红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编收集并整理了“红酒醋柠檬鸡沙拉”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：戴蒙蒂诺红葡萄酒醋适量，鸡腿1只
辅料：橄榄油适量，盐少许，糖适量，柠檬1个，洋葱适量，芹菜适量
红酒醋柠檬鸡沙拉的做法步骤：
1，原料。
2，鸡腿煮熟。
3，碗里放入戴蒙蒂诺红葡萄酒醋，戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油，柠檬汁、糖、盐，拌匀。
4，鸡腿煮熟后撕开，混合所有原料摆盘即可。
5，爽口。
小贴士：
很简单的一款沙拉，有红酒的独特清香。
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柠檬醋(1)
食材明细：
柠檬3个，冰糖100g，高梁醋600㏄
柠檬醋的做法步骤：
1.柠檬用清水彻底洗净晾干。
2.将晾干的柠檬去蒂切薄片放入容器中，加入冰糖。
3.再倒入醋，加盖储存2∼3个月。
柠檬果醋
食材明细：
柠檬两只，冰糖100克（我用的绵白糖代替，也可以用砂糖），天然酿造醋一瓶（可以是陈醋，米醋或陈年红醋，高粱白醋等），广口玻璃瓶一只
柠檬果醋的做法步骤：
1、将柠檬和玻璃瓶（我用的乐扣波米欧力密封瓶），洗净后放置阴凉处晾干水分；
2、将柠檬，切成薄片；
3、将柠檬片及陈醋一起放入瓶内，不要太满，为后面加入的糖留些空间；
4、再把冰糖（或绵白糖、砂糖）放入瓶内，浸泡过程中稍微搅拌，或者盖好盖子，瓶子上下颠倒一下，促使糖溶化；
5、材料全部加入瓶内后，密封放置阴凉处，浸泡约30天后，将柠檬全部捞出；
6、继续酿制15-30天，到糖完全溶解后，即可取出饮用。用汤匙取出一两匙浸泡汁液，加5-8倍水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用，每天喝1-2杯。
小贴士：
1、柠檬可以用苹果、石榴、青梅、葡萄等水果代替，就是不同风味的果醋，但葡萄需要捏破果肉，并将籽捏碎浸泡保健效果更佳。
2、糖的加入是为了果醋的味道喝起来更好，如果是为了减肥，可以将糖省略不放，在喝的时候加入适量的代糖，或是减少糖的用量。
3、浸泡约30天后，将柠檬全部捞出是为了使柠檬皮中的苦味不至于融到醋里，让醋喝起来苦涩。
4、泡好的柠檬醋除了当保健饮料来喝，还可以拿来炒菜，拌沙拉，凉菜，别有风味。
水果醋沙拉
食材明细：
红萝卜1/4条，甜青豆少许，圣女蕃茄少许，鸿禧菇适量，义式沙拉米1条，酸豆少许，水果醋沙拉酱适量
水果醋沙拉的做法步骤：
1.红萝卜去皮洗净切条；甜青豆去头尾洗净；圣女蕃茄洗净；鸿禧菇洗净，备用。
2.煮一锅滚沸的水，依序将作法1的红萝卜条、甜青豆、鸿禧菇及义式沙拉米放入锅中烫熟，捞出沥干水份待凉备用。
3.取一容器，放入所有材料及水果醋沙拉酱拌匀即可。
油醋沙拉
食材明细：
生菜，西红柿，黄瓜(一切可以生吃又足够好看的菜品)，伯爵橄榄油8大匙，红酒醋3大匙，盐和胡椒适量。
油醋沙拉的做法步骤：
1.切一点葱花细细的，放在碗底，倒上橄榄油和醋，加点糖、盐、黑胡椒粉，搅匀；
2.将入选沙拉的各色菜品切成适中的大小，倒入调好的汁拌匀。
红酒柠檬虾(2)
食材明细：
主料：蝴蝶生虾仁350g，红酒30g，砂糖25g，青柠1个，白醋20g
辅料：姜汁5ml，色拉油适量，鸡粉少许，黑胡椒碎少许，盐少许，料酒10ml
红酒柠檬虾的做法步骤：
1，蝴蝶生虾仁解冻后洗净沥干水分，加入盐、料酒、姜汁、黑胡椒碎、鸡粉腌制30分钟
2，准备红酒柠檬汁：加入红酒、砂糖、白醋和柠檬汁拌匀
3，取一个小锅中加入适量色拉油加热后放入虾仁
4，看到虾仁变色后即可捞出沥干油
5，把调好的红酒柠檬汁放人平底锅中煮沸
6，煮至汁水变稠
7，把炸过的虾仁放人拌匀即可
8，摆盘即可
小贴士：
虾仁过油看到变色即可捞出不然会老掉
蕃茄醋沙拉
食材明细：
蕃茄1个，绿花椰菜50g，花枝40g，梅子粉1小匙，盐适量
蕃茄醋沙拉的做法步骤：
1.绿花椰菜洗净切小朵，放入加有少许盐的滚水中汆烫至熟后，捞起泡冰水，待凉后沥干水分备用。
2.蕃茄洗净去蒂头，切成六瓣后，连同绿花椰菜盛盘备用。
3.花枝去内脏并洗净，烫熟后沖凉（烫花枝时，只须滚水烫2∼3分钟即可，否则煮过久肉质会变硬），取头足或花枝身切片，与作法1、2的材料一起放入盘中，撒上少量梅子粉再淋上酱汁即可。
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