食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了牛肚酸菜素鸡煲的做法，或许你能从中找到需要的内容。
牛肚别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚！牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精，营养不良食用。与酸菜，素鸡搭配味道浓郁，辣辣的很适合秋、冬季食用……
材料：
牛肚适量，酸菜、素鸡少许，盐、香叶、干辣椒、八角、料酒〈=卤牛肚调料，干辣椒、八角、三五火锅底料、姜、青蒜、盐、鸡精、白糖、酱油、辣椒酱少许，
牛肚酸菜素鸡煲的做法的做法步骤：
步骤1，选用个汤锅，把牛肚清洗干净放入锅中。加一半的水，干辣椒，八角，香叶适量。盐一勺半，料酒稍微多放些。姜放个三，四片。大火烧开，小火焖煮至牛肚熟烂。盛出牛肚，切丝备用！
步骤2，酸菜，素鸡清洗干净。酸菜用清水浸泡去咸味，切碎。（长条状）放入煲中。素鸡切片放在酸菜的上面。
步骤3，锅烧热，加入食用油。转小火干辣椒剪碎放入，一小勺辣椒酱（小米椒用油熬的）。姜粒少许，三五火锅底料适量，八角一颗，把调料一起炒香！转大火，倒入卤好的牛肚丝翻炒。一勺盐，鸡精，一勺半白糖，酱油少许。加适量清水，盖上锅盖煮开。
步骤4，把牛肚和汤汁一起倒入放有酸菜和素鸡的煲中，盖上盖，小火慢炖，让牛肚和食材更好的入味！炖至素鸡，牛肉入味后大火收汁，上桌前撒上青大蒜叶即可！
步骤5，牛肚素鸡酸菜煲～
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酸菜牛肚锅的做法
加粉丝加粉丝加粉丝
材料：
牛肚一锅的量，酸菜2颗，蒜苗3颗，生姜6片，大蒜瓣8颗，料酒适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，八角2颗，花椒适量，麻辣香锅料四分之一，香叶3片，干辣椒6个，辣椒油适量，
酸菜牛肚锅的做法的做法步骤：
步骤1，牛肚洗干净放入锅中加入凉水生姜3片大蒜瓣4颗八角1颗花椒适量料酒适量香叶2片大火煮开换小火炖直至牛肚炖烂为止
步骤2，酸菜干辣椒洗净切段
步骤3，油锅烧热放入剩余的佐料以及麻辣香锅料爆香放入干辣椒酸菜炒至水分收干
步骤4，一边的牛肚煮烂后切丝放入酸菜一起翻炒放入辣椒油盐糖老抽加入适量的水因为我等会要加粉丝所以水多放了点
步骤5，水开之后加入鸡精放入粉丝带粉丝熟后放入切好的蒜苗即可
酸菜小素鸡
食材明细：
主料：：小素鸡220克，酸菜250克，
辅料：：鸡精适量，
酸菜小素鸡的做法步骤：
1.食材：小素鸡。
2.酸菜。
3.将小素鸡拆开包装放在案板上切开，待用。
4.将酸菜拆开包装袋、取出酸菜，放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。
6.锅内留少许底油，将炸好的素鸡回入锅中，合入酸菜翻动一下煮开，煮上1分钟，搁点鸡精翻匀，即成。
酸菜烧素鸡
食材明细：
主料：：素鸡250克，酸菜250克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，鸡精适量，
酸菜烧素鸡的做法步骤：
1.材料：素鸡、酸菜
2.将素鸡放在案板上切成块，待用。
3.将酸菜放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。
5.随后，锅内留少许底油，下入炸好的素鸡。
6.加适量的水煮开。
7.接着，合入切好的酸菜翻动一下。
8.然后、加适量的生抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.最后，煮至汤汁快要收干，即成。
13.出锅，装盘，
凤鹅素鸡煲`的做法
材料：
凤鹅半只，素鸡两卷，青蒜、蒜片、姜粒、八角、干辣椒、香叶适量，鸡精、白糖、料酒、菜籽油、清水少许，
凤鹅素鸡煲`的做法的做法步骤：
步骤1，凤鹅半只，剁成块。用清水浸泡，去除多余的咸味。浸泡半个小时即可。（中间换一换水）
步骤2，素鸡买回家放冰箱。冷冻格里，冻两天。把素鸡冻空，解冻切成厚片。如果素鸡会散，切片后用牙签固定下。选用平底锅，把素鸡放去，中火煎去素鸡的水份。加入菜籽油把素鸡煎至两面金黄，盛出，去除素鸡片中的牙签备用！
步骤3，炒锅烧热，加入适量菜籽油，转小火把蒜片、姜粒、八角一个、干辣椒少许炒香！大火倒入凤鹅，翻炒至凤鹅皮金黄，加入料酒，适量多一些！把炒好的凤鹅倒入煲中，加大半的清水。一勺半鸡精，一勺白糖，放一片香叶。
步骤4，把煎好的素鸡片放入煲中，让浸泡在汤中，大火烧开，小火慢炖。炖了一个多小时！
步骤5，炖半个小时左右，揭开盖用筷子翻一下，把素鸡放入煲底。更好的入味。.炖好后撒上青蒜末即可^_^
砂锅带鱼素鸡煲的做法
在爸妈那边吃到的，之后就爱上这个味道了，砂锅盖子一打开，带鱼的鲜香飘出来，引人食欲大增！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
带鱼2条，素鸡1条，炸鸡粉1袋，六月鲜红烧酱油适量，干辣椒几颗，四川辣油少许，盐适量，鸡精适量，
砂锅带鱼素鸡煲的做法的做法步骤：
步骤1，制作带鱼：在菜场买好带鱼，请卖家将带鱼杀好，剪成段，回家后清洗晾干，裹上炸鸡粉，放煎锅内炸至两面焦黄（小火慢煎），盛出待用。
步骤2，制作素鸡买长条素鸡，切成后段，放煎锅内煎至两面焦黄（一定要小火慢煎），盛出待用
步骤3，小砂锅煲下面放入制作好的带鱼，将素鸡铺在带鱼上面，
步骤4，砂锅内加入水，盐、鸡精、六月鲜红烧酱油、干辣椒、四川辣油，来大火煮开，小火慢煮20分钟
步骤5，等素鸡煮的铺展开来，可以出锅了
虎皮鸡蛋素鸡煲的做法
材料：
大素鸡一个，草鸡蛋七个，红尖椒两个，老卤半锅，葱适量，姜适量，八角适量，，
虎皮鸡蛋素鸡煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋煮熟去壳用刀在蛋白划几刀入油锅炸过待用
步骤2，取出冷冻的老卤解冻并将尖椒、葱、姜、八角放入卤中
步骤3，素鸡切片入油锅煎两面发黄放入一旁的老卤中浸泡让素鸡充分吸饱卤汁
步骤4，将鸡蛋、素鸡及卤汁全部倒入小沙堡中大火煮开后转小火十分钟即可
酸菜粉丝煲的做法
哈，翠花儿上酸菜~东北名菜酸菜炖粉条。我将他摇身一变改成快手下饭版。粉条好吃，但是炖煮时间较长，粉丝就不同啦，下锅即熟，而且更加吸味。看似平淡无奇，确特别的暖胃下饭，冬季这样一小锅真是格外有滋味~
材料：
酸菜200克，粉丝1捆，五花肉80克，葱5克，姜5克，红辣椒1个，酱油1汤匙，料酒1勺，盐适量，香葱1根，
酸菜粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，酸菜洗净沥干水；粉丝用温水泡软；五花肉切小条；葱切葱花、姜切片、辣椒切小段
步骤3，起锅热油，加入五花肉慢慢煸炒出油至边缘微焦
步骤4，加入葱姜辣椒炒出香味
步骤5，加入酸菜翻炒几下
步骤6，倒入少许清水，加入料酒、酱油，煮开后转小火炖煮10几分钟
步骤7，加入粉丝在煮一会将粉丝煮软
步骤8，最后加点盐调味拌匀出锅即可
步骤9，成品
步骤10，成品
酸菜鲢鱼煲的做法
材料：
花鲢鱼一条3.5斤，老坛酸菜600克，泡姜50克，泡椒15个，大葱半根，花生油，炒酸菜80ml，花生油，炸鱼头200ml，腌鱼，鸡蛋1个，盐12克，鸡粉2克，白胡椒粉0.5克，生粉30克，料酒25ml，腌鱼，干花椒1克，白胡椒粉1克，料酒30ml，鸡粉3克，熟白芝麻1克，
酸菜鲢鱼煲的做法的做法步骤：
步骤1，酸菜洗净切段泡姜切片泡椒对半破开大葱切片
步骤2，坐锅烧热注入花生油烧辣
步骤3，给泡椒泡姜干花椒爆香
步骤4，给酸菜大火炒香这个过程大约3分钟
步骤5，加6斤开水煮沸改小火慢慢煲不管时间这样提前炖泡菜不只是酸菜更软汤味会更酸更香哒
步骤6，鱼头劈开洗净鱼骨理出来斩断控水尽量血水滴干些
步骤7，鱼肉部分切成30克左右鱼块加入盐，鸡蛋清，鸡粉，白胡椒粉，料酒抓匀，再加生粉抓匀上浆
步骤8，坐锅烧热注入花生油烧辣
步骤9，给鱼骨炸透
步骤10，给鱼头炸透
步骤11，加入酸菜汤白胡椒粉料酒30ml大火煮沸改小火闷10分钟
步骤12，改大火均匀下入鱼块煮沸改小火煲15分钟给5克鸡粉关火出锅这里600克酸菜汤味足够咸度个人觉得可以不用加盐
步骤13，发现没葱花是❤型的嘻嘻老规矩吃完锅里的继续涮菜这里是5-6人量
步骤14，也可以用白鲢草鱼黑鱼鲫鱼昂刺鱼煮都很好吃的味道很鲜美！
步骤15，撰写图
酸菜白菜煲的做法
重庆的冬天又湿又寒，很不适应。冬天就适合做一切煲，暖身又暖心。一碗下肚，暖宝宝都可以少贴两块。
材料：
大白菜500克，老姜一块，盐适量，酸菜适量，大蒜三瓣，，
酸菜白菜煲的做法的做法步骤：
步骤1，白菜洗净，手撕成小块备用。
步骤2，酸菜老姜蒜切好备用。
步骤3，锅内放入少许油，油热后下料翻炒，炒香后加水。
步骤4，加入白菜煮，白菜煮软，放少许盐鸡粉就可以出锅啦。
步骤5，软烂入味，装盘，吃。
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