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1.无花果馅

食材明细：

莲子100g，绵白糖83g，麦芽糖34g，花生油50g，水180g

无花果馅的做法步骤：

1.将莲子洗净和水放入锅中煮熟

2.将1趁热把水分过滤掉

3.再将2压成泥状，并把多余的水分挤掉，即为莲蓉胚

4.将3放入锅中加入绵白糖用中火炒至糖化水分收干一些

5.再加入麦芽糖拌匀炒至不粘手

6.最后加入花生油炒拌均匀

7.将5继续炒至油脂完全被莲蓉吸收并且不粘锅为停火冷却即可使用

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2.无花果奶昔

食材明细：

主料：：酸奶200g，

辅料：：无花果150g，

无花果奶昔的做法步骤：

1.自己发的酸奶，因无糖，所以配了甜度较高的无花果

2.无花果洗净切块

3.自己发的酸奶，很浓稠，而且绝对没有添加剂增稠剂的

4.自己发的酸奶，很浓稠，而且绝对没有添加剂增稠剂的

5.开启搅拌功能，搅打15秒左右

6.搅打好的奶昔

7.吃的时候还可以再切些无花果放入，那就是真正的大果粒奶昔啦，而且新鲜营养又放心哦

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3.无花果面包

食材明细：

主料：：高筋粉250克，蛋50克，牛奶105克，糖60克，盐2克，酵母4克，黄油20克，

辅料：：无花果干60克，蜂蜜适量，表面蛋液适量，

无花果面包的做法步骤：

1.把中材料放在面包机里，高筋粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶105克

2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的。

3.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）

4.面团材料拌均匀后加入黄油

5.拌至材料出膜发酵2.5倍大。

6.加入切粗条的无花果干，开动面包机，拌至均匀

7.取出面团分成6等份，静置30分钟

8. 把每份面团搓成条状

9.把面坯绕成圈状放在纸托里

10.放温湿处发酵2倍大，涂上蛋液

11.置180度烤箱里烤20分钟

12.取出烤好的面包涂上蜂蜜，晾凉即可食用

小贴士：

无花果干蒸过再切

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4.无花果派

食材明细：

派皮：低筋面粉90克，派皮：黄油60克，派皮：糖粉20克，派皮：蛋黄半个，派馅：淡奶油150ML，派馅：鸡蛋2个，派馅：蛋黄半个，派馅：糖粉80克，派皮：杏仁粉18克，派馅：新鲜无花果2—3颗，派馅：新鲜柠檬汁15毫升

无花果派的做法步骤：

第1步制作派皮：黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。

第2步低筋面粉筛入黄油中。加入杏仁粉，与面粉和黄油混合在一起。

第3步用手揉拌均匀，成为光滑的面团，放入冰箱冷藏半小时左右。冷藏好的面团，取出来放在保鲜袋里，然后用擀面杖擀开成圆形面片，大小合适后，剪开一侧保鲜袋露出面片。

第4步将派皮没有保鲜袋的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去保鲜袋，使派皮贴合派盘，然后去除多余派皮即可。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。

第5步烤箱预热，上下火175度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。制作派馅：淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁一起倒入大碗里。

第6步用打蛋器充分搅拌均匀（手动的打蛋器就行了）。如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次。将派馅倒入烤好的派皮里，直至倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，20分钟左右，直到派馅完全凝固，派馅不流动即可。

第7步准备好新鲜的无花果，洗净备用。把无花果切成薄片。

第8步均匀的铺在派馅上，再入烤箱，175度，5—8分钟左右即可出炉。出炉后的无花果派，冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用，口感最佳。也可以冷藏后再吃。

小贴士：

1、次采用了君之的方子，他做的柠檬派，稍加改动变成了自己喜欢的无花果派~2、这款派皮十分之酥松，口感很特别，操作的时候也比一般的派皮易碎，可塑性较低。所以，擀的时候，需要保鲜膜或保鲜袋支撑。3、派皮需要先烤到金黄色，再倒入派馅烘烤，口感才会酥松。4、无花果烤制时飘出来的香气混合着派皮的香气简直不能忍受了~

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