牛肉面做法大全

什锦牛肉面

放假了，一个人在家，中午想做个面条吃，家里有现成的牛肉和胡萝卜等配菜。牛肉面里放了香菜，胡萝卜，蘑菇，土豆，味道很好，吃得好饱呀。

食材配方

主料：

土豆

胡萝卜

牛肉

蘑菇

香菜

面条

油

盐

辣酱

酱油

糖

做法 共7个步骤

1.食材大集合

2.起油锅，胡萝卜，土豆炒一下

3.放入牛肉，酱油，糖煮煮

4.烧熟了装盘

5.水烧开，煮面条

6.面条煮熟以后，放点酱油，辣酱拌一下

7.什锦牛肉面做好了

早餐牛肉面

牛肉面得做法有很多种，比如红烧牛肉面、加州牛肉面、兰州牛肉面的做法、私房牛肉面等等有很多种有名的做法，早餐来一碗牛肉面，在寒冷的冬天热乎乎的面吃下去之后，暖和和

食材配方

主料：

大头菜

西红柿

青椒

香菇

鸡蛋

油

盐

胡椒粉

牛肉汤

做法 共14个步骤

1.大头菜洗净。

2.牛肉汤备用。

3.材料

4.大头菜、香菇切丝。

5.水中加入牛肉汤、西红柿。

6.水开后加入挂面。

7.再开水翻花处加入鸡蛋，煮成荷包蛋。

8.加入大头菜丝。

9.加入少许生抽。

10.加入盐。

11.牛肉切片。

12.加入、牛肉片、葱花。

13.加入黑胡椒粉。

14.成品图。

家常牛肉面

孩子又闹着要去吃川面馆的牛肉面，正好昨天刚炖的牛肉，今天就凭记忆做一次家常牛肉面。没想到，超级成功，孩子说比面馆的牛肉面还好吃。哈哈，太好了，以后可以在家解决牛

食材配方

主料：

牛肉块

油菜

胡萝卜

面条

油

盐

小葱

香油

做法 共14个步骤

1.油菜择好，洗净备用。

2.面条备用。

3.胡萝卜洗净切成细条，备用。

4.葱切成小片备用。

5.油菜切成小条，用开水焯一下。

6.锅中放水，开火。

7.炖好的牛肉备用。

8.水开以后，放入面条。

9.放入胡萝卜丝。

10.加入牛肉汤。

11.加牛肉。

12.用筷子夹面条能夹断时，放入油菜。

13.放上葱末，淋上香油。

14.出锅，装碗。

材料：

牛肉，酸菜，面条，姜片，葱段，蒜瓣，黄酒，山楂，干辣椒，十三香炖肉包，老抽，黄豆酱，盐，，

酸菜牛肉面的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉洗净后切小块，冷水浸泡三五分钟。

步骤2，锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入两三个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出。

步骤3，准备好炖肉调料，葱段姜片蒜瓣各两三个，黄酒一勺，山楂一小把，干辣椒三只，十三香炖肉料包一个，老抽少许，黄豆酱两勺。

步骤4，高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱姜蒜黄酒去腥。

步骤5，倒入老抽上色，再倒入黄豆酱。

步骤6，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒。

步骤7，盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟。

步骤8，整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟。

步骤9，然后切成酸菜丁。

步骤10，煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开。

步骤11，下面条，煮熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可。

步骤12，牛肉汤可根据个人口味加盐或不加。

兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。上海的“兰州料理”不少，自己在家做不容易，但有着小白精神的我还是想做一次给家人尝试一下。兰州牛肉面的特点是一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。面是买的现成的所以并不完美，但是肉汤鲜美，萝卜多多，肉多多，在寒冬来一碗实在是“满福”。

材料：

牛肉500克，白萝卜100克，香菜两小颗，蒜苗一根，八角一块，桂皮一块，草果一块，小茴香10克，生姜两大片，花椒10克，香叶一片，山奈1片，白芷一片，盐一勺，胡椒粉小半勺，鸡精小半勺，自制辣椒油少量，高汤一份，

兰州牛肉面的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜牛肉用水浸泡半小时后，过水撇去血沫，换热水熬制。

步骤2，加入所有香料一起小火熬制2小左右，由于有小茴香花椒等小体积调料。可用煲汤盒或袋装起来熬煮。

步骤3，煮好肉之后捞出牛肉晾凉切片待用

步骤4，蒜苗香菜切碎末待用

步骤5，牛肉汤加一小份高汤之后，加入切薄片的白萝卜熬煮6-8分钟左右。

步骤6，准备自制的辣椒油，做法以后单独在写。

步骤7，面条煮熟后过捞到另外一个大碗里

步骤8，准备一份凉菜，凉拌黄瓜那是极好的。

步骤9，面条码上切好的熟牛肉片，浇上牛肉汤，撒上香菜蒜苗，浇点辣椒油，一碗鲜香可口的兰州牛肉面就做好了。

步骤10，面条自己拉的会更好