1.柠檬醉香鸡
食材明细:
鸡胸脯肉500克,柠檬一个,白酒,料酒,水淀粉,盐,白胡椒粉,白沙糖,油。
柠檬醉香鸡的做法步骤:
一、把鸡胸脯肉洗净、拍松,放入碗中加入白酒料酒(一汤匙)、白胡椒粉(5克)腌制15分钟。
二、利用这十多分钟,你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开,留下一片做装饰,剩下的柠檬挤出汁备用。柠檬皮不要扔掉,放在冰箱中可以去处冰箱中的异味。
三、锅中倒入油以大火烧热,将鸡胸肉放入锅中煎至略焦,翻面。煎至鸡肉熟软,就可以取出了,然后切成斜片,摆入盘中。
四、锅中留一些油以小火烧热,放入水淀粉、盐、白沙糖及水煮滚,再调入柠檬汁拌匀,淋在鸡胸脯肉上即可。
2.虎年香煎柠檬鸡
食材明细:
鸡胸肉1片,柠檬一个或者柠檬汁50ml,,鸡蛋1个,,干淀粉15克,,白糖30克,,盐5克,,吉士粉5克,,水淀粉适量,,面包糠60克
虎年香煎柠檬鸡的做法步骤:
1..将鸡肉片成厚一些的片,用刀尖在鸡肉正反两面上划几刀,不要划透(图2)。2.鸡胸肉中淋上5ml的柠檬汁,加入盐、打散的蛋液、干淀粉和吉士粉,搅拌均匀腌制鸡肉10分钟(图3)。
2.3.取出一片鸡肉片,双面沾上面包糠,在面包糠的盘子里压紧,尽可能的多沾一些(图4)。 4.平底煎锅倒入适量油,油温4成热,放入鸡胸肉,用小火煎,火力小的话也可以用中火,不要大火,以免煎糊
3.5.待一面金黄后,翻另一面进行煎炸。鸡肉熟透后,沥干油捞出(图6)。
3.香煎柠檬鸡扒
主菜是西餐中最丰富的一道菜,如猪、牛、羊或鸡扒类,海鲜类和意粉类等,主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。餐后甜品是主菜后食用的,包括布丁、冰淇淋、水果等;咖啡和奶茶则是西餐中的最后一道菜。今天这对情侣要教大家做香煎柠檬鸡扒,让你为心仪的对象做一道简单浪漫的圣诞情侣餐。
烹制材料(两人份)
材料:鸡柳(2块,482克)、洋葱(1/3只)、红萝卜(1/3根)、西芹(1根)、柠檬(1只)、蒜(2瓣)
调料:黄油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、黑胡椒粉(2汤匙)
做法:
1洗净鸡柳,洒入2汤匙黑胡椒粉和1/3汤匙盐,挤入半只柠檬汁抹匀,腌制10分钟入味。
2洋葱、红萝卜、西芹和蒜头洗净,西芹斜切成块,红萝卜、洋葱和蒜头都切成薄片。
3烧热锅内3汤匙黄油,先放入蒜片和洋葱片炒香,再倒入红萝卜片和西芹翻炒30秒。
4将锅内食材拨开,腾出锅底位置,放入鸡扒煎至双面变白色。
5往锅内注入1碗清水,加盖以小火焖煮10分钟,待汤汁呈浓稠状。
6挤入半只柠檬汁稍煮10秒熄火,将洋葱、红萝卜、西芹和蒜片盛入碟中,摆上鸡扒即可。
厨神贴士
1、建议用黄油或牛油来煎制扒类,可使煎熟的扒类味美浓香,它与花生油、玉米油煎的扒类相比味道会好很多。
2、炒香蒜片和洋葱片时,火候不宜过大,否则容易将黄油烧糊,也会炒焦锅内的食材。
3、选用的鸡扒如果较为厚身,可在其背面用叉子戳一些小孔,既可让鸡扒腌制时容易入味,烹煮时也容易煮熟透。
4、由于选用的鸡扒比较厚身,应注入清水用小火焖煮,使鸡扒能煮熟,如果鸡扒可以用筷子直接捅穿,则代表鸡扒已熟,再煮就会变老了。
4.香辣柠檬鸡火锅
食材明细:
主料:三黄鸡1只
辅料:苦菊适量,生抽适量,鱼丸适量,木耳适量,柠檬适量
配料:郫县辣酱适量,花椒适量,辣椒适量,葱姜适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,盐适量
香辣柠檬鸡火锅的做法步骤:
1,准备好食材。
2,把所用的辅料食材处理干净。
3,准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。
4,葱切段,姜切片。
5,把三黄鸡去膛洗净,斩成块。
6,下入开水中焯水后沥干水分。
7,另起锅注入油,下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。
8,再加入葱姜炒香。
9,下入焯水的鸡块翻炒,炒至肉块3-4成熟。
10,烹入料酒,加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水,大火烧开。
11,将锅中的所用食材倒入火锅中。加热。
12,加热,待肉熟后,就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。
小贴士:
辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换。
5.鱼香柠檬鸡球
第一眼在老杨的厨房看上这个菜,
俺就被吸引了。
立马关上电脑去超市买料。
不过俺进行了些改良,让这个菜更为简便一些。
45分钟搞定!
而且用的是俺拿手的鱼香汁!
鱼香味里边有柠檬的味道,会是什么感觉呢?
这花儿是俺第一次做,做地不太好,同志们多见谅哦!用番茄皮卷出来地
鱼香柠檬鸡球
材料:小鸡腿6个、脆皮香酥炸鸡配料适量、盐1/8小匙、一鸣万用炸粉适量
鱼香汁材料:盐1/2小匙、糖2大匙、生抽2大匙、香醋1小匙、
柠檬汁2小匙、干淀粉1/2大匙、水6大匙
配菜材料:柠檬半个、黄瓜1/3根、蕃茄1个、青椒1小块、红椒1小块、菠萝1小块
鱼香柠檬鸡球的做法
1、柠檬和黄瓜切成半片状摆于盘周边做装饰,番茄花事先做好备用。
2、青椒、红椒、菠萝切成小丁备用。
3、鱼香汁料全部放一个小碗里备用。
4、小鸡腿从最根部横着把一圈的肉和筋切断。
5、把所有的肉都往下边拉成球状如图。
6、每个都弄好后,用牙签扎些小孔以便入味。
7、在鸡腿上撒上盐和脆皮香酥炸鸡配料拌匀。再加入些一鸣万用炸粉拌匀。
8、锅里放油烧至7成热,下入鸡腿。
9、炸至两面金黄,即可捞出沥油。
10、把炸好的鸡腿摆入盘中。
11、锅中放入少许油,再把鱼香汁搅拌均匀后倒入,把切好的3样菜果粒倒入,烧至沸腾关火。
12、把做好的鱼香汁浇在鸡腿上。中间放上蕃茄花即可上桌啦!
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
更新时间:2023/11/03