1.柠檬酸辣鸡爪|二叔食集的做法
在春天的深夜,啃着酸酸辣辣的柠檬酸辣鸡爪再配点小酒,原来生活可以如此美好,这道开胃酸辣的凉菜,我们一起来看看吧!
材料:
鸡爪适量,百香果适量,柠檬适量,洋葱适量,蒜片适量,小米辣适量,香菜适量,生抽适量,白醋适量,白糖适量,香油适量,,
柠檬酸辣鸡爪|二叔食集的做法的做法步骤:
步骤1,准备主要食材。
步骤2,将柠檬切片,洋葱切碎,蒜切片,小米辣切段,香菜切碎备用。
步骤3,鸡爪洗净,去掉指甲,切成三瓣。
步骤4,鸡爪冷水下锅,挤入柠檬去腥,大火煮开。
步骤5,调小火撇去浮沫和杂质,再煮15分钟左右。
步骤6,煮好的鸡爪用温水冲洗干净备用。
步骤7,将鸡爪、百香果、柠檬片、洋葱碎、蒜片、小米辣、香菜一起倒入大碗中。
步骤8,加入生抽、白醋、白糖、香油调味。
步骤9,搅拌均匀后,放入冰箱冷藏一晚入味。
步骤10,完成。
步骤11,开始啃,哈哈。
2.柠檬酸辣鸡爪的做法
在家闲着无聊,看见有鸡爪和柠檬留做起来了,味道还不错。
材料:
鸡爪200ml,柠檬足够多,胡萝卜丝少量,洋葱少量,西芹少量,大葱少量,姜2片,料酒1勺,味精1勺,盐适量,辣椒7个,,
柠檬酸辣鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪去指甲,切小块,冲洗干净血水!
步骤2,冷水下锅,同时加入料酒和姜片,大火烧开后,转小火煮13分钟,如果要吃软就多煮5分钟。
步骤3,西芹,胡萝卜,辣椒,洋葱切丝。
步骤4,柠檬对半切开!
步骤5,煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净,然后放入冰块水,让其自行冷却,这样会很脆!
步骤6,柠檬切几片,连同所有的材料一起放入一个大的容器,盐巴,味精,胡椒粉也一起放!
步骤7,把冷却好的鸡爪一起放进去!
步骤8,用筷子搅拌均匀,然后柠柠檬汁进去,先柠三个,戴一次性手套,搓一会,让其入味。
步骤9,然后倒入凉白开,记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐,看看够不够味道,自己慢慢试试,慢慢调。
步骤10,如果觉得味道够了,就盖好盖子,放入冰箱,1天这样,OK啦。如果2天更好吃哦。盐,柠檬汁要放多点,不然不入味!
步骤11,OK啦
3.冻柠檬酸奶慕斯 长帝烘焙节华北赛区的做法
夏天吃冰冰凉凉的慕斯真的很棒,酸奶和柠檬汁营造清新口感,还有鲜果夹心惊喜在里面,表面点缀上柠檬色马卡龙,在家做甜点也可以高大上。这个方子适合做一个直径为10CM的4寸慕斯。参与活动:
材料:
鸡蛋3个,细砂糖50克,牛奶45克,玉米油50克,低粉60克,马斯卡彭奶酪(慕斯)150克,酸奶(慕斯)80克,柠檬汁(慕斯部分)30克,淡奶油(慕斯)80克,吉列丁片(慕斯)8克,青柠檬1个,芒果半个,糖粉(果胶部分)10克,凉开水(果胶部分)50ML,樱桃酒(果胶部分)5ML,糖粉(慕斯部分)20克,吉列丁片(果胶部分)3克,糖酒液10ML,可可碎片少许,,
冻柠檬酸奶慕斯 长帝烘焙节华北赛区的做法的做法步骤:
步骤1,油纸铺入烤盘中,烤箱预热170度。
步骤2,牛奶中加色拉油,用蛋抽混合均匀,再分别加入3个蛋黄,分3次拌入60克低粉,拌匀无颗粒。
步骤3,把蛋白打发到中性偏干性状态。
步骤4,蛋白分三次拌入蛋黄糊中,做好蛋糕糊,倒入烤盘,刮平,震出气泡。
步骤5170,度,时间15-18分钟,烤成蛋糕片,放凉备用。
步骤6,用圆形的慕斯圈切出蛋糕底,并刷上糖酒液。
步骤7,马斯卡彭加入20克糖粉和80克酸奶,打至柔软的状态;1柠檬汁煮开,等略降温后,加入8克软化的吉列丁片,冷却后,温合到马斯卡彭糊中继续用打蛋器乳化;最后加入打至6分发的淡奶油,混合均匀。’在蛋糕上先放上切丁的芒果和青柠檬屑,再把酸奶柠檬慕斯糊倒入慕斯模中,放入冰箱冷冻1小时以上。
步骤8,表面果胶层的制作:凉开水50ML和柠檬汁10克加10克糖粉煮到80度左右,把吉列丁片3克(取大半片),在冰水中泡软后,加入柠檬水中融化,再加入2ML的樱桃酒调味。放入冰箱冷却到合适的稠度,倒在冷冻好的慕斯上。再放入冰箱冷藏20分钟,至凝固脱模。
步骤9,最后,点缀上一个柠檬馅的马卡龙,和青柠檬薄片,撒上可可碎片。
4.椰香柠檬酸奶
买面包机快两年了
很多功能都没好好利用
乘着长假让它发挥一下作用
做一款清爽理肠胃的酸奶
一到假期难免多吃
这个酸奶刚好可以帮助消化
椰香柠檬酸奶
原料:椰浆100g、细砂糖60g、柠檬皮屑一个、原味酸奶100g(引子)、利乐装全脂牛奶750ml、椰丝适量。
椰香柠檬酸奶的做法
1、椰浆加入细砂糖和柠檬皮屑加热至糖完全溶解
2、冷却至室温
3、加入牛奶和酸奶用力搅拌均匀
4、分装入100ml的小奶瓶
5、盖上盖子后
6、叠放在面包桶内(拿掉面包刀)
7、开启酸奶功能
8、8小时后酸奶就做好了
9、把做好的酸奶放入冰箱冷藏1-2小时取出
10、将适量的椰丝放在烤箱内150度烤2分钟至香味溢出
11、冷却后洒在酸奶表面
椰香能蒙酸奶就做好了,做好的酸奶椰香浓郁,口感清爽。可以清理肠胃、帮助消化,是非常好的饭后消食小点。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
5.柠檬酸奶冻芝士
食材明细:
黄油30克,消化饼干60克,柠檬1个,奶油奶酪250克,淡奶油80克,糖粉50克,原味酸奶50克,镜面果膏40克,柠檬色素香油2-3滴,吉利丁粉4克,清水60ML
柠檬酸奶冻芝士的做法步骤:
第1步黄油微波高火30秒至完全溶化;消化饼干碾碎后加入黄油中拌匀;
第2步将饼底材料分成两份,装入蛋糕模具中,用勺背或者擀面杖压平压结实,送入冰箱冷藏备用;吉利丁粉加入清水中,搅拌均匀至无干粉,然后微波高火30秒至溶液透明,冷却备用;
第3步奶油奶酪置于大碗中,挤入一整个柠檬的柠檬汁;再加入酸奶,用搅拌器低速搅打至顺滑无颗粒;
第4步将冷却后的吉利丁溶液缓缓加入奶酪糊中,一边加一加用打蛋器搅打均匀;另取一盆,倒入淡奶油和糖粉;
第5步用打蛋器高速打至六分发,即软性发泡的糊状即可;将打发后的淡奶油倒入奶酪糊中,再次搅打均匀;
第6步转入蛋糕模具中,九分满,墩平表面,送入冰箱冷藏2小时以上;镜面果膏中加入几滴柠檬色素精油;
第7步用小勺搅拌均匀;最后将冷藏好的冻芝士取出,将柠檬果膏倒入模具中,用刮板刮平表面,送入冰箱冷冻10分钟后取出脱模即可。
小贴士:
1.如果没有4寸活底蛋糕模,这个份量可以做一个6寸活底蛋糕模;2.淡奶油冷藏后方可打发,常温是无法打发的;3.没有镜面果膏的,也可以用比较浓的吉利丁溶液代替,但切记要等完全冷却后才能倒在蛋糕表面,否则热的溶液会和蛋糕体溶合,无法做出清晰的分层。
更新时间:2023/11/03