食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“柠檬芝麻鸡的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
喷香的鸡肉遇上新鲜的柠檬，不仅调和了酸味和油腻，更有了几分唇齿留香的清甜口感。大家快来尝尝吧~
材料：
鸡胸肉300g，柠檬1个，海天古道料酒1茶匙，海天特级金标生抽1茶匙，白芝麻1茶匙，淀粉适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量，
柠檬芝麻鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉切片。
步骤2，加入海天古道料酒、海天特级金标生抽和生粉抓匀，腌制片刻。将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用。
步骤3，锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出。
步骤4，另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠，浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可。
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柠檬蜂蜜鸡的做法
用蜂蜜和柠檬汁做腌汁儿，温度一上来，滋啦啦扎到鸡肉里，绽起鲜与甜。再煎得鸡腿儿两面焦脆，内里鲜嫩，腌汁儿浸进去，鼓鼓地很饱满，嚼劲十足，一口就绽了，比小时候吃的冰糖酸梅还要开胃。
材料：
小鸡腿3个，柠檬1个，蜂蜜30克，盐5克，黑胡椒2克，生抽15克，米醋15克，蒜蓉15克，小葱1根，，
柠檬蜂蜜鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿沿着骨头把肉完整的剔下来。去骨可以先在最下面的骨节处用刀划一圈，再竖着从鸡腿肉中间切一刀，切到骨头。然后抓着鸡腿骨沿着骨头慢慢把肉剔下来，切断骨肉连接的部分就可以了。
步骤2，处理好的鸡腿肉撒点盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
步骤3，腌肉的时候我们来做个料汁，把2大勺蜂蜜、1大勺柠檬汁、1大勺生抽，1大勺米醋、1大勺蒜蓉，混合搅匀。
步骤4，把酱汁淋在鸡腿肉上，正反面都要裹上酱汁。
步骤5，起锅倒油烧热，把鸡腿肉放进去煎至表面出现微焦的酱色，两面都要煎到位。
步骤6，再淋上盘里剩下的酱汁，继续煎至酱汁浓稠，鸡肉入味。还可以放几片柠檬，柠檬的酸香可以中和酱汁微腻的口感，最后撒上一些葱花。
步骤7，摆盘再淋上锅内剩下的酱汁。咸香入味，酸甜开胃，一定要试试看呀。
香煎柠檬鸡的做法
平时比较爱做鸡肉，一个是比四条腿的猪肉脂肪少，一个是做起来也方便，一块鸡胸就搞定一个菜，一个鸡胸3.4元钱，经济实惠。但吃的多了，吃法就那几种，难免乏味。今天就换个方式做做，也换个口味。此款炸的话会比较好看，坚挺。但油炸不太利于健康，我改成煎的，少油慢火。最后淋上柠檬汁，酸酸甜甜很开胃。
材料：
鸡胸肉1片，柠檬一个，鸡蛋1个，干淀粉15克，白糖30克，盐5克，吉士粉5克，水淀粉适量，面包糠60克，，
香煎柠檬鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡肉片成厚一些的片，用刀尖在鸡肉正反两面上划几刀，不要划透
步骤2，鸡胸肉中淋上5ml的柠檬汁，加入盐、打散的蛋液、干淀粉和吉士粉，搅拌均匀腌制鸡肉10分钟
步骤3，取出一片鸡肉片，双面沾上面包糠，在面包糠的盘子里压紧，尽可能的多沾一些
步骤4，平底煎锅倒入适量油，油温4成热，放入鸡胸肉，用小火煎，火力小的话也可以用中火，不要大火，以免煎糊
步骤5，待一面金黄后，翻另一面进行煎炸。鸡肉熟透后，沥干油捞出
步骤6，锅洗净，倒入45ml的柠檬汁小火加热
步骤7，戴冒泡后放入白糖，盐搅匀后煮开后，淋入水淀粉勾芡
步骤8，鸡肉稍凉切成等大的长条，淋上调好的柠檬酱汁即可。
柠檬溜鸡片的做法
材料
鸡胸肉2片（约300克）、青柠檬2个、淀粉4大匙、玉米粉4大匙
a：盐1/4茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉少许、鸡蛋1个
b：糖4大匙、水4大匙、盐1/4茶匙、淀粉1/4茶匙、吉士粉（custardpowder）1/4茶匙
做法
1，鸡胸肉去筋，斜切成大薄片，用a料腌20分钟
2，柠檬半个切片，围在盘子周围作装饰，其余的挤汁，和b料拌匀
3，玉米粉和淀粉混合，将腌好的鸡片裹上粉料，轻轻压一下，放置待用
4，锅中倒入3杯油，烧至八成热，将鸡片一片片放入，用中火炸40－50秒
5，捞出鸡片，再将油烧热，放入鸡片用大火炸10秒，使其金黄，捞出，沥干油（最好用厨房纸将油吸干）
6，换干净锅，将调好的b料倒入，小火煮沸即关火
7，放入炸好的鸡片拌匀
8，装盘即可，也可撒上炒香的芝麻
酸辣柠檬鸡
食材明细：
主料：：鸡肉250g，
辅料：：番茄400g，芹菜1根，柠檬1个，小茴香1指，
配料：：小辣椒3个，白醋5匙，朗姆酒2匙，甜辣酱1匙，白砂糖1匙，盐适量，鸡精适量，葱姜蒜适量，
酸辣柠檬鸡的做法步骤：
1.各种原材料备好，洗干净
2.水中加姜片去腥，鸡肉放入水中煮熟，掰开肉全变白就差不多
3.番茄烫水，去皮，切小块；放入大碗中
4.芹菜、小茴香切块焯水
5.捞出沥干后放入大碗中
6.这个时候鸡差不多好了，备好冰水混合物， 将鸡肉捞出沥水后放入紧一下
7.鸡肉撕成小条，放入大碗中
8.檬取汁，磨一些柠檬皮进去、葱姜蒜切碎、小米辣椒切圈、白糖、甜辣酱、朗姆酒、白醋，混合均匀。可以尝尝看味道怎么样，调至自己喜欢的味道
9.把料汁浇入5中，拌匀后就可上桌啦。有时间的话放入冰箱的冷冻，冻出小冰渣的口感就更棒了
10.冻一会后番茄的汤水也会出来，好好喝~~~~
小贴士：
番茄可以多点没关系，酸酸的和这个菜的口感很和，沁出的汤水摆盘也很好看
看个人接受程度，蔬菜焯水并不必须，都是可以生吃的菜。只是不煮煮不放心…而且焯水也不会破坏掉脆脆的口感
黑胡椒柠檬煎鸡扒的做法
再配杯葡萄酒就更美味了。鸡肉鲜嫩多汁，淡淡的柠檬味，很解腻。去掉鸡皮，就是很美味的减肥餐了。
材料：
鸡腿2个，洋葱1/4个，黄瓜1段，熟鸡蛋1个，盐适量，小西红柿适量，柠檬半个，蒜4瓣，柠檬汁少许，黑胡椒碎适量，橄榄油适量，，
黑胡椒柠檬煎鸡扒的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。洋葱切丝、西红柿对半切块，黄瓜切片。柠檬挤汁备用，剩下的切片。鸡蛋切半。
步骤2，鸡腿去骨头，用牙签在肉和皮上扎小孔，肉厚的那边，用刀背剁匀，尽量弄平整。鸡腿肉，用柠檬汁两面抹匀，再抹一层盐，撒一层黑胡椒碎，腌制1个小时入味。
步骤3，黄瓜和西红柿放入沙拉碗里，挤入一点柠檬汁、少许盐、橄榄油拌匀。
步骤4，油锅烧热，放入鸡腿肉，小火，慢慢将两面煎至熟，边缘微微变焦，鸡皮金黄色。余油将洋葱丝、蒜瓣煎焦黄。装盘，放上沙拉、煮蛋即可。
炸芝麻鸡
食材明细：
鸡脯肉300克，芝麻30克，猪肥膘肉100克，鸡蛋清3个，面包100克，花生油500克(实耗50克)，味精2克，盐3克，料酒15克，淀粉60克，花椒粉2克，花椒盐适量。
炸芝麻鸡的做法步骤：
1、将鸡脯肉剔去皮，筋，同猪肥膘肉一起洗净，分别剁成细泥，一起盛在碗内，加1个蛋清，部分淀粉，盐，味精，花椒粉，料酒搅拌均匀，成为鸡茸；另2个蛋清放到碗内，打散，打匀，加作下的淀粉拌成蛋清糊；芝麻淘洗干净，控水，晾干；面包去边，切成片；
2、把面包片放在盘内，每征先涂一层蛋清糊，再抹上一层鸡茸，最后均匀沾上一层芝麻，用手轻轻按牢，全部做好为止，即成芝麻鸡片坯料；
3、将锅架在火上，放油烧至五六成热，把芝麻鸡片坯料下入，用中小火浸炸，边炸边用手勺推动，炸3分多钟，见鸡茸凝结嫩熟，芝麻溢出香味，面包片呈金黄色时，捞出控油，装在盘内，撒上花椒盐食用。
香酥芝麻鸡
食材明细：
主料：：鸡胸肉320克，面粉1杯，
辅料：：鸡蛋1枚，
配料：：盐1茶匙，芝麻2汤匙，玉米混合物1/2杯，红辣椒面1茶匙，
香酥芝麻鸡的做法步骤：
5.将鸡肉条放入烘烤篮后放入飞利浦Airfryer，5分钟时取出炸锅摇晃均匀后继续烹饪，共需10分钟。
6.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
脆皮芝麻鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，糯米粉适量，黑芝麻适量，
脆皮芝麻鸡的做法步骤：
1.鸡肉切成小块，放料酒、姜片、盐腌制两小时左右。
2.取一碟子，倒入适量糯米粉和黑芝麻。
3.将鸡块均匀的裹上糯米粉待用。
4.锅内下油，多一些，待油7成热时放入鸡块，中小火炸，稍微翻动，待鸡块微黄时捞起沥油。
5.用厨房纸吸去多余的油。
6.装盘完成。
芝麻鸡角
食材明细：
火鸡胸脯肉300克，肥膘肉200克，芝麻50克，土豆(黄皮)150克，玉米面(黄)50克，鸡蛋清30克，大葱25克，姜25克，料酒15克，白兰地15克，盐5克，味精1克，紫菜薹5克，花生油100克
芝麻鸡角的做法步骤：
1. 先将肥膘放入汤锅中煮熟捞出，切成每边3厘米长、0.6厘米厚的三角形；
2. 将火鸡里脊肉剔净筋膜，用刀背剁成细泥；
3. 葱、姜洗净，用刀拍松，用开水浸泡，用时取汁去渣；
4. 土豆去皮切成细丝，越细越好；
5. 将鸡泥用精盐、味精、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜汁搅拌均匀；
6. 在肥膘上撒上一层玉米粉，抹上鸡泥，抹平后；
7. 撒上芝麻仁，轻轻按实，制成鸡角；
8. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热时，半土豆丝加红拌匀；
9. 放入油中炸酥，呈粉红色时，捞出沥尽油；
10. 撒上精盐、味精，制成玫瑰松；
11. 原锅上火，油保持六成热，放入鸡角炸熟，呈金黄色捞出沥尽油；
12. 鸡角整齐地码在盘中，用玫瑰松围边即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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