清炖萝卜牛肚的做法

有人说，生存的目的是为了能吃到美食，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，所以喜欢美食不是无缘无故的。你否也是这样认为的呢？小编特别为你收集的“清炖萝卜牛肚的做法”，更多信息请继续关注我们的网站。

我这里，人们早上习惯吃牛羊肉汤加烧饼。开始过来的几年我是死活不肯接受这种吃法的，受身边人的影响，现在觉着早上来一大碗热乎乎的肉汤也不错哈！我有个同事据说一天不喝羊肉汤，浑身都不舒服。 比较出名的店叫“虢国酒店”，他家的汤纯，烧饼也好吃！但是属于稍微高档一点儿的地方，很多人都是午饭的时候过去吃，他家还有一些很有特色的清真菜。今天这道菜就是我去吃过以后自己琢磨的。

清炖萝卜牛肚

材料：熟牛肚400g，白萝卜500g，盐1小勺，胡椒粉1小勺，牛肉汤700ml（没有就用热水代替），料酒1小勺，葱姜少许

清炖萝卜牛肚做法

1：熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂，白萝卜洗净

2：牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块

3：锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒。大火烧开小火炖20分钟

4：加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可！

简单吧，简单的做法才能最大限度的保持食物的原味，所以我的宗旨就是，越简单越美味。（来源：中国食谱网）

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牛肚怎么洗？牛肚怎么去腥

牛肚怎么洗？

清洗牛肚比较麻烦，但洗好后酱煮出来口感好，没有杂质，比较脆嫩，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可！

具体牛肚的清洗方法：1、先用盐一把（颗粒状较好）将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2、然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

3、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋（量可减少）搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

购买牛肚时如何鉴别牛腩质量：

牛肚即牛胃，牛肚中运用最广的为肚领和百叶，在购买牛肚的时候要特别注意鉴别牛肚的质量，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

牛肚怎么去腥

新买回来的牛肚往往带有一些异味，应该更好的怎么去除异味呢？小编总结了一下，赶快来了解一下吧。

1、将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。

2、用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了，做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的。

3、或者水焯一下．就是将肉放进烧开的水中．等到肉稍微变色，或者血沫出来了，再拿出锅．姜20克，葱20克姜切片，用刀背剁碎，葱切段。把姜碎和葱段放到小盆里，倒入200cc的水。用手揉啊揉啊，直到葱姜汁浸入水中。滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。

4、烧一锅开水，葱、姜、花椒、八角、酒加入锅中，煮沸之后再加入牛肚，盖上锅盖再煮2、5-3小时，到牛肚煮软即可捞起。

5、准备一锅卤汁（你可以依照自己的喜好口味来调制），将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁，再煮滚只后，浸泡1小时入味，再取出放凉。

6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。

牛肚怎么吃

可能大家都不知道牛肚也可以做成很多菜式呢，而且都有自己独特的味道。下面为您介绍几种做牛肚的方法，来看看吧。

做法一：菌菇炒牛肚

材料：白卤牛肚180克、鲜海味菇300克、冬笋条70克、胡萝卜条50克、洋葱条70克、青笋条70克、蚝油30克、鲜酱油15克、绍酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹调油25克。

做法步骤：1、先把蘑菇切为三段，然后把牛肚切成粗条备用。

2、把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用，再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用，最后把牛肚汆烫捞出备用。

3、炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄，然后下入牛肚炒匀，再放入洋葱条炒匀。

4、把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒，炒匀后烹入绍酒和酱油改用旺火进行翻炒。

5、把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒，待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。

6、最后再撒少许白糖提鲜，在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀，然后便可出锅码盘。

做法二：西芹烩牛肚

材料：西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量

做法步骤：1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好）；

2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可；

3、下入牛肚丝翻炒一分钟；

4、加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。

做法三：牛肚汤

材料：牛肚、葱、盐、香菜、鸡精

做法步骤：1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝；

2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水。加豆泡；

3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；

4、稍煮关火，撒香菜末；

5、加麻油、白胡椒适量，即可。

萝卜柳叶包&清炖红蟹鱼汤

冬吃萝卜夏吃姜、不用大夫开药方、萝卜具有下气消食化痰、解毒生津、和中止咳、利大小便的作用、红蟹鱼营养丰富又健康美味、这个季节多吃一些萝卜和海鱼、会起到滋补养生保健的作用哟……

材料：

200克五花肉馅，500克面粉，200克萝卜，1条红蟹鱼，

萝卜柳叶包&清炖红蟹鱼汤的做法步骤：

1，面粉中加入红曲粉和酵母搅匀后、用温水和成面团后醒发

2，红蟹鱼先用清水冲洗干净

3，用剪刀去掉内脏和鱼须

4，砂锅中倒入适量清水、把鱼放入锅中

5，放入葱段和姜片

6，倒入切块的豆腐煮沸

7，这是醒发好的面团

8，揉匀后用刀切成大小一致的剂子

9，摁扁擀成圆形面皮

10，五花肉馅放入蚝油、老抽、生抽、鸡精和适量盐调味后、加入葱花和姜、花生油和芝麻油拌匀即可

11，面皮加入适量的馅料

12，先把包子对摺后、从底部开始左右各捏一下、即成柳叶形状

13，柳叶包子包好了

14，放入鱼汤上面

15，大火煮沸后继续煮10分钟即可

16，美美滴柳叶包子出锅了、记住包子不要包的太大哟

17，红蟹鱼汤加入适量盐和鸡精、继续用小火炖

18，提前把红辣椒切丝、白菜用手撕成片

19，放入砂锅中煮开即可关火

20，颜值担当的柳叶包子和鲜美无比滴清炖鱼汤就做好了

21，把鱼汤倒入器皿里、开始享用吧

22，成品一

清炖羊肉怎么做好吃 清炖羊肉的做法,步骤

清炖羊肉

羊肉的功效与作用： 最近身体不适，总是感觉头晕乏力，有人说是身体比较虚，那就炖点羊肉补补吧。羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经； 温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致

食材配方

主料：

羊肉

1000g

辅料：

油

适量

盐

适量

花椒粒

适量

洋葱

适量

胡萝卜

适量

香菜

适量

做法 共7个步骤

1.羊肉处理干净剁成块

2.加入适量水放入高压锅

3.水开后撇干净浮沫，加入适量花椒粒、姜片

4.加盖压25分钟

5.切好胡萝卜、洋葱、香菜待用

6.压过25分钟解压后放入胡萝卜煮软，放入适量盐

7.出锅时撒上洋葱丝、香菜即可

清炖鸡腿做法大全 清炖鸡腿的做法大全

清炖鸡腿

前阵子回老家参加婚礼，发现一道炖鸡腿特别好吃，看起来是清汤寡水的样子，连颜色都上得不深，没想到清淡之中能细嚼出鸡肉本身的香味，回家之后试着尝试了一下，虽然味道不

食材配方

主料：

鸡腿

500g

辅料：

葱

适量

盐

适量

花椒

适量

大料

适量

干辣椒

适量

香叶

适量

桂皮

适量

味精

适量

料酒

适量

生抽

适量

喼汁

适量

姜

适量

蒜

适量

做法 共9个步骤

1.准备好鸡腿。

2.鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。

3.将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。

4.倒入料酒。

5.倒入生抽。

6.倒入喼汁。

7.加入盐，搅拌均匀。

8.把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。

9.出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。

清炖鲫鱼汤做法大全 清炖鲫鱼汤的做法大全

清炖鲫鱼汤

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼汤具有清心润肺、健脾益

食材配方

主料：

鲫鱼

油

盐

姜

葱

醋

做法 共9个步骤

1.买回来的鲫鱼已经是人家处理好的，自己回家只用再清洗一下就可以了。

2.葱段切成末备用。

3.姜切成片备用。

4.锅烧热后倒入适量花生油。

5.油热后放入鲫鱼和葱姜末。

6.煎一分钟之后翻个面再煎一分钟。

7.煎好的鱼一起放入炖锅中，加入半锅的水。

8.汤煮开后放入适量的盐调味。

9.煮半个小时到汤成乳白色的时候放入适量的醋就可以出过了。

麦片牛肚汤

牛肚含硒元素，可增强人体免疫力。

麦片牛肚汤

材料：牛肚350克，麦片100克

调味料：盐适量，味精2克，香菜、葱、姜各3克

麦片牛肚汤的做法

1、将牛肚洗净、切片，麦片洗净备用。

2、炒锅上火倒入水，下入牛肚焯水，捞起冲净备用。

3、净锅上火倒入油，将葱、姜炝香，倒入水，调入盐、味精，加入牛肚、麦片煲至熟，撒入香菜即可。

适合人群：儿童

养生功效：增强免疫力

煲汤小贴士：清洗牛肚时可先用可乐泡，再用淘米水清洗，容易去异味。

常吃紫薯可增强人体免疫

紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样，大街小巷、菜市场、超市都有紫薯，而且很受欢迎。吃法以蒸为主，也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤...[更多]

清炖鱼怎么做好吃 清炖鱼的做法,步骤

清炖鱼

炖黑鱼，在我家算是上桌率比较多的。喜欢鱼汤那浓郁的香鲜，在鱼汤加入了西红柿和 各种蘑菇使得鱼汤更加鲜美了。加入了芥菜丝，这样一来荤素就全有了。 此汤中的口蘑有补

食材配方

主料：

黑鱼

1条

口蘑

1个

西红柿

1个

鸡腿菇

3个辅料：

胡椒粉

适量

姜片

适量

盐

适量

油

适量

芥菜叶

适量

做法 共13个步骤

1.所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用

2.鸡腿菇切滚刀块备用

3.口蘑切薄片

4.将番茄也切成块备用

5.芥菜叶切成细丝

6.锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色

7.待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅

8.番茄稍变软后加入鸡腿菇

9.最后加入口蘑片

10.待所有的食材都煎至变软加入适量开水

11.大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝

12.放入适量的盐调味

13.后放些白胡椒粉即可

清炖排骨的做法_美食方法

清炖排骨的做法

主料：排骨

配料：食用油、葱姜、料酒、老抽、盐、醋

清炖排骨的做法步骤：

步骤一、葱切段、姜切片

步骤二、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用

步骤三、炒锅中放油，油热放葱姜炒一下，放排骨，料酒、老抽，炒匀后加适量水，没过排骨

步骤四、大火烧开，撇净浮沫，加点醋，可以使其易熟，转小火慢炖至接近成熟，大约1个小时左右

步骤五、出锅前5分钟加点盐调味，撒上香葱即可出锅

清炖排骨的介绍

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜、枸杞、姜片、葱、盐。

慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

咖喱牛肚粉丝汤怎么做好吃 咖喱牛肚粉丝汤的做法

咖喱牛肚粉丝汤

在生煎店吃生煎时，总会来碗咖喱牛肉汤，虽然很好喝，但是却总配得特别咸，又很重口味。自己在家做，就可以调出适合自己的口味，胃也会吃得更舒服。汤鲜味美，又怎少得了2

食材配方

主料：

牛肚

120g

牛心

100g

粉丝

90g

油豆腐

90g

莴笋叶

80g

蟹味菇

70g辅料：

猪骨高汤料包

2支

盐

适量

咖喱粉

适量

黑胡椒粉

适量

白糖

少许

葱

8g

姜

5g

水

适量

做法 共12个步骤

1.将笋叶清洗干净，沥去水。

2.将粉丝放入冷水中，浸泡至软。

3.将蟹味菇摘去根部，清洗干净。

4.姜切片。

5.葱洗净，切段。

6.泡软的粉丝清洗干净，沥去水。

7.煮锅中放入适量水，放入葱、姜，煮开后放入2支史云生猪骨高汤，搅匀。

8.放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉丝。

9.放入咖喱粉，搅匀。

10.放入盐、黑胡椒粉、白糖，搅匀。

11.煮至食材变熟，煮时不时用勺背摁压油豆腐，使之吸入汤汁。

12.放入笋叶，煮至笋叶变熟后即可盛出食用。

清炖鱼头怎么做好吃 清炖鱼头的做法,步骤

清炖鱼头

父爱比山高，母爱比海深。人生中很多东西，不可能永远存在。但是，父亲给我们的爱却是永恒。。。。 我们家都爱吃，还爱吃鱼。清炖花鲢鱼头的做法虽然简单，可也是需要用心

食材配方

主料：

花鲢鱼

600g

腐竹

100g

豆腐皮

100g

蘑菇

100g辅料：

油

适量

盐

适量

小葱

100g

料酒

3g

鸡精

3g

枸杞

5g

香菜

5g

做法 共5个步骤

1.材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精

2.做法：1. 鱼去掉鱼身， 2. 小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的

3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖

4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右 放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右

5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的

杞枣清炖小笨鸡做法大全 杞枣清炖小笨鸡的做法大全

杞枣清炖小笨鸡

东北的夏天只要下雨了就会很凉爽，这几天雨下的不大却遇上了连阴天，空气潮湿.今天炖鸡吃，以前一般家里炖鸡时都是放酱油炖成金红色，还要把汤汁收干，这也是东北人最传统

食材配方

主料：

小笨鸡

1只

辅料：

枸杞

10g

盐

5g

大枣

6个

鸡精

3g

葱

10g

姜

10g

米醋

5ml

料酒

10ml

做法 共13个步骤

1.小笨鸡收拾干净

2.把鸡剁成小块

3.准备好葱段姜片，枸杞大枣洗净

4.放开水里焯一下

5.撇净浮沫，捞出控水

6.高压锅里加水，放鸡块大火烧开

7.加几滴米醋去腥

8.放少许料酒

9.把葱段.姜片.枸杞.大枣下锅

10.把葱段.姜片.枸杞.大枣下锅

11.把压力锅自然放气打开锅盖加适量盐烧开

12.再放少许鸡精

13.出锅装碗即可

茯苓党参牛肚汤

牛肚含蛋白质、钙、磷、铁等,具有补益脾胃,补气养血的功效,尤其适合气血不足、脾胃薄弱的人食用。下面介绍茯苓党参牛肚汤的做法

茯苓党参牛肚汤

主料：茯苓、党参、山药各90克，牛肚500克。

辅料：生麦芽150克，陈皮10克，大料10克，生姜2片，红枣4枚，盐适量。

茯苓党参牛肚汤的做法

1、牛肚刮去黑衣，清洗干净，切件

2、生麦芽、党参、山药、茯苓、陈皮、大料、茴香、生姜、红枣（去核）清洗干净。

3、把牛肚放入开水锅内，以大火煮沸。

4、再改小火先煲30分钟。

5、放入其他用料煲2小时，调味，加盐即可食用。

牛肚的营养价值

牛肚的营养价值：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...[更多]

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