食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特意收集和整理了古早味奶香鸡蛋糕，请阅读，或许对你有所帮助！
古早味奶香鸡蛋糕
材料：（此量為2小盘外加4个猪头）
低筋麵粉：50克奶粉：25克黄油：40克牛奶：25克鸡蛋：2个（每个50克左右）
蛋黄：1个白砂糖：40克
古早味奶香鸡蛋糕的做法
1：模具内壁涂上一层薄薄的黄油防黏
2：低粉跟奶粉混合过筛备用
3：黄油和牛奶放入容器中稍稍加热用餘温将黄油融化成液体即可
4：鸡蛋加入容器然后再加入蛋黄白砂糖用电动打蛋器高速打发一直打到提起打蛋器滴落的液体
不会马上消失可以在容器里画出花纹的程度就表示打发好了
5：接著倒入已过筛的粉类用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀
6：再将融化的黄油牛奶倒入拌好的麵糊继续翻拌均匀拌好的麵糊呈细腻、蓬松的状态
7:用勺子挖出麵糊倒入涂了黄油的模具中7分满烤箱预热190度中层10分鐘（时间视自己烤箱情况另行调节）
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
97msw.coM精选阅读
古早味鸡蛋糕一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白砂糖70g，
辅料：：牛奶60ml，低筋面粉100g，
古早味鸡蛋糕一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.把蛋黄和蛋清分离，盛放蛋清的容器内不能沾水和蛋黄 。
2.将分离后的蛋黄与白砂糖（20g）、牛奶、搅匀成蛋黄奶浆待用。
3.将筛过的面粉进蛋黄奶浆里搅匀搅拌，将蛋黄奶浆变成蛋黄粉浆。
4.把分离出来的蛋清液，放在干燥的器皿中用打蛋器打发，过程中将剩余的50g白砂糖分3次加入（蛋清打成奶油状，挑起后能够起角，同时器皿翻过来不会有蛋清滴下即可）。
5.将奶油样蛋清和蛋黄粉浆分三次搅拌形成蛋糕原浆（此处小伙伴请格外留意：第一次将奶油状蛋清1/3加入蛋黄粉浆均匀搅拌，第二次再加入1/3奶油型蛋清拌匀，第三次将拌好的蛋黄粉浆倒回剩余的1/3奶油状蛋清后，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，千万不要旋转式搅拌哦~）。
6.珐琅锅中火预热3分钟，锅边锅底刷上一层薄油，锅底略有少少剩余油份即可。
7.将搅拌均匀的蛋糕原浆倒入锅内，同时将锅边略敲几下，将气泡放出来。
8.盖上锅盖最小火7分钟，关火后不要打开锅盖，再焖10分钟。（完成后的蛋糕，可以用牙签轻微扎一下蛋糕中心点，若牙签上没有留下蛋糕原浆，香软的无烤箱版蛋糕就大功告成了）
老木桌子，古早味儿鸡蛋糕
家里装修的颜色太淡，基本上就是白色+纹理，所以一直想去二手市场买个旧旧的木头纹理桌子；但一直找不到满意的。
饭后去婆婆家溜达的空儿，在墙角发现了这张老木头板，饱经风雨冲刷，自然生成的旧色，看起来就很有好感，立刻翻出来，婆婆只是问了句干嘛用，我说拍照~她老人家啥话也没说，就乐呵呵的帮忙刷洗消毒了，真的让人温暖，等晾干去拿的时候，木板已经干干净净的在那儿了~
搬回家，就是一个有味道的老木桌子了~
古早味儿的蛋糕
记得小时候，蛋糕叫鸡蛋糕妈妈会拿着鸡蛋和白糖，面粉去蛋糕房加工鸡蛋糕，每次带回来一大包，放在橱子里最上层，每天早晨拿出两个给我当早饭，哇，那个时候简直觉得太美味了，每一口都吃的欢喜~觉得自己是个幸福的孩子，能吃到这么好吃的蛋糕~
突然又怀念起那个时候的味道，动手做鸡蛋糕，可惜，我做出的小蛋糕总是会瘪掉一些，味道是童年的味道，但模样要丑很多~
蛋糕的做法，就是用海绵蛋糕的方子~
古早蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，酸奶30g，玉米油35g，低筋面粉45g，白砂糖35g，
辅料：：柠檬汁几滴，可可粉少许，
古早蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.玉米油倒入无水干净的碗中，微波加热1分钟，约80度左右。
3.筛入低筋面粉。
4.搅拌至无干粉，加入酸奶画Z字形搅拌均匀。
5.加入蛋黄3个。
6.搅拌好的面糊备用。
7.蛋白放入无水无油的碗中用电动打蛋器搅打。
8.滴入几滴柠檬汁，分两次加入白砂糖继续打发。
9.打发至提起打蛋器有坚挺的小弯角。
10.取三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，用硅胶铲上下翻拌均匀。
11.拌好的蛋黄糊倒回蛋白碗中。
12.依旧上下翻拌均匀。
13.将蛋糕糊倒入模具中，震几下。
14.留一小勺面糊，加入一点可可粉，装入裱花袋中。
15.依次挤出条纹。
16.用干净的竹签顺一个方向轻轻划出一道道纹路。
17.做好的蛋糕放入比模具大一些的深烤盘中，注入3、4厘米左右的清水。放入预热好的烤箱中上下火150度水浴法烘烤60分钟左右。温度仅供参考。
18.成品。
古早味蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低粉180g，色拉油150g，细砂糖150g，纯牛奶120g，鸡蛋12个，
辅料：：盐2g，
古早味蛋糕的做法步骤：
1.原料图，纯牛奶不能用调制乳代替，可以用细砂糖或绵白糖，尽量不要用大颗粒砂糖，比较难打化。
2.工具：电子秤、电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、打蛋盆（干净无油无水）。
3.蛋白蛋黄分开，装蛋白的盆和电动打蛋器必须保证无油无水，蛋白中不要混入蛋黄，不然很难打发。
4.150g色拉油小火加热至刚出油花立即关火，加入过筛后低粉，用手动打蛋器搅拌均匀，再依次加入牛奶、蛋黄，搅拌成顺滑面糊，一定要先加低粉后加蛋黄，不然热油会把蛋黄烫成炸鸡蛋。
5.打发蛋白前烤箱先150度预热，蛋白加入2克盐，电动打蛋器低速打发至出现鱼眼泡，加入三分之一糖。
6.高速打发至泡泡细密再加入三分之一糖继续打发。
7.高速打发至蛋白出现纹路加入剩下三分之一糖继续打发。
8.高速打发至湿性发泡（既打蛋器能拉出弯曲小角称湿性发泡；短而直的小角是干性发泡，用于戚风蛋糕）。
9.取三分之一蛋白加入面糊，用橡皮刮刀翻拌均匀，（不能划圈搅拌，会消泡影响蛋糕增高）加入剩下蛋白翻拌均匀倒入烤盘，烤盘提前铺上油纸方便脱模，轻震几下烤盘排出大气泡，不用水浴法的话这时可以直接放入预热好的烤箱，中层150度60分钟；水浴法：烤箱下层再放一个烤盘，里面注入少量凉水，仍然是150度60分钟。
10.美味出炉，不回缩不塌陷，也不需要像戚风需要倒扣晾凉。
11.很棒。
12.组织细腻，口感软绵。
小贴士：
特别提示：蛋白接触的容器和工具必须无油无水，只能打发到湿性发泡，不能打过。
台湾古早味蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉90克，玉米油75克，砂糖73克，鸡蛋6个，牛奶60克，
辅料：：盐1克，
台湾古早味蛋糕的做法步骤：
1.首先将蛋清蛋黄分离在无油无水的干燥盆里。
2.将玉米油倒入奶锅中，上炉将油加热至冒烟出小拉丝状离火。
3.马上加入低筋面粉混合搅拌均成烫面糊。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5.加入牛奶后的面糊是这样的浓稠度。
6.加入蛋黄混合拌匀。
7.混合好的烫面蛋黄糊。
8.将蛋白加盐和糖后打发至蓬松，即打蛋器头提起有小弯钩即可。
9.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。
10.再将混合物倒回到剩余蛋白霜中，用上下翻拌的手法混合均匀。（不能划圈哦、以免鸡蛋消泡）
11.将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具里，轻震几下出气泡。（预热好烤箱150度）
12.将蛋糕糊放入烤盘里，烤盘里倒入3cm高的水，将装着蛋糕糊的模具坐在水面上，用水浴法烤制，上下火150度烤70分钟即可出炉。（如果模具是活底模的话，模具外层底部要加包锡纸，以免烤制时蛋糕进水）
13.成品，凉却后切块食用。
小贴士：
此方子是8寸的量，如果想做成6寸的话，将所有材料各减半。
我的模具是“正的”方型8寸模刚好。非常大、而且凉却后还是满模，不塌陷，不开裂，成品非常满意。
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