.6、加入辣酱；
7.7、翻炒均匀；
8.8、完成。
芹菜炒牛肚的做法
在超市看到有牛肚卖，是分装好的，新鲜的牛肚.不想吃卤或者牛杂锅了.来个简单的小炒吧.切记：新鲜牛肚如果想要小炒，必须用高压锅提前压熟哈.我以前就闹过笑话.
材料：
芹菜两根，牛肚适量，料酒，盐适量，姜丝适量，，
芹菜炒牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的牛肚洗干净，放入姜片和两勺料酒及水用高压锅压10分钟（我的牛肚才一点点，压得时间也短哈）
步骤2，压好的牛肚切成这样的薄条状
步骤3，材料备用
步骤4，锅内放油，放入朝天椒蒜姜爆香
步骤5，然后倒入牛肚翻炒
步骤6，再加入芹菜，翻炒至熟.入盐，生抽炒匀出锅即可.
芹菜牛柳
食材明细：
主料：：牛肉适量，芹菜适量，
辅料：：红酒适量，黑胡椒适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，
芹菜牛柳的做法步骤：
1.用蚝油，黑胡椒，糖，葡萄酒，把牛肉腌制一下，我一般都是晚上腌，早上做，芹菜切段，牛肉切条
2.牛柳下锅前炒变色，后就加芹菜，炒久了，会老
3.出锅
4.配红豆饭，红豆水！OK
小贴士：
喂牛肉时如果能加一点点小苏打，会很嫩！
芹菜牛肉丝的做法
用料： 1、牛里脊肉三两。 2、芹菜二两（净）。 3、甜椒二两。 4、酱油三大匙。 5、淀粉三大匙。 6、白糖半咖啡匙。 7、料酒一大匙。 8、盐、味精适量。
做法： 1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。
2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。
3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出等用。
4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。
6、翻炒匀后起锅装盘即成。
韭菜牛肚炒夜开花
食材明细：
主料：：夜开花260克，熟牛肚100克，韭菜60克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
韭菜牛肚炒夜开花的做法步骤：
1.食材：夜开花、熟牛肚（已切）、韭菜（已洗净切开）
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切成粗一点的丝。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀。
11.最后，合入熟牛肚和切好的韭菜翻炒翻炒，即成。
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