焖面的做法

将劲道十足的面下锅，配上青菜和各种调料，最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。

材料：

牛腩500克，青菜4棵，浓汤宝1大勺，葱花适量，老抽1勺，料酒2勺，香料1包，盐少许，

家常清汤牛腩面的做法的做法步骤：

步骤1，锅内放入姜片，水滚后倒入切好的牛腩，飞去血水。

步骤2，锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。

步骤3，大蒜去根部，洗干净打结，适量老抽，生抽，盐，料酒和香料一起放入锅里；倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）

步骤4，锅内烧开水，下面，煮面的时候准备好一盘凉白开。

步骤5，面煮好后夹起晾干水后放入凉白开了“过冷河”，过水后捞起面备用。

步骤6，焯熟青菜捞起备用

步骤7，锅内放入浓汤宝煮成底汤，也可以用骨头汤或牛腩汁代替。

步骤8，面夹入碗里，加入汤，淋上牛腩汁，放入牛腩和青菜。

步骤9，最后洒上葱花，一碗香喷喷的牛腩面就做好啦

餐蛋面是香港茶餐厅的一种特色食品，是由三种不同的食物组合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。所谓“餐”，指的是切成一片片的罐头午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是公仔面(方便面)。作为香港人的至爱，港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。

材料：

午餐肉100g，鸡蛋1个，西红柿1个，黄瓜1条，生菜少许，方便面1包，

港式餐蛋面的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有的食材（方便面最好是买非油炸类的）

步骤2，将西红柿切薄片

步骤3，锅中加入适量的清水

步骤4，加入汤料包熬制汤底（家里有高汤可以直接放入西红柿片熬制）

步骤5，平底锅内倒入一点点油

步骤6，将午餐肉煎制两面焦黄（备用）

步骤7，鸡蛋煎两面熟（备用）

步骤8，黄瓜切薄片（备用）

步骤9，将方便面放入熬至好的汤汁里煮3-4分钟

步骤10，将汤料和方便面一块倒入碗中，在上边摆好事先准备好的食材，OK可以了

材料：

小油菜适量，玉米棒适量，蟹味菇适量，杏鲍菇适量，胡萝卜适量，大蒜粒适量，土豆50克，烤麸若干，李锦记旧庄蚝油3汤匙，李锦记草菇老抽0.5汤匙，李锦记芝麻油2茶匙，，

金玉满堂焖素斋的做法的做法步骤：

步骤1，土豆和胡萝卜切成块。

步骤2，杏鲍菇也切成块。

步骤3，烤麸买回来是干的，放在凉水中泡软后切成块。

步骤4，玉米棒煮熟切开。

步骤5，现将胡萝卜和土豆块放开水锅中炒至8分熟之后捞出来。

步骤6，蟹味菇和杏鲍菇同时入锅焯软后捞出控干水分。

步骤7，最后把小油菜放进去焯至断生。

步骤8，锅中放少许橄榄油烧热。

步骤9，放进蒜粒煸几下。

步骤10，放入胡萝卜和土豆块翻炒几下。

步骤11，再放入蟹味菇和杏鲍菇炒匀。

步骤12，最后放进去玉米棒和烤麸。

步骤13，加入李锦记旧庄蚝油略翻炒。

步骤14，让每种原料都裹上蚝油汁。

步骤15，加入2大约200毫升水，大火烧开。

步骤16，转小火盖上盖焖煮5分钟。

步骤17，加入李锦记草菇老抽翻匀。

步骤18，再加入李锦记芝麻油炒匀后略勾点芡。

步骤19，装入砂锅，用油菜心装饰即可。

材料：

姜1块，胡椒粉1小勺，大葱1段，蒜两个，五花肉300g，香菇3个，冰糖适量，油适量，盐适量，豆苗一小把，豆腐一小块，小油菜两颗，香菜两颗，，

红烧卤肉面的做法的做法步骤：

步骤1，所有食材切好备用，五花肉焯水切块。

步骤2，小火加冰糖炒糖色。

步骤3，放入五花肉翻炒，葱姜蒜煸出香味。

步骤4，加入酱油调味品调味，加开水，小火慢炖。

步骤5，炒好备用。

步骤6，豆苗焯水。

步骤7，豆腐油菜都焯水备用。

步骤8，下入面条。

步骤9，放入菜品。

步骤10，开动。

步骤11，呼呼。

真正好吃的牛肉面就是看着简单做起来极为考究的事。来碗牛肉面足以满足色、香、味，吃完好过瘾。原汁牛肉汤加满！！一口肉一口面一口汤，就这样一口一口吃光光！！牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。此方法相对有些费时间，有闲情逸致的朋友可以试试，味道绝对秒杀面馆。

材料：

牛肉400克，面粉500克，鸡蛋一个，青菜20克，生抽一勺，耗油一勺，盐5克，糖5克，鸡汁一勺，火锅底料30克，

牛肉扯面的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉切小块，清水浸泡，泡了两个小时。泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

步骤2，取一大锅，热锅冷油，放入火锅底料，炒出香味。

步骤3，再倒入洋葱、葱姜、蒜片炒出香味。

步骤4，倒入沥干的牛肉，翻炒均匀

步骤5，再加入一勺生抽、一勺耗油、5克盐、5克糖、一勺鸡汁，倒入适量的水，没过牛肉的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上1个小时左右。

步骤6，准备小青菜清洗干净

步骤7500，克面粉里加入1个鸡蛋半勺盐和约250克左右的清水揉成面团，然后盖上保鲜膜室温下放置30分钟以上。做扯面的面团宜软不宜硬。加入鸡蛋和少许盐都能让面更劲道，口感更好。面团醒的时间越久，面的延展性就会越好。

步骤8，然后分成4份的小面团揉成扁成条。每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟。

步骤9，取出一个饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下。

步骤10，两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长。中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。

步骤11，煮至牛肉软烂即可关火

步骤12，锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条、青菜下入锅中，煮熟捞出沥干。

步骤13，面条夹进碗里，淋上卤汁，再舀入烧好的牛肉，撒上香葱。

步骤14，实实在在的牛肉面，肉多多的。

步骤15，原汁牛肉汤加满！！一口肉一口面一口汤，就这样一口一口吃光光！！

步骤16，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

步骤17，自己炖一锅牛肉，好吃而且牛肉想吃多少放多少，随便造。特爽！

步骤18，喜欢吃辣的同学可以配一点自己喜欢的比如辣椒油，或是剁辣椒之类的，绝对爽到爆表。

步骤19，抓紧时间欣赏两眼，趁着面没坨得太过分，大口吃饭

步骤20，大家试试看，v信公号;个性胜过姿色，欢迎关注，回复美食，上千道菜谱打包送。