食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你需要"柠檬香茅烤扁鸡"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
烤扁鸡，这道烤鸡把肚子剖开后摊起来烤，
经过高温短时烤制，
鸡的外皮很酥脆，里边却是很嫩很多汁！
普通的烤鸡怎么也得1个小时吧，这个却不用！
只是如果没有香茅，也可以用新鲜的罗勒叶代替，
如果连罗勒叶也没有，用干的也可以，
香茅的味道要腌制6个小时以上才渗透，并且用量小根本也吃不出香茅的味道来，
所以提前一天晚上就腌上了！
海盐和普通盐的味道的确也不太一样，有一种鲜味，
35分钟如何烤一只鸡---柠檬香茅烤扁鸡
材料：肉鸡1只（约2。7斤）、海盐7克、现磨黑胡椒3-4克、黄油80克、新鲜香茅叶4片、
柠檬2只、全麦面包1个
柠檬香茅烤扁鸡的做法
1、肉鸡买的时候让店家把肚子剖开，洗净后用剪刀剪去鸡屁股和周围的厚油。
2、剁去鸡爪和鸡头脖子。
3、用厨房纸巾把鸡身里外的水份尽量擦干，放入海盐，在鸡身里外都擦抹均匀。
4、磨些黑胡椒。
5、在鸡身上里外抹匀。
6、香茅叶剪段放在鸡肚子里。
7、把鸡合好，套上保鲜袋子，冷藏腌制一夜。
8、烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，取出香茅，在烤盘底垫上1个柠檬份量的柠檬片，鸡平摊在柠檬片上，翅膀朝上放，入烤箱烤25分钟。
9、全麦面包切片。
10、如图把面包片和柠檬片摆在另一个烤盘上。
11、中间铺上香茅叶。
12、鸡烤25分钟时取出放在香茅叶子上。完全软化的黄油一部分放在鸡的表面，另一部分抹在露出的面包片上，入烤箱继续烘烤10分钟，35分钟左右时，鸡表面就上色很漂亮了，如果想确认成熟度，用针式温度计插入鸡胸最厚的地方，温度达到70度以上就是熟了！
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
97msw.cOm延伸阅读
香茅烤鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：香茅草适量，小番茄适量，
配料：：香菜适量，香葱适量，大蒜适量，辣椒适量，白胡椒粉适量，白糖适量，青柠檬汁适量，盐适量，
香茅烤鲫鱼的做法步骤：
1.将所有香料洗净切块、段，待用。
2.将香料分次放入蒜臼舂碎。
3.舂好的香料加入香茅、盐、糖、青柠檬汁、胡椒粉各适量调匀成馅料。
4.鲫鱼剖腹、去血洗净，沥干水分。
5.把馅料塞入鱼腹中。
6.表面抹上馅料，用香茅草捆紧。
7.放入保鲜袋系紧，入冰箱冷藏室放置1小时。
8.取出去保鲜袋，置于烧烤架上涂抹一层食用油；烤箱预热180度、循环火、中层进行烘烤。
9.烤20分钟后取出，在鱼身上涂抹上香料汁，再次放入炉中，上下火进行烘烤，烤20分钟。
10.烤至熟透，表皮呈金红色即可。
香茅烤虾
食材明细：
主料：：冻去壳虾只适量，
辅料：：瓶装碎香茅草适量，菜椒适量，洋葱适量，
配料：：柠檬盐适量，
香茅烤虾的做法步骤：
1.材料：
冻去壳虾只、瓶装碎香茅草、柠檬盐、菜椒、洋葱。
2.准备工作：将虾放碗里，放香茅草、柠檬盐、酒、白胡椒面用手抓匀腌渍。
3.用竹签将虾仁、菜椒和洋葱块相间地穿好。
4.用一小碗，放少许橄榄油、香茅草和柠檬盐，搅拌几下做涂料。
5.将涂料涂在烧烤串表面，放入预热好的烤箱，400F15分钟左右烤。
6.烤好后立即出箱。
7.吃时可挤些柠檬汁、再研磨些黑椒和海盐，特别美味。
柠檬香茅草烤鸡
黄鼠狼的诱惑----柠檬香茅草烤鸡
亲，作为一只黄鼠狼，每天最不能少的是什么？亲，作为一只黄鼠狼，3天不吃啥就腿肚子转筋？亲，作为一只黄鼠狼，看到啥子就眼眶捶地，哈喇子流三尺？亲，这黄鼠狼是我们2，3天不吃就难受，看到走不动路的就是鸡！各种皮香肉嫩，软烂好吃的鸡~
我们2个爱吃鸡~还有次去广州，呆了1周，吃了10顿鸡~各种鸡~盐焗鸡，白斩鸡，清炖的鸡汤。当然，穿插着吃烧鹅和烧鸭~我负责吃鸡头，脖子，爪子，翅膀，肋骨。。他负责吃各种有肉的地方~分工明确，互不打架，鸡一上来，各自拆分各自的。心照不宣的一顿消灭一只。
自从我两单独过日子，就没少消灭可怜的小母鸡啊小公鸡的~不能说每周一只，2周应该也能消灭一只了~这次干脆烤了吃~觉得用买来的腌料做不过瘾，就自己独创喜欢的味道喽~
我酷爱香茅草，吃啥都能和香茅草扯上关系~香茅草炖鸡翅啊，煮肉肉啊~都是我干出来的。淡淡的柠檬和青菜的香味，特别去腻~吃了很舒服。这次烤鸡，为了让鸡不那么油腻，更是加大了香茅草和柠檬的量~用了进口柠檬，香味浓但是味道不苦！
说个题内话，腌制鸡肉的时候，如果有菠萝那就打成汁放30-50g！不光味道好，菠萝里的蛋白质酶还能让肉肉更嫩！我保证好吃~嘿嘿~还有，鸡翅尖和鸡腿关节的地方容易先烤糊，最好事包上锡纸，如果半截包太烫了，那就提前包好。出来的颜色也很好看哦~
柠檬香茅草烤鸡材料A:三黄鸡1只（700-800g，尽量不要太大），老抽2勺，生抽4勺，蚝油1勺，糖饴1勺，柠檬半个，葱半根，蒜5瓣，姜5片，干香茅草4g，黄姜粉1g，米酒2勺，盐适量。
材料B：老抽一勺，蜂蜜1勺，塑料袋一个，牙签3根，锡纸一点。
柠檬香茅草烤鸡的做法
1，鸡洗干净，擦去水分，去头和爪子。
2，姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁。
3，鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）。
4，酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合。
5，把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟。
6，准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味。
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7，冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。
8，冷藏1天后，取出鸡，去掉鸡身上的调料，一勺老抽蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干1--15分钟。
9，把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊。
10，烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟。
烤鸡的时候是这样的，如果鸡是700g，烤50分钟足够了，每增加100g，就要增加大概10分钟的样子。
所以选的鸡不要太大，不然外面烤干了，里面还不熟。。。。
亲们！炎炎夏日，胃口不佳~清新的香茅草烤鸡吃起来吧！淡淡的柠檬香~浓浓的鸡肉味~绝对开胃~嘿嘿~你胖了别怪我啊~
柠檬香茅草烤鸡食材搭配小提示
蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配，能为人体提供比较丰富的营养成分，有清热解毒功效，可治疗流行性感冒或普通型感冒。
柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
柠檬香茅姜茶
同事假期去海边浪，结果回来上班的时候感冒了，还逞强不肯吃药。拧不过他，只好给他煮了一杯感冒茶。
感冒分风热和风寒，风热一般由上火引起，咽喉红肿疼痛，出汗，鼻涕黄浊，常见于夏秋。而风寒一般是受凉导致，无汗，鼻涕清稀，常见于春冬季。
常有人问我，别人推荐的法子，我为什么不受用？
原因就在于，只有清楚自己是哪种类型的感冒，才能对症下药，不然就是徒劳无功。
材料：
主料：香茅适量，南姜适量，
辅料：柠檬叶适量，冰糖适量，开水适量，，
柠檬香茅姜茶的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 在养生壶中加入适量的水，开水模式煮至沸腾。没有养生壶也没关系，用奶锅直接煮开也可以的
3. 香茅切段、姜切片
4. 待水沸腾，加入香茅和姜片。
5. 开启花草茶模式，5分钟后即可饮用啦。
6. 喝之前再添些青柠檬片进去，效果更好，也会更好喝！
7. 特别提醒：若是风热导致的感冒，那就不要加姜，只喝香茅就好，不然会适得其反。
香茅烤猪排
食材明细：
主料：：猪排900克，
辅料：：香茅2根，
配料：：蚝油2大匙，生抽1大匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，料酒2茶匙，蜂蜜2大匙，
香茅烤猪排的做法步骤：
1.把猪排洗净，切下骨头。
2.用锤子把猪排两面捶松。
3.香茅剁碎。
4.把香茅，蚝油，生抽，盐，糖，料酒放入猪排里抓捏均匀，腌2个小时以上。（最后1个晚上，更加入味。）
5.把腌好的猪排排放在烤网上。（烤网下的烤盘最好铺上锡箔纸，这样容易清洁。）
6.烤箱预热400F/200C度，把猪排放入烤20分钟，然后翻面继续烤20分钟。
7.两面刷上蜂蜜。
8.各烤5-10分钟上色即可。
9.儿子说是香茅味的叉烧肉。
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